胡海涛、邓卓鹏编著的《海洋与岛屿旅游》共8章，即海洋旅游概述﹑海洋旅游资源和海洋旅游产品﹑海洋旅游的类型﹑著名的旅游海岸与旅游海岛﹑海洋旅游区﹑海南海洋旅游﹑海洋旅游文化和海洋旅游安全知识。
本书在内容上，既揭示了旅游专业的基本原理，又进行了实务和方法的研究，具有较强的可操作性，很适合培养旅游管理复合型实用型人才；在体例上，采取了目前高职教育较为流行的项目教学、任务驱动、基于工作过程等新思想和新理念。本教材既可以作为高职院校旅游管理专业教材，也可以作为政府旅游管理机构及旅游企业中高级管理人员的参考用书，还可以为其他专业人员培训提供参考。