本丛书通过精心的策划、合理的编排，分别介绍了“三高”的基础知识以及“三高”人群适宜食用的食材(附有营养健康的食疗菜例)，为“三高”人群提供了一种健康、安全的日常饮食方案，增强“三高”人群及其家庭对日常饮食的关注和重视，从而减轻“三高”带来的痛苦和伤害。

本书为其中一册《血脂高了怎么吃》，由犀文图书编著。

第一章 认识高血脂

第一节 初步了解高血脂

 血脂及其形成

 血脂中胆固醇增高对人体的危害

 怎样测定高血脂水平

 怎样才算是高血脂

 常见症状有哪些

 对人体健康的危害

 导致高血脂的各种因素

 肥胖是使血脂升高的重要原因

 哪些人容易患高血脂

 怎样自我判断是否患了高血脂

 最佳方法是积极预防

 调整饮食结构

 改善生活方式

 定期身体检查

 药物应慎服

 适量运动天天做

 日常运动热量消耗表

 计算适合自己的运动强度

第二章 高血指患者的食物降脂指南

第一节 饮食治疗的目标及原则

 食疗的目标

 食疗要遵循的原则

第二节 饮食疗法注意事项

 营养需均衡

 饮食应合理

 5种能降血脂的营养素

 高血脂患者应注意的生活禁忌

 常见误区多警惕

 当心快速升高血脂的食物

 并发症患者的饮食

第三节 18种降脂蔬菜

 黄瓜——减少人体对胆固醇的吸收

 芹菜——降低血脂

 茄子——预防血清中胆固醇水平增高

 菜花——减少患心脏病与脑卒中的危险

 香菇——降脂作用显著

 洋葱——预防高血脂和冠心病

 豆腐——降低血脂

 黑木耳——可预防和治疗动脉粥样硬化

 韭菜——对高血脂和冠心病患者有益

 冬瓜——去除体内多余的脂肪

 胡萝卜——防止血脂升高

 南瓜——防止血脂升高和动脉硬化

 番茄——降低血浆胆固醇浓度

 芦荟——降低血脂，预防动脉粥样硬化

 竹笋——减少与高血脂有关疾病的发生

 魔芋——“胃肠清道夫”

 土豆——降低胆固醇浓度，通便

 菠菜——抗氧化

第四节 10种降脂肉食及水产品

 兔肉——高胆固醇血症患者最佳的肉食之一

 鸡蛋——防治动脉硬化

 鲤鱼——降低胆固醇

 草鱼——降血脂的作用是植物油的2—5倍

 紫菜——大量降低有害胆固醇

 海带——清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇

 牡蛎——降低血中胆固醇含量

 蛤蜊——功效比某些常用的降胆固醇药物更强

 海参——调节血脂，降低血液黏稠度

 鲑鱼——有效降低血脂和胆固醇水平，防治心血管疾病

第五节 7种可降脂的水果

 苹果——降低血液中的胆固醇浓度

 葡萄—降低胆固醇水平，控制血小板聚集

 橙子——降低胆固醇和血脂浓度

 柠檬——有效降低胆固醇水平

 猕猴桃——对高血脂有很好的食疗效果

 柚子——降低胆固醇水平，预防冠心病

 草莓——降低血脂和胆固醇浓度

第六节 4种可降脂的干果

 榛子——促进胆固醇代谢

 花生——降脂降压，防止血栓形成

 杏仁——不合胆固醇

 核桃——防治动脉硬化

第七节 9种五谷杂粮多吃可降脂

 玉米——降低血清胆固醇水平

 燕麦——降低胆固醇水平

 荞麦——降低血脂和胆固醇浓度

 薏米——防治高血脂

 红薯——预防心血管系统的脂质沉积

 绿豆——降血脂，保护心脏，防治冠心病

 黄豆——有效降血脂，可减肥和预防动脉硬化

 赤豆——有效降低血清胆固醇水平，可消脂减肥

 黑豆——降低血脂，软化血管

第八节 23种可降脂的饮品

 荷叶茶

 蜂蜜绿茶

 苹果绿茶

 山楂窈窕绿茶

 菊花香

 飞燕茶

 清络饮

 藕汁红茶

 青苹果绿茶

 百合花茶

 菠萝醋茶

 蒲公英酸甜茶

 决明海带茶

 素馨花茶

 菊花山楂茶

 清肝除热茶

 苹果醋茶

 茅根荸荠茶

 牛奶——降低人体对胆固醇的吸收

 豆浆——显著降血脂

 酸奶——明显降低胆固醇水平

 葡萄酒——降低血脂浓度，减少动脉硬化的发生率

 橄榄油——调节血脂，减少心血管疾病的发生

第九节 12种可降脂的药食两用食物

 山楂——降压降脂，扩张冠状血管

 荷叶——消暑，除烦解渴

 菊花——降低血脂，平稳降脂

 黑芝麻——改善血脂过高的状况

 红枣——对心血管疾病患者很有益处

 山药——预防心血管系统的脂肪沉积

 杜仲——减少人体对不良胆固醇的吸收

 首乌——降脂减肥

 枸杞子——降脂，明目，抗衰老

 白果——防治高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病

 生姜——降脂降压，防止血栓形成

 大蒜——降低血糖和血脂浓度

附录

 常见食物中的胆固醇及脂肪含量

 食物烹饪温馨贴士