由孟远烘和刘揖建主编的《美术（上）》遵循第四次全国职业教育工作会议关于在职业教育中要大力推行职业资格证书制度，要将国家职业资格的技能要求融入到职业教育的教材中，使学校教育真正符合社会需求，使教学与就业结合起来的要求，针对高职高专、中等师范教育学前教育专业技能型人才培养的特点，以《幼儿园教师专业标准（试行）》精神为核心，借鉴了职前、职后幼儿教师培养培训的多年经验编写而成。在教学内容的设计上，全书力求建立基础理论与现实实践相结合的美术教育模式，安排了绘画、手工、设计三大内容16训练模块，增加操作与实训部分的内容，可使学生提升对美术的感知和能动性。教材内容使用了大量的图例，这有益于促进学生对概念方法的理解。本书试图让学生在学习过程中不仅打下良好的美术基础，而且培养和创造学生的自我能动力和实践力。

第一模块 认识美术常识

训练一 美术基础知知识

一、概述

二、美术种类介绍

三、美术欣赏原理

四、美术创作原理

训练二 术简晚

一、中国美术史

二、外国美术史

训练三 幼儿美术心理发展及教学指导

一、幼儿美术心理发展殛认知特点

二、教师对幼儿各阶段的美术指导

第二模块 造型基础

训练一 素描基本认知

一、素描的意义

二、绘画工其材料

三、排线练习

训练二 造型基本因素

一、形体

二、比例

三、透视

四、结构

五、构图

六、明暗与调子

训练三 综合素描造型训练

练习一：蜗牛

练习二：小兔采蘑菇

练习三：龟博士

第三模块 色彩基础

 训练一 认识色彩的慨念

一、色彩三要素

二、色彩关联

 训练二 感受色彩心理

一、色彩冷暖

二、色彩与儿童心理

 训练三 调配色

一、调色

二、配色

 训练四 色彩归纳

一、静物色彩归纳的基本原理

二、色彩归纳画法实例

第四模块 简笔画

 训练一 简笔画概述

一、简笔画的概念

二、筒笔画的特点

三、简笔画的类型

 训练二 简笔画造型原理

一、造型方法

二、形象表现

 训练三 简笔画创编

 一、主题的确立

 二、构图的确定

 三、表现形式

 训练四 简笔画的运用

一、简笔画在幼儿教学中的应用

二、简笔画在环境布置和娱乐活动中的应用

第五模块 装饰图案

 训练一认识装饰图案的基本知识

一、装饰图案的概念

二、装饰图案的起源与发展

 训练二 图案设计的原理!

一、单独纹样的组织

二、适合纹样的组织

三、连续纹样的组织

四、图案的一般制作方法

 训练三 装饰画的设计原理

 构成语言

 训练四 装饰画的表现技法

一、黑白装饰画

二、彩笔画

三、刮画

四、水粉装饰画

五、彩铅、蜡笔、油画棒

六、重彩画

 训练五 装饰图案的写生与创作

一、图案的素材采集

二、变形手法

 训练六 装饰图案在幼儿园的应用

一、开展幼儿装饰图案教学

二、装饰图案与幼儿园环境的布置

第六模块 纸版画

 训练一 认识纸版画

 训练二 纸版画制作方法

一、吹塑纸纸版画

二、卡纸纸版画

三、瓦楞纸纸版画

四、贴线纸版画

五、综合材料纸版画

 训练三 纸版画在幼儿同教学中的应用

第七模块 中国画

 训练一 认识国画

一、国画概述

二、了解国画“六法”

 训练二 工笔画法

一、工笔画的工具材料

二、工笔画的基本技法

三、工笔白描画法

四、工笔设色临摹

 训练三 写意画法

一、写意画的工具材料

二、笔墨基本常识

三、写意花鸟画法

四、写意静物画

五、写意山水画法

六、写意人物画法

 训练四 幼儿园水墨教学方法