王春晖主编的《食用菌栽培新技术》系统阐述了食用菌基础理论知识，详细介绍了食用菌栽培技术、食用菌生产设施设备、食用菌产业化关键技术、食用菌产品保鲜、贮运及加工方法和食用菌营养与烹饪知识等，着重介绍了近年来食用菌工厂化生产中的制种、栽培管理及贮运加工新技术

第一章 食用菌产业发展现状、前景和趋势

 第一节 产业发展现状

 第二节 产业发展前景

 第三节 市场调研和分析

第二章 食用菌栽培原料、设备与设施

 第一节 栽培原料

 第二节 常用药品与试剂

 第三节 生产设备和设施

第三章 食用茵标准化生产技术与方法

 第一节 标准化生产的意义、作用

 第二节 主要技术标准选录

 第三节 标准示范、实施和管理方法

第四章 食用菌常规品种栽培新技术

 第一节 平菇

 第二节 双孢蘑菇

 第三节 金针菇

 第四节 香菇

 第五节 草菇

 第六节 黑木耳

 第七节 毛木耳

 第八节 银耳

第五章 食用菌珍稀品种栽培新技术

 第一节 榆黄蘑

 第二节 鸡腿蘑

 第三节 大杯菇

 第四节 真姬菇

 第五节 姬松茸

 第六节 杏鲍菇

 第七节 灰树花

 第八节 柳松菇

第六章 食用菌工厂化生产技术

 第一节 工厂化生产的发展历史及现状

 第二节 工厂化生产的优点及应注意的问题

 第三节 工厂化生产主要品种和技术

第七章 食用菌病虫害防治技术

 第一节 病虫害的综合防治

 第二节 主要病害及其防治

 第三节 主要虫害及其防治

附录一 食用菌栽培常用参数表

附录二 食用菌生产主要技术标准

参考文献