杨旭东主编的《美术》内容介绍：幼儿师范高等专科教育美术课程的结构，应注意必修课、选修课和自修课相结合。美术必修课是美术教学的基本内容，应按照各学校教学大纲和教学进度的要求完成教学任务；美术选修课主要为学生和教师提供教与学的灵活空间，可根据不同的学制、专业、学校以及学生的实际情况灵活进行；美术自修课为学生拓宽知识面，培养学生自学能力和进一步提高美术理论与技能提供更多的阅读和练习的空间。标有“★”号的部分，为选修课或自修课内容。

第一单元 国画

 第一章 国画概述

第一节 国画的艺术特点

第二节 国画的分类

第三节 国画的工具材料及笔墨技法

 第二章 花鸟画

第一节 工笔花鸟画技法

第二节 写意花鸟技法

第三节 花鸟小品创作

第四节 范画图例

 第三章 山水画

第一节 山水画技法

第二节 山水小品创作

第三节 作品范例

 第四章 人物画

第一节 工笔人物画技法

第二节 写意人物画技法

第三节 人物小品创作

第四节 作品范例

 第五章 幼儿国画

第一节 幼儿国画教学内容

第二节 幼儿国画教学方法

第三节 幼儿国画作品范例

第二单元 油画

 第一章 油画概述

 第二章 油画的材料与工具

 第三章 油画的特性与一般技法

 第四章 油画小品创作

第一节 收集素材

第二节 构思构图

第三节 表现形式

第四节 创作实例

第五节 作品范例

第三单元 版画

 第一章 概述

第一节 版画的种类

第二节 版画印数

第三节 中国版画艺术

第四节 外国版画艺术

 第二章 黑白木刻

第一节 工具和材料

第二节 黑白关系的处理

第三节 木刻的刻制技法

第四节 黑白木刻的制作程序

第五节 作品范例

 第三章 纸版画

第一节 粘贴式纸版画

第二节 吹塑纸版画

 第四章 综合版画

 第五章 版画创作

第四单元 装饰画

 第一章 装饰画概述

第一节 装饰画的概念、产生与发展

第二节 装饰画的类别

第三节 装饰画的主要特点

第四节 装饰画的构图

第五节 装饰画的色彩

第六节 装饰画的造型

 第二章 几种装饰画表现技法

第一节 装饰画的黑白法的表现

第二节 装饰画的色彩表现

第三节 几种技法的表现

第四节 电脑装饰画的设计

 第三章 装饰画创作

第一节 关于装饰画的创作主题

第二节 创作过程

第三节 装饰壁画

 第四章 幼儿装饰画个性特点