近年来，物理化学实验仪器发展较快，无论是仪器的性能还是仪器的配套方面都有较大的改进，故在实验仪器的配置方面采用先进的仪器设备。例如，燃烧热的测定、凝固点降低法测定摩尔质量、二组分固-液平衡相图的测绘、电势-pH曲线的测定等都可以与计算机联用，生产商也都有配套的软件。本教材中适当介绍了配套的计算机软件的使用方法。
考虑到专科学生的特点，在运用计算机处理实验数据方面，介绍用Excel的图表功能进行线性拟合和绘制曲线的方法。该功能操作简单，线性拟合效果较好，线性参数可以自动计算，学生掌握起来比较容易，不需要花费太多的时间。
本书的主要内容分为四大部分：第一部分是绪论，主要介绍物理化学实验的基本要求，实验室安全知识，测量误差分析和实验数据的处理方法；第二部分为测量与控制技术，主要介绍温度、压力的测量与控制技术，常用实验仪器的构造、原理和使用方法；第三部分为实验内容，主要介绍化学热力学、电化学、化学动力学、表面现象与胶体性质的研究方法与实验技术；第四部分是附录，附有物理化学实验常用的参考数据，便于学生参考。本书选缩了15个实验项目，其中化学热力学7个，电化学3个，化学动力学2个，表面与胶体3个。在每个实验项目中编写了部分自测题，便于学生复习和自我检验，并对目前最先进的职能型实验仪器进行了介绍。
本书可供高职高专院校化工类、轻工类、石油加工类、制药类等相关专业使用，也可供化验人员参考。
第1章 绪论
1.1 物理化学实验的目的和要求
1.1.1 实验目的
1.1.2 实验要求
1.1.3 实验报告
1.1.4 注意事项
1.2 物理化学实验中的安全知识
1.2.1 安全用电常识
1.2.2 使用化学药品的安全防护
1.2.3 高压钢瓶的使用及注意事项
1.3 物理化学实验中的误差
1.3.1 基本概念
1.3.2 误差的分类
1.3.3 偶然误差的表示方法
1.3.4 测量的精密度和准确度
1.3.5 间接测量中的误差传递
1.3.6 有效数字
1.4 实验数据的表达与处理
1.4.1 列表法
1.4.2 作图法
1.4.3 利用Excel进行线性拟合
第2章 测量与控制技术
2.1 温度的测量与控制技术
2.1.1 温标
2.1.2 水银温度计
2.1.3 贝克曼温度计
2.1.4 数字式精密温度温差测量仪
2.1.5 恒温水浴
2.2 压力的测量与控制技术
2.2.1 气压计
2.2.2 气体钢瓶减压阀
2.2.3 真空泵
2.3 光学测量仪器
2.3.1 旋光仪
2.3.2 阿贝折射仪
第3章 实验内容
3.1 化学热力学实验技术
3.1.1 量热技术
3.1.2 相平衡研究方法与技术
3.1.3 化学平衡研究方法与技术
3.1.4 实验项目
项目一 燃烧焓的测量技术
项目二 溶解热的测量技术
项目三 纯液体饱和蒸气压的测定
项目四 摩尔质量的测量方法与技术
项目五 二组分气-液平衡相图的绘制技术
项目六 二组分固-液平衡相图的绘制技术
项目七 平衡常数的测量技术
3.2 电化学研究方法与技术
3.2.1 电导、电导率测量技术与应用
3.2.2 电极电势、电动势测量技术与应用
3.2.3 实验项目
项目八 电导率测量技术及应用
项目九 电动势测定技术及其应用
项目十 电势-pH曲线
3.3 化学动力学研究方法与技术
3.3.1 化学反应速率常数测量技术
3.3.2 反应活化能测量技术
3.3.3 实验项目
项目十一 一级反应——蔗糖转化反应速率系数测定
项目十二 二级反应——乙酸乙酯皂化反应速率系数测定
3.4 表面与胶体性质测量技术
3.4.1 表面张力测量技术
3.4.2 溶胶性质研究方法
3.4.3 高聚物黏度与相对分子质量的关系
3.4.4 实验项目
项目十三 最大气泡压力法测定溶液的表面张力
项目十四 胶体的制备与性质研究
项目十五 黏度法测定水溶性高聚物的摩尔质量
附录 物理化学实验常用数据
参考文献
