水产品是营养丰富的食品，尤其是鱼类的蛋白质高、脂肪低、胆固醇少，为人们所喜食。水产品除直接供人类食用外，还可作为畜牧业和水产养殖业的优良饲料，经加工和综合利用所获得的各种产品是医药、食品、机械制造、化工、纺织、工艺美术等行业的重要原料。发展水产业有利于保持农业生态平衡，实现农业生产各部门的良性循环。

黄鹤编著的《农民朋友一定要了解的99个水产知识》分五章，主要介绍了一些水产养殖方面的实用技术，对水产养殖中的一些常见问题进行了全面、系统、深入的论述。本书内容丰富，资料翔实，方法实用，阅读方便，可供广大农民朋友实际操作参考。

第一章 水产育苗技术

 1．河蟹仔蟹的培育

 2．草鱼鱼种的科学培育方法

 3．刺参人工育苗技术

 4．黄鳝苗人工繁育技术

 5．鲫鱼亲本的选择与培育

 6．甲鱼简易人工孵化方法

 7．毛蚶的育苗技术

 8．泥鳅的人工繁殖

 9．青蛤人工育苗技术

 10．青虾的池塘育苗技术

 11．如何提高青虾土池育苗出塘率

 12．石斑鱼育苗方法

 13．太平洋牡蛎育苗技术

 14．投放泥鳅苗的要点

 15．乌鳢苗种成活率的提高

 16．咸淡水养殖七星鲈苗种培育

 17．优质蟹种的培育技术

 18．鱼种培育的技术措施

 19．鱼种越冬死亡的原因和对策

第二章 水产养殖技术

 20．稻田肉螺养殖技术

 21．淡水龙虾放养注意事项

 22．高温期水产养殖管理技术

 23．黄喉水龟的养殖技术

 24．黄金鲫养殖技术

 25．黄颡鱼各种混养模式

 26．黄鳝的网箱养殖

 27．黄鳝饵料投喂的技术

 28．罗氏沼虾高效养殖要点

 29．泥鳅规模化养殖技术

 30．泥鳅人工养殖技术要点

 31．翘嘴红鲌养殖技术

 32．鳝鱼无土养殖技术

 33．水库养鱼的几个技术(一)

 34．水库养鱼的几个技术(二)

 35．提高小龙虾养殖产量技术

 36．娃娃鱼工厂化养殖技术

 37．无公害草鱼池塘高效养殖

 38．夏季鱼塘施肥要点

 39．夏季鱼塘水质管理

 40．小池塘养殖黄鳝技术

 41．小龙虾养殖中存在在的问题与解决方法(一)

 42．小龙虾养殖中存在的问题与解决方法(二)

 43．养殖甲鱼技术

 44．鱼虾鳝鳅蟹混养技术

第三章 水产病害防治

 45．草、鲫鱼肝胆病防治

 46．常见甲鱼病害的病因及防治

 47．春季鱼病的综合防治

 48．冬春季罗非鱼鱼病的防治技术

 49．冬季鱼病防治方法

 50．对虾常见疾病的防治

 51．海参腐皮综合征防治技术

 52．黄颡鱼病患防治

 53．甲鱼白点病、白斑病的区分与防治

 54．甲鱼发病的原因及预防措施

 55．鳗鲡夏季综合征

 56．南美白对虾疾病的雨季防治

 57．水温高时科学防鱼病

 58．乌鳢烂头病的防治

 59．细菌性败血症的防治

 6O．虾、蟹固着类纤毛虫病防治

 61．蟹类部分常见疾病的防治

 62．养鱼需防白露瘟

 63．鱼病的诊断及预防

 64．灾害天气网箱养鱼管理及鱼病防治

第四章 水产饲料营养

 65．鳖的常用饲料

 66．常用水产饲料真伪鉴别

 67．淡水鱼饲料的选用和投喂

 68．河蟹配合饲料的制作

 69．降低水产饲料成本的方法

 70．孔雀鱼的饲料和喂食方法

 71．罗汉鱼饵料

 72．绿色鳖用饲料添加剂

 73．青饲料的合理使用

 74．提高大黄鱼饲料利用率的方法

 75．蛙类饲料问题

 76．微生态制剂在虾蟹养殖中的使用

 77．无公害养殖塘鱼饲料的使用

 78．虾池中生物饲料的培养技术

 79．选购水产饲料的窍门

 80．养鱼如何降低饲料成本

 81．鱼池肥料的种类(一)

 82．鱼池肥料的种类(二)

 83．鱼用自配饲料的生产

 84．鲍的饵料培育

第五章 水产加工技术

 85．淡水鱼烟熏制品的冷熏法

 86．海参收获加工技术

 87．海带的精加工

 88．海带加工技术

 89．紫菜加工技术

 90．酒精海胆酱的加工技术

 91．琵琶虾的加工技术

 92．生鱼片的制作

 93．水产品腌制方法

 94．梭子蟹的加工和应用

 95．蟹虾副产品的提取技术

 96．腌渍鲱鱼子的加工技术

 97．缢蛏的加工制品

 98．鱼类干品加工技术

 99．珍味鱼片加工方法