杨应杰、韩爱玲主编的《成本会计》针对加工制造企业，结合行业标准，建构知识体系，具体包括：“初识成本会计”、“产品要素费用的归集和分配”、“辅助生产费用的归集和分配”、“制造费用的归集和分配”、“生产损失的核算”、“生产费用核算”、“产品成本计算的基本方法——品种法”、“产品成本计算的基本方法——分批法”、“产品成本计算的基本方法——分步法”、“产品成本计算的辅助方法——分类法”、“产品成本计算的辅助方法——定额法”、“成本报表”以及“成本分析”等13个学习项目，为学生搭建完整的成本核算工作框架，树立成本核算全盘账务处理观念，以满足学生胜任不同企业成本会计岗位的工作需要。
本教材注重工与学结合、理与实融合，重在以适用的理论为基础培养成本核算工作职业技能。本教材以实践体系为依托，将技能培养点、企业案例融入其中，突出强调教材和实训结合，强化教材配套资源的有效运用，旨在提高学生成本会计岗位的工作能力和职业素养。