本教材坚持贴近学生、贴近岗位、工学结合的原则，坚持思想性、科学性、先进性和实用性，坚持人文教育，体现以能力为本、以发展技能为核心的职业教育理念，在教材风格上做了深入改革，具有鲜明特色：案例编排使教学内容层次分明，重点突出。将难以用语言表达的实验现象用彩色图片表现，教师易教，学生易学。根据中职学生身心特点，将繁缛、抽象的电子理论以分子模型取代，化抽象为具体，提高学生理解能力。

本教材依据教育部中等卫生职业教育教学计划和教学大纲编写。教材共13章，分别为有机化合物概述，烷烃，不饱和烃，芳香烃，醇、酚和酮，醛和酮，有机酸，有机化学的立体异构，酯和脂类，含氮有机化合物，杂环化合物和生物碱，糖类化合物，蛋白质与氨基酸。在内容上依据现阶段中等职业学生的心理特点和专业岗位要求，采用案例编排的方式，对传统教学内容进行了精心筛选，淡化抽象的电子理论，补充了大量专业岗位实例、分子模型和实验现象彩图。在理论知识和实践技能上均安排一些选学内容，满足不同学校的教学要求。

本教材可供全国中等卫生职业学校药剂、检验、护理、临床、放射等专业学生使用。

第1章 有机化合物概述

 第1节 有机化合物的概念

 第2节 有机化合物的特性

 第3节 有机化合物的结构

 第4节 有机化合物的分类

 第5节 有机化学与医药卫生的关系

第2章 烷烃

 第1节 甲烷

 第2节 烷烃

 第3节 烷烃的命名

 第4节 环烷烃

第3章 不饱和烃

 第1节 乙烯与乙炔的分子构型

 第2节 不饱和烃的性质

 第3节 不饱和烃的命名

 第4节 环状不饱和烃

第4章 芳香烃

 第1节 苯及其同系物

 第2节 苯及其同系物的化学性质

 第3节 稠环芳香烃

第5章 醇、酚和醚

 第1节 醇

 第2节 酚

 第3节 醚

第6章 醛和酮

 第1节 醛和酮的结构、分类与命名

 第2节 醛、酮的性质

 第3节 重要的醛和酮

第7章 有机酸

 第1节 羧酸

 第2节 羟基酸和酮酸

第8章 有机化学的立体异构

 第1节 顺反异构

 第2节 对映异构

第9章 酯和脂类

 第1节 酯

 第2节 油脂

 第3节 类脂

第10章 含氮有机化合物

 第1节 胺和季铵化合物

 第2节 酰胺

 第3节 重氮和偶氮化合物的结构

第11章 杂环化合物和生物碱

 第1节 杂环化合物

 第2节 生物碱

第12章 糖类化合物

 第1节 单糖

 第2节 双糖

 第3节 多糖

第13章 蛋白质与核苷酸

 第1节 氨基酸

 第2节 蛋白质

 第3节 核苷酸

有机化学实践与技能模块

第一部分 有机化学实践的基本知识与基本技能模块

 实验一 熔点的测定

 实验二 蒸馏与沸点的测定

 实验三 重结晶

 实验四 萃取

 实验五 水蒸气蒸馏

 实验六 减压蒸馏

第二部分 有机化合物性质的实践模块

 实验七 不饱和烃与芳香烃的性质

 实验八 醇和酚的性质

 实验九 醛和酮的性质

 实验十 有机酸的性质与阿司匹林的合成

 实验十一 葡萄糖的旋光度测定

 实验十二 油脂的性质及乙酸乙酯的合成

 实验十三 胺和尿素的性质

 实验十四 糖的性质

 实验十五 蛋白质的性质

主要参考文献

有机化学教学大纲

目标检测选择题参考答案

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