梁实秋（1903-1987），1903年出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，等等。
其散文似乎都是信手拈来，时而流连于衣食住行，时而沉醉于琴棋书画，有时天文地理，有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜，而是在简洁的文字中透出高雅、平和，以及一种积极温暖的情味。

风物
故都乡情
同乡
北平年景
东安市场
双城记
窗外
过年
正月十二
爆竹
对联
铜板
喜筵
市容
听戏听戏，不是看戏
放风筝
鸦片
偏方
旧
树
北平的冬天
北平的街道
饮食
烧鸭
锅烧鸡
芙蓉鸡片
烤羊肉
烧羊肉
白肉
爆双脆
炸丸子
乌鱼钱
铁锅蛋
酱菜
茄子
菠菜
满汉细点
饺子
水晶虾饼
汤包
煎馄饨
核桃酪
酪
栗子
酸梅汤与糖葫芦
豆汁儿
烧饼油条
鸽
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
瓦块鱼
熘黄菜
面条
圆桌与筷子
馋
读《中国吃》
再谈“中国吃”
读《烹调原理》
读《媛珊食谱》
《饮膳正要》
窝头
由熊掌说起
北平的零食小贩
人情
家世
父母的爱
清华的环境
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
记得当时年纪小
童年生活
我的暑假是怎样过的
点名

故都乡情
北平城，历元、明、清以至民初，都是首都所在地。辇下人文荟萃，其间风土人情可记之处自不在少。明刘侗、于奕正合撰《帝京景物略》，清乾隆敕撰《日下旧闻考》都是翔实的记载；晚清的《燕京岁时记》以及抗战前北平研究院编《北平风俗类征》更是取材广博，巨细靡遗。寓居台湾人士每多故乡之思，而怀念北平者尤多，实因北平风物多彩多姿，令人低回留恋而不能自已。在这方面杰出的著作，我有缘拜读过的有陈鸿年的《故都风物》，郭立诚的《故都忆往》，唐鲁孙的《故园情》《中国吃》《南北看》《天下味》，皆笔触细腻，亲切动人。而最新出版的要数喜乐先生、小民女士贤伉俪所作之《故都乡情》，搜集北平的技艺、小贩、劳工、小吃，形形色色，一一加以介绍。其中资料全是作者亲身经验，以清末民初的北平社会实况为蓝本。尤其难能可贵的是喜乐、小民对北平各阶层有深入的了解，有许多情形不是一般北平土著都能洞晓的。而喜乐先生雅擅绘笔，力求传真不遗细节，小民的文笔活泼文雅，图文并茂，相得益彰。
我有一点感想。大概人都爱他的故乡，离乡背井一向被认为是一件苦事。英国浪漫诗人拜伦因为行为不检不容于清议，愤而去国，客死海外。他临行时说：“不是我不配居住在英国，便是英国不配让我来居住。”其言虽激，其情可悯。其实一个人远离家乡，无论是由于任何缘故，日久必有一股乡愁。我是北平人，我生长在北平，祖宗坟墓在北平，然而一去三十余年，“春秋迭年，必有去故之悲”。如今读到这部大著，乃有重涉故园之感。
人于其家乡往往有所偏爱，觉得家乡一切都比外乡的好。曾见有人怀念故乡之文，始终不说明其家乡之所在，动辄日“我家乡的桃是如何肥美”或“我家乡的梨是如何嫩甜”，一似他的家乡所产的水果可以独步天下。其实肥城桃莱阳梨才是真正的美味，无与伦比，其他各地所产相形之下直培娄耳。我们并不讥评他的见识不广，我们宁愿欣赏他的爱乡之殷。我也曾见人为文，夸赏他的家乡的时候，引用杜工部的诗句“月是故乡明”以表达他的情思。“外国的月亮圆”，固然是语无伦次，若说故乡之月较他处为明，岂不同样可嗤。（按：九家注杜诗，师民瞻注云：“江淹《别赋》‘隔千里兮共明月’。子美工于用字，析而倒言之，故其语势尤健。”）是工部乃在说故乡之月此时亦正明也，何尝有比较之意？妄引杜诗，也是由于爱乡情切，不无可原。喜乐、小民之书没有这种偏颇的毛病，北方风物之简陋处于有意无意之间毫无隐讳。
时代转移，北平也跟着变化。辛亥革命是一变，首都南迁是一变，日寇入侵是一变，而最近三十余年又是彻底翻腾的一大变。北平的社会面貌有了变化，北平的风土人情也跟着有了变化。三十多年前，乃至五六十年前北平风物的老样子，现在已经不可复睹了。喜乐、小民这部书是当年北平风物的实录，令人读后无限神往。我相信，有不少读者，会像我一样，觉得时光倒流，又复置身于那个既古老，又有趣，“无风三尺土，有雨一街泥”，喝豆汁、吃灌肠、放风筝、逛厂甸的北平城。 同乡
从前交通险阻，外出旅行是一件苦事。离乡背井，举目无亲，有无限的凄凉。所以，在水上漂泊的时候，百无聊赖，忽然听得有人在说自己的家乡话，一时抑不住心头的欢喜，会不揣冒昧地去搭讪，像崔颢《长干行》所说的：
停船暂借问，或恐是同乡。
说同一方言的人才是同乡，乡音是同乡之间最强有力的联系。
P2－5

《雅舍忆旧》是梁实秋先生晚年最为重要的作品。其中有对过往人生最重要最快乐经历的回忆，也有对故友的深切缅怀。经历越多，对往昔的怀念越为强烈，也许正因如此，才有了这充满温情的文字。历经岁月的沉淀，《雅舍忆旧》是梁先生心中最深的美好。而他对童年的回忆，对校园生活的追忆，以及对亲朋师友和至爱之人的缅怀，这愉悦而温暖的情愫却是你我都有的，即使再过多少年，这种情感依旧不会变，这些文字也依然会激起我们心中这份共有的情感。

为了保持梁实秋著作的原貌，也为了方便现代读者阅
读，编者参考了多个版本，对照原文，重新做了校订，主
要编校原则如下：
一、对外国的一些人名、地名，如鲁滨孙、落基山脉
等予以保留，不做改动。
二、对民国时期的一些用语、地名，如“愈来愈”“
姊妹”“海甸”等，予以保持原貌。
三、旧时的习惯用法，如“地”“得”之作“的”，
“工夫”之作“功夫”等，予以保持原貌。
四、编者根据图书主题，结合多个版本，对所选篇目
进行最大限度的还原，并添加了编者注。

《雅舍忆旧》是梁实秋晚年最重要的散文集。文中一草一木、一饭一蔬，无不寄托了作者淡淡的乡愁。其言平实温婉，其情感人至深。