网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 一生要素
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 洪心瑜
出版社 北京理工大学出版社
下载
简介
试读章节

不吃蔬果将难以抵抗疾病

日本有句俗话说:“橘子成熟之时,医生的脸色就会发青。”这是因为橘子含有很多维生素C,多吃橘子的人就不大会罹患疾病,所以医生的生意就会少了。

人体内无法制造维生素C

对人体健康来说,维生素C的确是一种很重要的营养素。为了保持维生素C充足,必须大量摄取蔬菜及水果。关于这一点,相信大家都知道。

与其他的动物相比,人类更无法忍受维生素C的不足。这是因为大多数动物自己体内能够制造维生素C。所以当猫感觉到维生素C不足之时,它绝对不会偷吃餐桌上面的生菜,而狗也不至于衔走菜摊上的胡萝卜。

然而,人类由于缺乏一种制造维生素C不可或缺的酶,所以根本不能在体内自制维生素C。在这种情况下,人类之所以能够生存,乃是一直摄食含有维生素C的食物之故。如果没有蔬菜及水果,人类将因罹患坏血病而无法生存。

除了人类以外,山鼠及猴子等也不能在体内制造维生素C。或许在遥远的先祖时代,这些动物都与人一样,丧失了制造维生素C的能力。

维生素C为何能成为对抗疾病的力量呢?截至目前为止,专家们还不甚明了。一个最确切的说法是:维生素绝大多数集结于副肾。所谓的副肾,能够产生对抗紧张的肾上腺激素。所以,维生素C与副肾有着密切的关系。

维生素C能强健血管壁

维生素C的所有效用中,最受中老年人关心的,莫过于它强健血管壁的作用了。

测定血压时,胸部必须施加压力,有些人在这么做之后,肘部以下会产生很多的紫色小斑点,这就是血管壁转弱的证据。这是因为当血液运行受到阻碍时,压力将使血管破裂,以致血液流出,而在皮肤下产生斑点。

尤其是缺乏维生素C时,这种情况会更为明显。如果更严重,即使不施加压力,也会到处引起出血,这是坏血病特有的症状,甚至会引起牙龈出血。一些缺少维生素C的人,有的连骨端也会出血、肿胀,牙齿还会全部松动。

对于这种出血以及骨痛伤处的治疗,维生素c最能发挥功效。因为,维生素C乃是合成连接细胞间物质所必需的东西。

牙齿与骨骼也需要维生素C

毛细血管由排列井然有序的细胞彼此黏合着,如果作为黏着剂的物质减少,则只要内压稍微增高,就会轻易地穿洞开孔,有如使用已久的橡皮管一般。

伤处治愈之后,肌肉就会隆高起来。此时人体也会分泌出相当于黏着剂的物质,以便使伤口早日愈合。

黏着剂对于骨骼以及牙齿来说,也有类似的功能。由于细胞能够分泌类似骨胶的东西,所以钙质才能够对骨骼及牙齿有所帮助。如果人在成长期间缺乏维生素C,则骨骼及牙齿的发育也会变坏,甚至连已经长出来的牙齿也会松动!

这种黏着剂,乃是由所谓胶原蛋白的蛋白质形成的,而欲制造这种蛋白质,则必须有一种特殊的氨基酸。而要制造这种氨基酸,则非有维生素C不可。

P3-5

目录

新素食健康时代来临了/001

第一章 不吃蔬果就无法长寿/001

 不吃蔬果将难以抵抗疾病/003

 蔬菜及水果能够预防动脉硬化/006

 吃蔬菜亦可获得维生素A/009

 蔬菜的纤维能够预防便秘、肥胖和高胆固醇/012

 蔬菜是“减肥美容食”的名配角/015

第二章 新素食强身法/017

 把“淡色”与“黄绿色”蔬莱分开来吃/019

 蔬菜具有“碱性”的真正意义/021

 不能认为只吃蔬菜就可以保持健康/025

 蔬菜煮过后仍有营养价值/027

 单靠蔬菜减肥是很危险的/029

 不要过度相信蔬菜的药用效果/031

 蔬菜最好以淡味进食/033

 在外面吃饭,就不能充分地摄取蔬菜/035

 每天吃一些地瓜对身体有益处/038

 水果不能用来替代蔬菜/041

 不管是早餐或晚餐,吃水果皆有价值/043

 最好适量地吃一些海藻/045

 每天最好适量地喝牛奶,吃一些蛋/048

 吃饭时,最好以蔬菜为主/051

 吃糙米饭,请注意以下事项/053

第三章 应该吃什么蔬菜及水果/057

 富含维生素C的蔬菜及水果/059

 含叶红素多的蔬菜/068

 南瓜与地瓜是卡路里的最佳来源/073

 含纤维素多的蔬莱及水果/076

 良好蛋白质来源的大豆/080

 涩味强的蔬菜及水果/083

 什么是蔬菜的药用效果/085

 香菇具有什么效用呢/087

 枸杞、绿藻的功能/090

第四章 如此烹调,蔬菜就会变得可口/093

 新鲜蔬菜的选择法/095

 蔬菜上乘的保存法/098

 家庭能够自制的蔬菜冷冻食品/103

 美味地吃蔬菜的秘诀/106

 制作美味沙拉的诀窍/108

 冬天更要吃蔬菜/112

 如何吃萝卜的叶子/113

 让不喜欢吃蔬菜的人爱上蔬菜/115

 孩子们所喜欢吃的蔬菜烹调法/119

 别致的沙拉吃法/123

 适合便秘者的莱肴/125

 如何可口地吃绿色蔬菜/127

 大豆制品及大豆的上乘吃法/129

 漫谈下酒的莱肴/133

 根茎类蔬莱的吃法/138

 烹煮蔬菜的注意事项/144

 菌类的吃法/147

 海藻类的吃法/148

 美味蔬菜汁的制法/150

 干果、豆类等的吃法/151

 制作泡菜的方法/155

序言

新素食健康时代来临了

所谓的素食主义,不仅观点各异,就连方法也大相径庭,所以不能一概而论。有些人认为牛奶与鸡蛋可以摄食,但也有人以论日子或者论种类的方式来摄食鱼肉。情况之所以会这样,可能是由于素食主义的形成,因国家、地域以及时代而有所不同的缘故吧!

在欧洲,远在古希腊、古罗马时代,医学界人士就在争论肉食及素食的是非,更有许多人基于宗教立场,对杀戮动物的行为大表异议。

亚洲人以农耕为主,日常的饮食一向以植物性食物为中心。又有不少人基于佛教戒杀的立场,有意避开动物性食品,甚至鼓励大家都吃素。

欧风东渐之后,肉食跟着大行其道,同时也带来了欧式的素食主义,导致素食多样化起来,当然也更趋于复杂。

加上最近食品泛滥成灾,人们在反省之余,不知不觉地培养了自然食的志向,其中不乏与素食有关联的例子。

本书并非彻底地鼓吹素食主义,而是强调素食的好处。我们并没有说,只要吃素就可以维持健康。我们甚至表示:只吃蔬菜,却完全不吃动物性食品(牛奶、蛋、乳酪、养乐多等),是对健康有损的一件事情。

因此,本书最适合下述三种人阅读:

第一,每天只吃蔬菜,或者挑选几种所谓自然、未经加工的食物,而对其他食品的效用一概轻视或者嗤之以鼻的人。

第二,为减肥不择手段,只一味吃蔬菜、沙拉等,导致营养失衡的人。

第三,厌恶蔬菜,或者在习惯上很少吃蔬菜的人,或在早、午、晚三餐中,只有一餐摄取蔬菜的人。

蔬菜不足,就会引起身体的营养失调,以致各种疾病接踵而至,甚至容易罹患高血压、动脉血管硬化以及糖尿病等病症。所以,即使说蔬菜的摄取能影响一个人的寿命,也不算是危言耸听。那些几乎不吃蔬菜的人,身体的营养状态必定已经失去平衡。

在本书中,除了介绍蔬菜的效用外,还补充了不少资料,以期读者能够注意整体的饮食生活,并保持营养状态的均衡。这本书对增进众人健康能有所帮助,是笔者最大的愿望。

内容推荐

人与生存环境,与浩瀚的宇宙之间,存在着密切的关联和神秘的力量。慎重选择食物,将会帮助我们身体健康、心灵纯净。

素食能为我们塑造一个纯净的身体及精神系统,使我们获得深沉的醒觉与喜悦,身体健康、精力充沛。所以素食是符合宇宙生息自然法则的生存方式,若想要与宇宙伟大的力量相融合,了解生命的意义与方向,素食是我们最好的饮食境界。

吃素能让气脉畅通,吃素能让磁场祥和。吃素使身心避免受到混浊之气的干扰,而趋向稳定、纯净、宁静。

编辑推荐

本书并非彻底地鼓吹素食主义,而是强调素食的好处。在本书中,除了介绍蔬菜的效用外,还补充了不少资料,以期读者能够注意整体的饮食生活,并保持营养状态的均衡。这本书对增进众人健康能有所帮助。

本书最适合下述三种人阅读:只吃蔬菜的人,盲目减肥的人,只爱肉食的人。

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/4/2 13:44:56