本书第一部分是彩图欣赏，第二部分是各种姿态各种动物的分步画法，第三部分是彩图的分步雕法。这本书主要是从美术的角度阐述了食品雕刻的一些关于造形方面的技巧。并且书中详细介绍了“几何法”，“比例法”，“动势曲线法”，“准线法”，“构图”，“选料”，“底座与装饰”等知识，供读者阅读参考。
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目录
食雕精品欣赏
第一部分 食雕美术概论
第二部分 食雕绘图技法
第三部分 食雕技法图解
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