本书从鱼类营养与饲料基本知识入门，总结近十年来配合饲料配制与养鱼的实际经验，比较系统地介绍鱼类的营养需要、特点、配合饲料原料营养成分、各种饲料配方、加工技术、放养模式、养殖实例及投饵管理等实用技术，以供从事鱼用饲料和水产养殖的技术人员、中等专业院校学生和广大养殖、饲料厂工人及专业户参考，期望对发展我国鱼用配合饲料与水产养殖业有所裨益。

前言

第一章 鱼类的营养需要与特点

第一节 饲料的营养成分与生理功能

第二节 鱼类的营养特点

第三节 鱼类对蛋白质的需要量

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第二章 配合饲料的原料及营养价值

第一节 配合饲料原料的种类

第二节 鱼类饲料主要原料的特性

第三节 鱼类饲料添加剂

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第三章 鱼类饲料配合与加工技术

第一节 饲料配方的原则

第二节 饲料配方的计算方法

第三节 国内外鱼用配合饲料配方举例

第四节 鱼用配合饲料加工工艺与设备

第四章 配合饲料养鱼技术

第一节 配合饲料投饵技术

第二节 配合饲料放养方案（模式）举例

第三节 配合饲养鱼经济效益分析方法

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附录

以供给饲养动物（包括鱼类）营养为目的而使用的物质称为饲料。由饲料供给鱼类正常生长发育、维持健康、修补损失所必需的物质及能量作用的总称为鱼类的营养。