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书名 食用菌保鲜及系列产品加工/食用菌生产新技术文库
分类 生活休闲-家庭家居-家庭园艺
作者 陈启武等编
出版社 中国农业出版社
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简介
内容推荐

本书主要面向广大城乡的食用菌生产者、加工专业户及食用菌加工企业,推广食用菌保鲜、加工方面的新成果、新技术。

目录

前言

一、食用菌加工的前景

二、食用菌加工厂的建立

三、食用菌的保鲜及运输

四、食用菌的干制加工

五、食用菌的渍制加工

六、食用菌罐藏加工

七、食用菌的速冻冷藏

八、食用菌加工食品

九、食用菌保健品加工

十、食用菌的销售

十一、食用菌产品的安全性

十二、食用菌产品的出口贸易

附录

主要参考文献

试读章节

菌类浸膏是指利用食(药)用菌子实体或培养物,经加水或溶剂熬煮、浸提后的浓缩物。其浸膏多作为食品、饮料或制药工业的原料之用。

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更新时间:2025/4/7 12:20:16