百行做遍，不如开店。然而，便利店零售业面临着越来越多的难题：便利终端越来越多、商品销量越来越低、商品陈列越来越差、卖场收费越来越高、促销效果越来越差……

尧京德、唐嘉成、吴帝聪著的这本《赢在便利（便利店成功经营的88个密码）》精心挑选了惠民谷、便利1号、7－Eleven、全家、罗森、红旗、美宜佳、喜洋洋、金虎、及时、快客等二十多家便利店企业和合作伙伴，把大家对便利店行业的经验总结、技术论说、心得感悟等以“便利店成功经营的88个密码”分享给您，希望这本书能像一盏温暖的灯，为您照亮便利店行业的征程。

随着社会就业问题的日益严峻，越来越多的人选择了开便利店创业。然而，开便利店不是一件容易的事情。尧京德、唐嘉成、吴帝聪著的这本《赢在便利（便利店成功经营的88个密码）》针对目前便利店行业面对的共性问题，围绕店面选址、货品管理、人员管理、促销技巧等进行了详细的叙述和讲解，希望给便利店创业者带来科学的指导，找到降低库存、扭亏为盈的法宝。

第1章 赢在便利，店小业大

 第1个密码 趋势，便利自然悦心

 第2个密码 打造贴近居民生活的便利店

 第3个密码 便利店成功四原则

 第4个密码 打造家文化的生活方式

 第5个密码 将“有卖点”的商品变成热销商品

 第6个密码 如何开一家社区便利店

 第7个密码 零售业进军互联网的优势

第2章 不打无准备之仗

 第8个密码 便利店选址的重要性和原则

 第9个密码 选择商圈定胜败

 第10个密码 门店费用的评估测算

 第11个密码 好的店面形象可以吸引顾客

 第12个密码 便利店的陈列规划一定要和谐

 第13个密码 安全、卫生的便利店，顾客才爱光顾

 第14个密码 温度舒适，让顾客多留一会儿

 第15个密码 营业员的礼仪规范

 第16个密码 开便利店，要学会控制成本

 第17个密码 便利店的自愿加盟

 第18个密码 生鲜便利店是种不错的选择

 第19个密码 注重商品盘点

第3章 便利店的货品管理

 第20个密码 商品批发流程

 第21个密码 商品的品类管理

 第22个密码 门店货品的采购原则

 第23个密码 便利店虽小，但要“五脏俱全”

 第24个密码 方便顾客又提高销量的互补陈列

 第25个密码 注意及时补货，不要让顾客失望

 第26个密码 美观舒适的店铺空间布局方法

 第27个密码 同类商品选择太多会减少吸引力

 第28个密码 不要把货物挂得太高

 第29个密码 商品排位有诀窍

 第30个密码 定价到“分”需谨慎，抹零策略可实行

 第31个密码 “晕轮效应”定价法

 第32个密码 注意价钱与商品的对应

 第33个密码 进行商品结构的优化

 第34个密码 对紧俏商品要有预见性和前瞻性

 第35个密码 便利店仓库管理

 第36个密码 便利店应根据环境变化调整品类

 第37个密码 鲜食将不再是便利店的主力品类

 第38个密码 库存管理反映便利店的经营水平

 第39个密码 提高销量，从零食架的陈列开始

第4章 便利店必学的促销技巧

 第40个密码 原价销售

 第41个密码 低价，但不掉价

 第42个密码 主动降价引人来

 第43个密码 抽奖聚人气

 第44个密码 提升连带销售

 第45个密码 根据经营位置投其所好

 第46个密码 不妨在购物袋上做些功课

 第47个密码 栽梧引凤，方便顾客

 第48个密码 用小赠品满足顾客的心理

 第49个密码 春节送红包促销

 第50个密码 妇女节赠送礼品

 第51个密码 端午节促销

 第52个密码 用“退款促销”吸引顾客

 第53个密码 “天天平价”搞促销

 第54个密码 巧借购物卡进行促销

 第55个密码 管理好促销的成本

 第56个密码 死角不“死”，点靓出彩的橱窗

 第57个密码 给顾客一种“零距离”的欣喜

 第58个密码 一年四季总是春天

 第59个密码 便利店促销的“六大误区”

 第60个密码 顾客背后的人脉网会为你带来资源

第5章 管好人才能开好店

 第61个密码 优秀经营者的四种心态

 第62个密码 经营者要学会有效地沟通

 第63个密码 明确便利店店员工作职责

 第64个密码 没有规矩，不成方圆

 第65个密码 引导新店员迅速熟悉工作环境

 第66个密码 注重店员素质提升

 第67个密码 有效激励每一人

 第68个密码 委派工作时应注意的细节

 第69个密码 许诺一定要兑现

 第70个密码 距离产生威严

 第71个密码 一碗水端平

 第72个密码 给批评加一层“糖衣”

 第73个密码 赞美可以收到很好的效果

 第74个密码 毁掉金牌店长的八个坏习惯

第6章 顾客就是“上帝”

 第75个密码 方便性是便利店生存的第一标准

 第76个密码 诚信经营，严格把控商品质量

 第77个密码 千万别销售过期商品

 第78个密码 尽量满足顾客的退换货要求

 第79个密码 真心为顾客着想

 第80个密码 充足的备用零钱非常必要

 第81个密码 热情过度的服务会让顾客反感

 第82个密码 为顾客创造舒心的消费经历

 第83个密码 以顾客满意为先

 第84个密码 将“销售导向型”转变为“服务导向型”

 第85个密码 送货上门

 第86个密码 赢得顾客的心理策略

 第87个密码 将每一个顾客都培养成回头客

 第88个密码 全力打造信誉度

后记

第1个密码 趋势，便利自然悦心

中国零售市场正处于从集中向渗透转变的关键时期。面对日益攀升的成本压力，保持增长性和营利性对于大型业态来说变得越来越困难。零售商开始更加注重发展小型业态门店，而不是盲目扩大门店规模。以家乐福为例，进人中国20年以来，首次尝试大卖场以外的业态，于2014年底在上海开设了首家社区迷你型超市“Easy家乐福”。以便利店为代表的小型业态，借助其投资成本低、成熟周期短、更贴近购物者以满足其对于便利性的需求的特点，逐渐成为表现低迷的零售市场上新兴的增长动力，具体体现为：

1、持续的渠道增长

便利店渠道在经历过高速成长期之后，仍将在未来几年中保持门店和销售额的较快发展。随着国际零售商对加盟政策的放宽，该渠道将会在成熟市场中更加深耕，并逐步开发空白市场。随着小型业态的盛行，加强零供合作和渠道投入也迫在眉睫。

2、决胜于自有产品

基于对购物者和消费数据的研究，便利店巨头们在中国正积极开发具有独特定位的自有品牌产品。比如7－Eleven和全家旨在提供物美价廉的自有产品，在中国推出了多个针对包装食品、零食和果汁品类的自有品牌。同时，便利店零售商会将更多的店内和促销资源投放给自有品牌，通过发力自有品牌产品以提升毛利水平。

3、重视鲜食

鲜食和快餐食品是便利店吸引客流与提升销量的重要驱动力。便利店会利用鲜食的人气，开展跨品类联合促销活动，来带动相关互补品类的销售。特别对于饮料和零食品类的供应商而言，零售商加强鲜食的策略无疑为跨品类联合促销提供了更多机会。

4、更为多样化的精准营销

便利店商家们的营销方式变得更加丰富多样，从产品的简单折扣促销，到如今新颖的主题式营销，更加强调营销方式的互动性，突出以品牌和消费场景为导向的营销活动，以此更有针对性地吸引目标消费群体产生购买欲望，最终进店消费。

5、通过服务创新提升价值

提供成熟精细的增值服务是便利店的核心竞争力之一。越来越多的便利店希望通过增加便民增值服务，比如包裹自提、票务服务等，来吸引并留住购物者，建立更强的顾客黏性和忠诚度。

6、升级店内环境及消费体验

便利店商家们纷纷开始对现有门店进行大规模升级与改造，比如设置堂食区域和休息区域，以满足顾客即食和休息的需求，提升购物体验。未来顾客可能会在店内停留更长时间，购买更多商品。

7、通过新渠道与顾客沟通

全渠道的零售市场需要全方位的沟通方式，运用所有可能的渠道，无论是手机应用、微信或者线下门店，与购物者建立全方位的沟通与交互。7－Eleven和罗森都已上线独家APP，通过发放优惠券和集点活动来增加顾客到店次数，强化顾客忠诚度。供应商也不要忘记利用这些全渠道资源来积极影响顾客的购买决策。

便利店渠道凭借其庞大的门店网络和高速的业绩成长，越来越受到供应商的重视。积极的渠道投资策略，明确适合便利店的商品结构以及定价、营销、陈列等一系列渠道策略，是每个供应商亟待解决的问题。只有那些能够洞悉潜力顾客、了解不同便利店运营商的定位和发展策略、积极寻求与重点发展品类的联合促销机会，并能充分利用零售商搭建的全渠道平台的制造商，才能借便利店渠道增长之势助力业绩增长。

P2－4

随着经济的发展和消费者消费习惯的改变，便利店行业迎来了春天。2014年便利行业大放光彩成绩骄人，2015～2016年的便利店行业继续发展的势头，成为零售市场令人瞩目的增长点。选择便利店加盟的人越来越多，选择进入便利行业的企业也越来越多。电商再发达，也没有便利店更具体、更直接、更接近消费者的身心需求。本书针对便利行业的特点，介绍了国内外知名便利企业的成功经营密码，以便想创业和想做便利品牌的企业更好更快地了解有效的经营方向，也能让便利店渠道的供应商和生产厂家更好地理解什么产品能在终端有更好的销售表现，为便利行业创造出更好的服务体系，为我国创造出适合国情和民心的更多便利店品牌。

“美丽的邂逅、温馨的相守”，这是中国连锁经营协会秘书长裴亮在便利店会议上对便利店行业的优雅总结。每个晚上，站在街角，看着自己店里出入的消费者露出满意的笑容，便利店主们心里都会油然地觉得踏实而温馨。

目前，便利店已经成为中国经济的另类风景，在很多行业日趋下行的今天，便利店却以年12％的复合增长率在飞扬！随着便利店企业加快布局，其经营活动中存在的问题也逐渐凸显，经营同质化问题首当其冲。大部分便利店经营的商品从品类到品牌和超市均无大的差异，相对于大超市而言，便利店规模较小，运营及物流成本较高，因此在价格上没有竞争优势；另外，门店扩张面临新员工的招聘与培训等问题，普遍存在培训效果不好、找不到实战性强的培训教材等困惑；再加上房租和人力成本不断攀升，门店营利能力普遍下降。大家怀着对行业的责任和梦想，在各种逆境中寻找着各种对策，艰难前行。大家始终坚信，便利店行业不仅仅是一个卖货的行业，还承载着更多的社会功能。

因此，针对目前便利店行业面对的共性问题，我们决定编辑出版一本关于“便利店行业的现状、经营模式、如何应对O2O市场下冲击的对策”的综合性书籍，我们精心挑选了惠民谷、便利1号、7－Eleven、全家、罗森、红旗、美宜佳、喜洋洋、金虎、及时、快客、WOWO、国大36524、北京全时、都市邻居、海信智能、综成物流、天翔冷柜、仁达商贸、9点阳光、百家赞等二十多家便利店企业和合作伙伴，把大家对便利店行业的经验总结、技术论说、心得感悟等以密码案例的方式分享给广大读者。在此，也希望这本书能像一盏温暖的灯，照亮便利店行业的征程，照亮顾客和员工的心。

由于时间仓促，本书存在一些不足和错误，敬请大家海涵和不吝赐教。交流邮箱：yjd229@qq.com

诚挚感谢！

尧京德

2016年5月于中山

作为惠民谷居民服务股份有限公司的创始人，我很荣幸能够获邀参与编写这本《赢在便利——便利店成功经营的88个密码》，将我们惠民谷短短一年时间内取得成功的经验拿出来与大家共同探讨。在参与编写这本书的过程中，我也从与其他的企业家成功经验分享的交流当中收益良多，这些都是能够帮助我们惠民谷继续茁壮成长的宝贵经验。

做惠民谷的想法，萌生于我投资的安能物流曾经在内部召开的一个讨论会。当时的议题是如何解决最后一公里的物流配送问题。三天时间的讨论，大家都难以拿出一个很好的解决方案。后来结合我个人在全世界各地的考察经历，借鉴了世界各地便利店的经验，再基于目前我们中国物流业的发展现状，我提出了致力以满足社区居民、驻区单位、社会组织的需求为出发点，打造集公共服务、社会服务和居民生活服务于一体的综合型现代服务便利店的“便民、利民、惠民”的惠民谷方案。

首先，结合已有的物流优势，我们可以打破原有的中间经销商环节，让老百姓买到优质、低价的全国土特商品，让老百姓获得实惠，这是我们惠民的立足点。

其次，现在便利店的服务人员少，便民服务基本都是通过自助服务机实现的。这样的服务难以满足老百姓的日常需求，尤其是老年人的需求。通过整合资源，将公共服务、便民服务以社区门店的形式统一呈现给老百姓，这是我们对便民的表达。

最后，通过整合平台资源，以加盟扶持方式，为社区夫妻店解决产品、客户、效率、服务、促销及库存问题，迅速扩张，让全国各地个体经营者享受到大型连锁便利的经验，帮助大家都富起来，这是我们对利民的践行。

做人做事做企业，要有格局，而最重要的是要有爱，要有企业社会责任感。我常常向我的员工灌输这样一个观念：世界上有三种企业，我的，我们的，以及大家的；只有怀揣着仁爱之心，利他之心，才能让企业变成员工的家，员工才会为企业真心付出；而做社区便利店，只有以便民、利民、惠民为灵魂，才能让顾客体验到家的感觉，才能让顾客的心与我们连在一起。

谨以此分享各位读者，望共勉之。

唐嘉成

2016年4月16日于上海