张锋、王志国编著的这本《古镇栟茶》从灿烂或沉重的历史说到繁华而新颖的如今，古今勾连，追古溯今。阅读是一种享受，相信当读者慢慢翻开书页，展现在你面前的便是一幅生动精彩的历史画卷。从绵延的青石板街走下去，你会领略到庄严的寺庙，素朴的青砖瓦房，喧哗的小铺子，肃穆的祠堂，寂静的小巷；从名人轶事说开去，你会听闻文采斐然的名士，英勇无畏的战士，为人民谋福的干部，勤劳奋斗的实业家，默默耕耘的教育家；从地方风味和风俗民情看过来，你会品尝到美味的蛏蛤海鲜，香脆诱人的烧饼扣包，精致美丽的风筝花灯，再看看非遗文化浒污花鼓，滨海剧团的演出……

张锋、王志国编著的这本《古镇栟茶》反映了栟茶悠久的历史和厚重的文化，突出了栟茶的时代特点；为宣传栟茶、认识栟茶、研究栟茶、建设栟茶、振兴栟茶提供了丰富的资料，为各级领导决策经济社会建设、规划未来蓝图提供了科学的依据，为积极探索栟茶古镇保护和旅游开发提供历史的思索，为向当地人民进行热爱祖国、热爱家乡教育和革命传统教育及镇情教育提供了生动的教材。

本书充分挖掘、利用文史资源，呈现了栟茶的历史渊源、古迹古韵、文化艺术、革命史迹、名人轶事等，在尊重史实的基础上，力求语言通俗易懂，贴近大众口味，成为一本可读性较强的地方文化历史读物。

水韵南沙 五彩栟茶（代序）

拼茶渊源

南沙古韵

村庄集要

红色记忆

人文荟萃

茶江品鲜

附录

后记

广辟草莱

古代先民东渡登洲迁徙聚居，无疑给扶海洲拼茶地区带来了无限活力，子民们的辛勤耕耘，则给这片新生的沃土注入了勃勃生机。

两千多年前，拼茶的先民们日出而作，日落而息，春夏秋冬，周而复始，一群群光着膀子的海夫在海滩上采捕渔货，一个个赤身裸体的盐丁在盐灶旁烧盐。这时的沙洲，已经有了一些绿地，偶尔也有三三两两衣衫褴褛的农民垦荒耕牧。

捕鱼，是拼茶人最早的生产活动。拼茶因海而生，居民当然靠海吃海。最早的时候，就有一支支由男人组成的队伍，踏着退去的潮水，赶着渐远的浪头，徒步在近海沙滩上小取，踩捕海滩上的文蛤、蛤子等贝类，这以小汛期为主。捕捞浅海港中的鱼虾，以大汛期为主。（农历每月两汛，每汛为大小汛期15天。）随着造船技术的提高，他们逐步发展了渔船捕捞作业。汛复一汛，年复一年，拼茶人练就了海上寻宝聚财的好本领，传承至今。开始时，渔民捕获的海货，仅够养家糊口，待踩捞捕获技术日臻熟练，海货数量越来越多时，渔民便西渡登陆，到市面上换取其他物资，以备家用。由于作业工具落后，设施简陋，加之对潮汛规律掌握不够，海难死人事件经常发生。但为了生存，渔民们不屈不挠地与海抗争，向海索取。

烧盐，是早期移民最主要的生产活动。盐，是人们的生活必需品，盐业更是朝廷的重要税源。官府看中拼茶绿洲北部潮涨潮落这一得天独厚的自然条件，押解犯人甚至强掳民众充当盐丁，到海边烧盐。初时，拼茶滩涂高程较低，每天都有潮汐至此。盐丁们日复一日，年复一年地割草聚柴，灶旁烧盐，滔滔海水被熬成晶莹的白盐。其时条件极其艰苦恶劣，盐丁们饱受劳役之苦，背灼炎热，肤若古铜，苦苦挣扎在生死线上，他们不愧为拼茶盐业的开山鼻祖。至今拼茶还流传着盐亭、盐场、盐灶、盐墩的说法，以“灶”为名的地方，记录着先民烧盐的印迹。

耕牧，是拼茶绿洲后来崛起的生产活动，但却成为拼茶人最主要的经济生活来源。沙洲越涨越大，越涨越高，无数次雨水浇灌套洗，盐碱逐渐退去。土壤的改良，草木的生长，农业生产技术的进步，吸引了许多农耕者开荒种地。这些农耕者或由渔民盐民转变而来，或由内地农民迁徙而来。他们为了生存，栖息在简陋的草棚里，带来了种子，操作着原始的农具刀耕火种，但只能获取很少的收成，继而他们又发展了牛羊猪鸡等牧禽饲养。这些最早的农耕者过着食不果腹、衣不蔽体的艰苦生活，然而今天拼茶地区的万顷良田都始于这些先民“广辟草莱”的拓荒。

盐业是历代封建王朝的重要税源，滨海地区的官府历来十分重视盐业的发展，盐业在很长历史时期内始终保持经济的主体地位。唐初，拼茶设为煎盐场亭。北宋建隆元年（960年）拼茶亭改为拼茶场（亭、场均为当时行政单位）。  随着时间的流逝，盐业逐渐退居次要地位，农业经济则上升为主体经济。

为抵御海潮对农业生产的侵袭，北宋天圣五年（1027年），范仲淹带领乡民在拼茶北部构筑了范公堤，从而为农田村庄提供了屏障，增强了抗击潮灾的能力，并增加了广袤的可开垦的土地。各地移民带来了犁耕技术和镰锄钉耙等先进生产工具，还带来了优良品种，大片荒地被开垦耕种，农业生产有了长足发展。

宋咸淳年间（1265年—1275年），拼茶开凿了运盐河（北串场河），向西直达泰州、扬州。此河开凿主观上为方便盐运，客观上更利于农业生产的发展。有了运盐河，再配以小型河沟渠，可以加快排咸降渍速度，排灌两便利。勤奋的拼茶先民挥镐开荒，大片盐碱荒地变成良田，农业产量大幅度增长，生产力水平上了新台阶。

运盐河开通，拼茶的交通运输更加方便，促进了商贸业的发展。唐初拼茶盐业已兴，随着盐渔业的发展，商品交易逐渐频繁，商业始兴。到了宋代日趋活跃，明清时代工商业则繁荣兴旺起来。尤其到了清代至民国年问，拼茶街面上前店后坊比比皆是，粮食行、木行、竹行、酒行、花行、鸡鸭行、八鲜行、鱼行、船行、理发店、钱庄、典当、客栈、杂货店、药店、布店、衣店、染坊、茶食店、肉店、豆腐店、烧饼店、纸马店、香店等等，满布街巷。与此同时，从镇区到农村，碾坊、槽坊、油坊、酱坊、粉坊、豆腐坊、手工织布业先后兴起。除此以外，小街深巷，小摊小贩无处不在，农村乡间的小商小贩日趋活跃，因而拼茶素有“小通州”之称。

清光绪、民国年间，如皋城人周子荻在东大街设福祥典当拼茶分典，后由安徽歙县人戴寿康接办永祥典当。包震录办棉布绸缎嫁妆店，缪仁昌办杂货店，掘港人开设於太记杂货店，如皋久大五祥商店开设并茶久大五祥分号等等。据民国二十三年（1934年）统计，拼茶镇开设店铺有154家。

新中国成立后，党和政府领导人民围垦造田，平整土地，兴修水利，加强农田基本建设，推广优良品种，科学施肥，防病治虫，机械作业，现代农业生产技术的广泛应用，大幅度提高了农产品的产量和质量。新中国成立前镇区北部许多地方系盐碱沙土，不毛之地，“太阳一晒冒盐霜，大雨一到水汪汪，庄稼只长四边框，收的粮食不满缸”，现已全部改造成优质高产粮田。更为可喜的是，全镇农副产品加工企业也有数十家，农产品交易市场更为活跃，拼茶已成为重要的商品粮、油、畜禽、海淡水产品生产基地。

P8－10

水韵南沙 五彩栟茶

栟茶，又名南沙、茶江、茗海，地处南黄海之滨，是一个有着1400多年历史的中国历史文化名镇。这里人杰地灵，民风朴实，崇文重教，贤哲荟萃，是闻名遐迩的鱼米之乡，教育之乡、海鲜之乡、长寿之乡。

早在西周，扶海洲崛起，今栟茶位于扶海洲西北部，是滨海煮盐之地。唐初，栟茶为煎盐场亭，大历中筑堰御潮，渐有移民居住。“生栟树（棕榈）、茶树各一，干高逾丈，冠大如盖”，渔人下海捕捞，唯以栟茶二树为标，过往来去。继而设摊易货，搭棚为居，凿井成市，地称栟茶。宋、元、明、清，栟茶设场。到民国二年（1913），设栟茶市公所。民国十八年（1929）八月，栟茶建镇至今。

栟茶历来名人辈出。明代出过多位文武举人，有被列为皇室祭拜的开国功臣缪思恭，有为抗击外侮英勇捐躯而被明太祖下诏追封为“毅将军”的兰州指挥使于光，还有天启年间敢于口诛笔伐魏忠贤的朝廷典试官缪昌期。清康熙六年，出过头名状元缪彤，后又出过多位进士。乾隆年间，在举人徐述夔身上发生过“一柱楼诗”案，为清代四大文字狱之一，轰动朝野。康熙年间，孝女蔡蕙冒死救父告御状，成其“前有缇萦，后有蔡蕙”的千古美名。清末出过蔡少岚、蔡观明、缪文功等名士，著作颇丰，在全国也有影响。享誉全国的栟茶高级中学在当代出过两名中央委员、四名省部级领导、四位将军和数十位全国知名的资深专家与学者。

栟茶具有光荣的革命传统。1941年，苏中军区成立大会在栟茶徐氏宗祠召开。新四军代军长陈毅、一师师长粟裕、政委刘炎、政治部主任钟期光、苏北区党委书记陈丕显、苏北行政委员会主任管文蔚等高层领导出席了大会。

鉴古而知今，察往而思来。近年来，栟茶围绕“千年古镇、商贸旺镇、工业强镇、农业大镇”四镇同建的战略任务来挖掘自身潜力，并启动“水韵南沙，五彩栟茶（青色历史文化、绿色生态环境、红色革命传统、蓝色海洋经济、金色栟茶教育）”的中国特色镇创建计划，于2012年被列为“南通市中心镇”，2013年被列为“中国特色镇旅游新干线试点镇”，2014年被列为“中国历史文化名镇”。南黄海之滨的一颗闪亮新星正冉冉升起！

在南通市江海文化研究会的指导下，栟茶镇党委政府组织编纂的《古镇栟茶》出版了。《古镇栟茶》反映了栟茶悠久的历史和厚重的文化，突出了栟茶的时代特点；为宣传栟茶、认识栟茶、研究栟茶、建设栟茶、振兴栟茶提供了丰富的资料，为各级领导决策经济社会建设、规划未来蓝图提供了科学的依据，为积极探索栟茶古镇保护和旅游开发提供历史的思索，为向当地人民进行热爱祖国、热爱家乡教育和革命传统教育及镇情教育提供了生动的教材。  本书充分挖掘、利用文史资源，呈现了栟茶的历史渊源、古迹古韵、文化艺术、革命史迹、名人轶事等，在尊重史实的基础上，力求语言通俗易懂，贴近大众口味，成为一本可读性较强的地方文化历史读物。

我们试图通过这本书，让读者更加了解栟茶，认识栟茶，进而研究栟茶，爱上栟茶。

2012年7月，南通市江海文化研究会专家学者到栟茶镇调研文化工作，并实地考察了栟茶古街。栟茶的地方文化引起了专家学者们的浓厚兴趣。为了更好地挖掘整理栟茶镇历史文化，2012年年底，栟茶镇党委、政府联袂江苏省栟茶高级中学，成立了栟茶文化研究会，并出刊《居旅栟茶》杂志。2014年2月，栟茶镇被国家住建部和国家文物局评为“中国历史文化名镇”。江海文化研究会建议，站在新的历史起点上，栟茶镇应该出一本反映地方文化的书籍。在原南通市委副秘书长、江海文化研究会副会长黄鹤群，《南通日报》原副总编、江海文化研究会秘书长沈玉成的关怀与帮助下，《古镇栟茶》编撰工作从2014年3月正式启动。

《古镇栟茶》从灿烂或沉重的历史说到繁华而新颖的如今，古今勾连，追古溯今。阅读是一种享受，我相信当读者慢慢翻开书页，展现在你面前的便是一幅生动精彩的历史画卷。从绵延的青石板街走下去，你会领略到庄严的寺庙，素朴的青砖瓦房，喧哗的小铺子，肃穆的祠堂，寂静的小巷；从名人轶事说开去，你会听闻文采斐然的名士，英勇无畏的战士，为人民谋福的干部，勤劳奋斗的实业家，默默耕耘的教育家；从地方风味和风俗民情看过来，你会品尝到美味的蛏蛤海鲜，香脆诱人的烧饼扣包，精致美丽的风筝花灯，再看看非遗文化浒污花鼓，滨海剧团的演出……

书卷有限，未能尽言。古镇栟茶的悠悠历史与独特魅力需要置身其中慢慢探寻。在享受之余，我们心中也充满了感恩，我们不仅得到同行的帮助，还借鉴了其他人智慧的精华。相信他们劳动的价值不会磨灭，因为它给读者朋友们带来了宝贵的精神财富和视觉盛宴。

我们一脉相承的文化，是如今发展的精神支柱和力量源泉，同时也指给了我们发展的方向：古镇保护和合理开发。全力打造一个有历史记忆、文化脉络、地域风貌、民族特点的美丽城镇，不负“历史文化名镇”的美称。

一部作品的完成需要许多人的默默奉献，闪耀的是集体的智慧。其中更是铭刻着无数艰辛的付出，凝结着许多辛勤的劳动和汗水。成书不易，它所承载的文化传承的使命定也不轻，望此书能得到读者的喜爱。

本书从策划到写作到完稿成书的过程中，得到了许多同仁朋友和专家的大力支持，在此向他们致以最诚挚的谢意。

《古镇栟茶》时空跨度长，涉及门类广，记述内容多，可查资料不足，加之时间短促和编纂者水平有限，难免有疏漏、讹错，不当之处，敬请读者批评、指正。

编者

2014年7月25日