餐桌上的调味品什么时候都摇身一变成了各种添加剂的混合？饭店又是什么时候悄悄变成了“化工厂”？那些色香味美的食物暗藏了什么玄机？为什么食品业主们不吃自己制造的产品？这些你想知道的问题，作者小彭宇都会在《揭秘添加剂的真相》中一一解答。

《揭秘添加剂的真相》缘起一则帖子——因为帖子受欢迎的程度超出想象才催生成书。小彭宇和天使捧哏会在《揭秘添加剂的真相》中一路带着大家去探索大家熟悉而又陌生的食品王国，探索路上有爆料也有笑料，那么究竟在最后能不能打败邪恶公主勇救魔王呢？答案最后揭晓。

前言

第一章 防腐剂华丽登场

 “本品绝不含防腐剂”

 “防腐剂好可怕”

 防腐剂到底吃多少才有危险？

第二章 肉食品行业的那些秘密

 一只猪的一生

 瘦肉精是什么？

 什么是冷鲜肉？

 火腿肠是怎样炼成的？

 牛肉干的猫腻

 你吃的这块真的是肉吗？

 激素养殖是不是真的？

第三章 水产品怪物来袭

 孔雀石绿究竟是什么？

 避孕药能喂鱼吗？

 鱼丸里面有多少鱼肉？

 “铁板鱿鱼”背后的故事

第四章 遭遇致胖物

 被滥用的添加剂

 饮料知多少？

 氢化植物油，你伤不起！

 快餐总是别有心机！

 起云剂，疑云四起！

 国外的都是好东西？

第五章 问题食品，未完待续 

 泡椒凤爪的诞生

 硫黄、双氧水、火碱开创新的世界

 地沟油——今天你吃了没有？．

 “蜘蛛鸡”到底有没有？

 烤羊肉？也许不是呢！

 染色之后才漂亮！

 蔗糖和淀粉糊精=蜂蜜？

 乳制品口感之谜

 各种消息孰真孰假？

 火锅涮的是什么？

 吃了发霉粽子，流产了！

 黄瓜，你怎么了？

 离谱的豆芽

 鲜榨果汁鲜不鲜？

 臭豆腐，要不得！

 转基因，我不怕！ 

 膨大剂西瓜根本不是秘密！

 染色馒头和回收面包是一对儿

 你猜有多少“好玩儿的”食品？

 酸奶好不好？

 你喜欢餐馆，餐馆不喜欢你！

 番外篇：决战

外一章 做个有心人，总不会吃亏 

 分清楚有机食品，绿色食品，无公害食品

 听专家的，靠谱吗？

 商人、农户自己吃不吃？

 练就火眼金睛，非一日之功！

后记

话说在很久以前，有一位可爱、漂亮的公主，她的爱好呢，就是喝饮料、吃方便面，罐头零食什么的都是她的最爱。

这一晃就是几十年过去了……

公主的父王、母后都相继去世了，王子、骑士、管家、勇士、小偷、强盗什么的也都作古了，可是公主居然一直顽强地活着，身体毫无腐败的迹象。

民间传说她已经变成妖怪了，好在公主也不出去作恶，只是日日宅在她的城堡里。当然啦，如果一直这样，那故事也无法进行了。

公主过了多少个孤单的日夜，身边的人一一离去，对于喜欢热闹的公主来说是多么可怕的事情啊！可是她又不能去找一个凡人，毕竟凡人总是无法避免老去而后离世，所以公主盯上了远山的魔王。

魔王是不会老去的！为了幸福，一定要把魔王抢过来，和他一起才是永恒的！

好吧，到了这里大家明白了吧？

公主抓走了魔王。

各路豪杰听说了这个消息，都担心魔王的安危，却慑于公主不死神功的威力而不敢行动。在某神秘人高额的悬赏之下终于有位带着“红领巾”和“五道杠”的勇士——小彭宇——站了出来，宣誓要救出魔王。于是，他上路了……

小彭宇走访了民间术士，就公主为什么会千年不死进行了研究，终于窥见了一丝真相——原来都是防腐剂惹的祸。

防腐剂，众所周知是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它带来了食品工业的革命，其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，抑制物质腐败，从而延长食品的保质期。绝大多数的饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。

绝大多数？侬的意思是基本都有啦？

食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？目前国家只批准了32种允许使用的食品防腐剂，都为低毒，安全性较高。它们在被批准使用前都经过了大量的科学试验，有动物饲养和毒性毒理试验及鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量严格控制在国家标准规定的范围之内，是不会对人体健康造成损害的。

当然，食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道。欧共体儿童保护组织认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一的山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。

刚才不是说还是安全的吗？看来什么都不能过量啊！

虽然国家严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法，乱用、滥用食品防腐剂的现象十分严重。

有多严重啊？

看看现在市场上的食品，有哪个不添加那么一点防腐剂的？至于量的多少，我们无法去估测，只能拿最近一个新闻来说话：

有位女士在家里收拾房子的时候翻出来一个好东西——月饼。本来这也不是什么新闻，可是这月饼是2008年生产的，距离现在可是3年啦，就算保质期1年，也过期两年了。这过期月饼也不是什么新闻，但有趣的是，那月饼从外观上看起来一点也没有变化，还和当初一样。这位女士切开了它。好嘛，连馅料都是和新鲜月饼一样新鲜。你说这月饼得加多少防腐剂？

百姓可怜啊！吃东西怕买到坏的，这不会坏的东西也得当心——根本是逼着大家都去练护体神功嘛！

P2-4

嗯哼！我先清清嗓子。

台下的观众朋友不要太激动，好吗？

那边的朋友，哇！你们好热情啊！我爱你们！

我先自我介绍一下：我是大家的好朋友——小彭宇——宇二宇——宇……他呢，唔，就我旁边这位．是我的搭档，天使捧哏。

这个，我是看错了么？这是一种怎样的自恋啊！

好吧，那进入正题，咱说点大家关心的。

餐桌上的调味品什么时候都摇身一变成了各种添加剂的混合？

饭店又是什么时候悄悄变成了“化工厂”？

那些色香味美的食物暗藏了什么玄机？

为什么食品业主们不吃自己制造的产品？

这些你想知道的问题，我都会在本书中一一解答。

太正式了吧？小朋友。

这本书缘起一则帖子——因为帖子受欢迎的程度超出想象才催生成书。

你就狠劲扯吧！

可能很多入都有一种想法：食品问题也就那么回亭，你看我吃了这么多年也没什么事情啊！

这个怎么说呢？打个比方吧！我们都知道吃农药．十个人九个会见上帝，那一个人活下来就能说明吃农药不会中毒吗？

那绝对不能。

意思就是我们可以选择去健康地生活，不吃农药，而不是出了问题再想法解决，毕竟身体是自己的嘛！非要说天天吃加了瘦肉精的肉品没关系，咱也不能说他什么，确实有入吃了很久也没事，只是我们不要拿特例来说明问题。特例与普遍现象是不一样的，不是么？

深奥了吧？这个啊，其实大家伙儿都懂，只是这么多问题食品

哪里分辨得过来啊。

有备无患才是王道，了解多了，就能做到“少中计”了，对身体还是有好处的。

因为在写书过程中也参考了不少材料，很多内容在我这样“身经百战”的入眼里看起来都过于“劲爆”——我觉得这样直接说出来可能会让一些人感到“太残酷”。当然，并不是什么场景惨不忍睹，而是那些安全问题对于我们消费者来说真的太过刺激——真相往往是血淋淋的。

为了减轻这种“听起来好可怕”的程度，这本书中除了英雄人物小彭宇——也就是本人——以外，还蒸发出一个一直在英雄旁边插科打诨的天使捧哏。

你是在说我吗？是不是？是不是？

小彭宇和天使捧哏会一路带着大家去探索大家熟悉而又陌生的食品王国，探索路上有爆料也有笑料，那么究竟在最后能不能打败邪恶公主勇救魔王呢？答案最后揭晓。

之前一时兴起在网络上发帖子，结合工作以及日常生活中所接触到的去讲述关于食品的一些内幕，原本只是想随便说说却没料到大家的反响特别强烈，很多人开始跟帖提问。原来我以为是大家都多少知道一些，没想到有那么多真相居然被藏了起来无人知晓，于是我说了更多“听起来匪夷所思”的东西，这一下就吸引了更多的人。

当然我的工作不可能将所有讲到的内容都经历过，但是作为一个曾经的业内人员，还有我贪吃的爱好加上喜欢刨根问底的牛角尖精神，略知一二还是有的。

看到很多人在犹豫在疑问的时候，我突然想到，我也应该让更多的人去了解一些东西，而不是整天被忽悠着。每天都会有很多新闻轮番轰炸，所谓“揭秘”、“曝光”比比皆是，可是新闻也不一定全部真实。这么多的食品问题如突然浮出水面的冰山，让普通群众措手不及，苦不堪言。所谓民以食为天，可是形形色色的食品安全事件让大家进退两难，吃还是不吃，都成了问题。

我的目的很简单，就是为了让大家擦亮眼睛，在吃的时候多一分安全，少一分担心。在平时的生活中，既不能被言过其实的所谓“真相”欺骗，也不能被那些“没那么严重”的说法蒙蔽，各种谣言都会有合理的解释，是真是假我们分析一下便可知晓。既然是吃到肚子里的，还是要弄清楚一些比较好。

有将这些东西成书的念头还是在朋友提醒过之后的事情，她说其实很多人都只看报道而不计较真实性，更不会去追究什么，所以有必要去讲讲明白。况且还有更多的人，可能会把这些东西都忽略了，根本不会去想每天吃到肚子里有多少奇怪的东西。虽然不能一次把所有问题都讲出来——毕竟我们说话的速度都赶不上造假的速度——可是总能解决一部分疑惑的吧？这本书的最终用意也是为了让大家具有一种简单的怀疑精神，而不是对于任何食品都“想当然”地以为。也算是一种抛砖引玉吧，最终目的还是大家的身心健康。

最后，衷心视读者朋友们吃出开心，吃出健康！