为满足广大从事茶叶深加工的人员与爱好者要求,主编林金科系统总结速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工各个领域的科学研究成果与数据资料,编写成《茶叶深加工学》。
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