从2008年起，每年4月在常州举行的“江南凉菜节”在业界享有很高的知名度。张大千主编的《创新凉菜精选》从5年来参赛的菜品总共1800多道中，精选出120道汇编成册，每道菜配有详细的文字解说。全书分为“蔬菜瓜果”“河海鲜”“家禽家畜”以及“意境”四类。

蔬菜瓜果类

 迷你包菜

 初夏四色拼

 养颜芦荟

 XO酱茭白

 奶香橄榄

 生态苜蓿苗

 酒香雪莲

 蜜藕水果

 湖畔素鹅

 傻瓜茄子

 豆豉南瓜脯

 香辣豆瓣酥

 橄榄油芦苇根

 冰笋拌紫薯

 手卷田七

 碧绿百叶卷

 养生甲虫草

 生态荆芥

 蒜汁迷你椒

 锦鲤芒果沙拉

 风味菱母头

 四季素肉

 加州蒜苗

 口口脆金瓜

 菌临天下

 金丝茶树菇

 美味杏鲍菇

 围城百叶

 淮扬煮干丝

 节节高升

 酒香腰果

 三味山药

 五味人生

 大丰收

 鸡头米海灵菇

 倾城果雕参

河海鲜类

 捞汁鲍片

 果味鲍螺片

 紫苏藏鲍

 蜜豆北极贝

 豆酥北极贝

 葱烤澳带

 鲍汁螺片

 辣根泡花螺

 海鲜双拼

 酒香蛏鼻

 金鼎海蚌

 红龙精拌银钩翅

 捞汁水母全蜇

 黄瓜基围虾

 双椒爆小毛虾

 鸡皮菜虾干

 美味香参

 大烤鲜鱿鱼

 金碧辉煌

 培根花枝卷

 蟹香冻蛋

 鸳鸯脆肚

 金枪问茶

 韩式鲈鱼

 酒香鲈鱼

 鳗鱼鸡肥卷

 梨型黄鱼卷

 焦烤银鳕鱼

 西式金枪鱼

 金枪鱼三部曲

 烧朝鲳鱼

 茶香鱼米

 红酒鳗鱼卷

 油浸豆汁带鱼卷

 新派爆鱼

 双色鱼子冻

 淮扬双脆

 盐城三醉

 本港醉三鲜

 吉祥糟三拼

 烟雨江南一壶春

 海鲜五味

家禽家畜类

 金丝鸭脯

 黑椒鸭脯

 鹅肝酱鹅脯

 鹅肝尊

 法国鹅肝培根

 无锡小排

 新式白肉卷

 农家双色

 绿豆肴肉

 蕨菜炝腰花

 翡翠嫩腰塔

 蜜汁牛肋

 杏鲍菇烤肉

 椒香牛肉方

 爽脆牛头皮

 清香牛舌

 金钱蛋卷

 印尼牛百叶

 兴明牛腩

 清水驴肉

 酱香驴肉

意境类

 花儿朵朵开

 水果鱼子

 牡丹花开

 低碳情怀

 牡丹果塔

 玫瑰花冻

 生死想念

 银鳕鱼配青柠雪霜

 锦囊妙计

 秘制江边蟹脚

 香椿豆腐

 奶香板栗

 熏蛋鹅肝酱

 双色鹅肝酱

 奇异鹅肝冻

 鱼籽海苔鹅肝冻

 芦笋鹅肝包

 莲花掌中宝

 富贵双蛋

 心灵深处

 富贵酿苦瓜

 八宝茨菇

 雪花蚕豆酥

 肠香蒜脆

 时蔬肴肉冻