在家里玩够了，也想到大门外的马家营街上看看。马家营分前街、后街、东街、北后街。在我家西隔壁老司家门口，有一棵皂角树。树下成年累月有一个老爷子卖零食，早上来晚上去，前后两个筐，上边各放一个木板方盘，一个放花生，另一个放两个玻璃罐儿和一个小木箱，一个玻璃罐儿放的糖疙瘩，这是一种不带包装纸的廉价水果糖，只是糖块表面上有一些砂糖粒儿，不致互相沾在一起。另一个玻璃罐儿放的是花生仁。炒花生仁时要放盐水和黑矾，炒出来的皮儿是黑的。小木箱里放的是几盒烟。这个老爷子从我小到长大离开家，不管哪个军头儿占领唐山，他都年年月月天天在这儿摆这两个方盘。糖疙瘩一个铜子儿买两个，花生一个铜子儿给一把，烟卷儿都是十根一盒的硬纸盒的金枪，老刀，红锡包，一两毛钱一盒。他年年冬天都穿他那黑棉袄，戴个火车头毛帽子，夏天变成破草帽，这就是生意，他以此养活了自己一辈子。
偶尔也来流动的摊贩，夏天有卖玻璃粉、藕粥的。玻璃粉就是用粉芡在锅里加水加热，凝固而成的比凉粉软的东西放在小碗里加点糖，加点桂花水，吐噜噜两口就喝完了，清香满口。藕粥则是切好煮熟的藕和柿饼加水，也挺好吃。都是一个铜子儿一小碗，我最喜欢吃的是闷子，把凉粉切成小块在锅里煎熟，放在小盘子里，浇上芝麻酱、蒜汁儿、卤虾油，用小叉子扎着吃，味道好极了。
还有提着一个小纸箱卖蹦豆的，是炒熟的蚕豆。卖蚕豆的吆喝道：“卖蹦豆的大把抓，一把抓了整十仨，十仨豆，十仨皮儿，卖蹦豆的是好人儿。”
旁边的小孩则喊：“卖蹦豆的是我儿。”
“卖蹦豆的是我孙儿。”
“你拐着弯占我便宜。”
“没那事。”
大家嬉笑一番，有人就掏出一个铜子儿买十三蹦豆。
有一段还时兴卖菠萝蜜，小孩用天津话吆喝：“菠萝蜜的蜜柑、沙果仁丹、香瓜薏米、麦冬秋梨。”
“吃吗味，有吗味，上海来的菠萝蜜儿。”
菠萝蜜儿，就是把白糖化成稠粘状，上边洒上青红丝，瓜子仁。一个铜子给一个小竹签，在盆里挑一点，转转圈，像个糖疙瘩那么大，吃个新鲜。蹦豆儿，菠萝蜜，都是从天津、上海传过来的。他们多少抢了点老爷子的传统生意。
农民家的饮食消费比较简单，一日三餐秫米饭，能吃饱便好。小孩吃零食，多是玉米渣粥的锅巴或找来一点沙子炒爆米花，再就是夜里买个紫心萝卜咬着吃。
市民则不然，啥好吃啥。每到夜晚，有卖烧鸡的、卖油条烧饼的、卖兔子肉的。他们有一个三尺长两尺宽一尺高有梁的竹篮，用手拎着，另一个手提着个煤油马灯。卖烧鸡、卖兔子肉、卖油条的都有签筒子，里面有32根竹签，类似牌九的牌。抽赢了，就能赢好多，一边玩一边吃。最使我牵肠挂肚的是那个卖烧麦的爷俩。一个小个子男人，一个小孩，用两轮手拉车把锅灶笼屉拉到街上。老头高声喊叫：“烧麦熟咧！”
城市的城中村，夜晚没有路灯，一片漆黑，声闻数里。
我听到卖烧麦的来了，向奶奶要三个铜子合一分半钱，用手举着，向前门跑，飞也似的跨过几道门槛，把钱交给老头说：“买一个！”
老头拿出一小块干净的白菜叶，掀开笼屉，把一个烧卖放在白菜叶上。我用手托着，一边吃，一边向家里走。先吃烧麦的缨儿，再咬破烧麦，吸里边的灌汤，再吃皮，再吃馅儿。这时已经越过几道门槛，回到家了，最后吃掉白菜叶，又凉又香。
唐山距渤海二十公里。海产品上不了火车，运不出去。渔民早起到海边贩鱼，用竹扁担挑到唐山，半晌就在街上卖。春暖花开之后，依次能吃到面条鱼、文蛤、黄花鱼、绘鱼、鲈鱼、马哈鱼等等，毛虾(虾皮)则四季都有。最便宜的是虾酱，一个铜子儿买一饭碗，那东西咸极了，绿豆大一点，就可以伴吃一大口高粱米饭。
有一种传统的生意谁也抢不走，那是卖凉冰的。有句传统的话叫“卖凉冰的走背阴”。卖凉冰的小孩，挎着小竹篮，里边是砸成小块的凉冰，上边盖着白布，小孩的吆喝是：“一………凉冰唉。”“一……凉冰唉。”
只要给他一铜子儿，他就把布掀开，用小锤砸一个大铁丁，把冰冲成小块，放在小碗里。可以吃好大一会儿。那东西不能吃快了，一吃快人就头痛，冻冰的水并不干净，但也没听到过谁吃凉冰肚子痛。 我见过窖冰的。要造一个大冰窖，半阴半阳，地平面上边一半，地平面下边一半，上边有棚顶。在冬天最冷时，村外的大坑已冻成一尺半的冰层。用铁川，即带尖的粗铁棍，在冰上戳出一块块三尺长，二尺宽的冰块，拉到冰窖，摞成一人高。上边撒上一层马粪，据说，马粪隔热。用土把冰窖封上，到夏天打开，把马粪打扫掉，就一大块，一大块地卖给饭馆、鱼店、冷饮店。当时唐山没有人造冰一说，都用天然冰。冷饮店卖的是天然冰、刨冰和冰糕、雪花落。
刨冰是用木匠用的刨子在冰块上刨出来的冰屑，倒上一点带红色、黄色、绿色的色素和糖精的水，一个铜子儿一小玻璃杯。
冰糕是用机器搅的，里边一个铁筒放上白糖、水。外边有个木头筒。铁筒木筒之间放上天然碎冰，撤上盐。用手摇机械使铁筒在木筒里的冰块间转动，同时使铁筒内的搅拌器转动。二十分钟就使外边溶化的冰，把铁桶里的糖水冻成冰。由于在搅拌状态下，铁筒里的糖水冻成冰屑而不是块冰，因此叫冰激凌。如果铁筒内放的不是白糖水而是白糖、牛奶，就成了奶油冰激凌。
雪花落则是较大的木筒内套铁皮筒，两筒之间放冰块和盐，用两手拉套住铁皮筒的绳子，使之转动，一抖一抖地来回转动，二十分钟也能冻成冰屑，比机器摇的颗粒略大。它依旧是靠天然冰制成，但有了质的飞跃。P18-21