鱼翅，一种营养价值极高的饮食。但是，它价格昂贵，普通老百姓极少吃它。但是，随着生活水平的提高，人们生活观念的提升，鱼翅这类食品也偶尔能见之与餐桌了。可是，初次入厨烧这菜，你一定有些丈二和尚，摸不着头脑。该怎么做？烹调时有什么宜忌没有？……通过青岛良友餐饮管理有限公司编著的《吃鱼翅》，你不仅能知道这些普通疑问，而且还能获得一系列烹调菜谱，让你以后做这份菜时，不再茫然无措。

关于鱼翅

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 鱼翅的鉴别

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鱼翅菜品

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 鲍汁捞翅

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 浓汤老鸭翅

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 清汤冬瓜翅

 香芋汁扒金钩翅

 沙律鱼翅

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 龙仔炒翅

 鱼翅捞饭

 柚子炖翅

 鹿茸养生翅

 海胆炒翅

 附：中国烹饪大师鱼翅作品

 香扇鱼翅

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 白玉咸黄翅

 红烧大鲍翅

 干烧玉脊翅

 金顶大生翅

 清汤竹荪鱼翅

 神龙金翅

 佛手鱼翅

 蟹黄鱼翅

 飞龙鱼翅

 扒鱼翅

 黄焖鱼翅

 鸡汁菜煲翅

 三珍鸡煲翅

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 浓汁鱼翅

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 黄汁鱼翅

 银芽拌翅丝

 金蟹琵琶翅

 绣球鱼翅

 红花汁灵菇鱼翅

 梅花蟹翅皇

 金瓜汁炖荪翅