由张强主编的《牛羊饲养技术》系统地阐述了牛羊的主要品种、牛羊产品、牛羊消化特点及牛羊繁殖技术等基础知识，重点介绍了奶牛、育肥牛及辽宁绒山羊的饲养管理技术，可供牛羊养殖人员、管理工作者及有关科技人员参考。

第一章 牛羊品种

 第一节 牛的品种

 第二节 羊的品种

第二章 牛羊产品

 第一节 乳品

 第二节 肉品

 第三节 毛类产品

 第四节 毛皮和板皮

第三章 牛羊的特性及饲料加工调制

 第一节 牛羊的特性

 第二节 牛羊饲料及其加工调制

第四章 牛羊的育种

 第一节 牛的育种

 第二节 羊的育种

第五章 牛羊的繁殖

 第一节 牛的繁殖

 第二节 羊的繁殖

第六章 乳用牛生产

 第一节 乳用牛的外貌及其鉴定

 第二节 乳用牛的生产性能及其评定

 第三节 乳用牛的饲养管理技术

第七章 肉用牛生产

 第一节 肉用牛的外貌及鉴定

 第二节 肉用牛的生产性能及评定

 第三节 肉用牛的饲养管理技术

第八章 役用牛的饲养管理

 第一节 役牛的饲养

 第二节 役牛的管理

 第三节 役牛的使役

第九章 肉用羊生产

 第一节 肉用羊的外貌特征及鉴定

 第二节 肉用羊的育肥

 第三节 农区养羊业可持续发展措施

第十章 毛用羊生产

 第一节 毛用羊的外貌特征

 第二节 毛用羊的饲养方式

 第三节 毛用羊的饲养技术

 第四节 毛用羊的日常管理

第十一章 乳用羊生产

 第一节 奶山羊的外貌特征与产奶性能评定

 第二节 奶山羊的饲养管理