随着旅游业的迅猛发展,饭店业面临着新的形势和挑战。本书结合饭店业的实际现状,详细介绍了现代饭店的各个环节——饭店营销、饭店人力资源、饭店财务、饭店后勤保障、饭店对客服务、饭店安全等的管理。本书重点突出实务的可操作性,各章的演绎都紧扣着饭店的实际运行规律而展开,实战性较强。各章最后的复习思考题和案例分析题,不仅是对所学内容的巩固,更是对学生实践能力的拓展。
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