本书为我国农业院校中第一部彩色版的《动物组织学及胚胎学》教材。全部采用彩色插图，图文并茂，图随文排，直接在图上标字。270多幅彩色插图中，除部分模式图是引用、改绘于国内外最新版的相关教材外，大量彩图直接显微摄影于真实组织切片，色彩亮丽、图像清晰、科学实用。

本书密切结合动物医学临床和动物生产实际，能激发学生的学习兴趣，加强学生创新意识和创新能力的培养，增强分析问题和解决问题的素质，为后续课程的学习打好基础。

本书是教育部批准的普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是华中农业大学在《家畜解剖学及组织胚胎学》获得湖北省优质课程奖、湖北省精品课程奖和首批国家精品课程奖的成果基础f：，组织全国21所高等院校教学第一线、具有丰富教学实践经验的33位专家、学者共同编写完成的，由高等教育出版社出版发行。

本书为国内农业院校中第一部彩色版的《动物组织学及胚胎学》教材。全书共分20章，按细胞学、基本组织学、器官组织学和胚胎学的顺序编写，约47万字。书中配有270多幅彩色插图，色彩明快，图文并茂，为本书的鲜明特色之一。以家畜和家禽为主要研究对象，从显微结构和超微结构循序渐进地论述动物机体的细胞、基本组织和器官组织。内容适度、重点突出、文字精练、插图清晰。为配合“双语教学”与国际接轨的需要，除了在专业名词第一次出现时均注有相应的英文词汇外，每一章都配有英文摘要，书后附有中英文索引。每一章的结尾配有复习思考题。

全书力求突出本学科的特点、重点和难点，注意与其他相关学科的衔接，强调理论密切结合动物医学临床和动物生产实际。本书主要面向全国高等农业院校的动物医学和动物科学类(包括兽医、动物卫生检疫、畜牧、经济动物养殖)、野生动物资源保护、草原学和生物学等专业的学生，也可作为综合性大学和师范院校生物科学等专业的本科生和研究生教学用书以及畜牧兽医科技人员的参考书。

第1章 绪论

 1.1 动物组织学及胚胎学的概念和研究内容

 1.2 动物组织学及胚胎学的发展简史

 1.3 动物组织学及胚胎学的研究技术

 1.4 动物组织学及胚胎学的学习方法

第2章 细胞

 2.1 细胞的基本概念

 2.2 细胞的构造与功能

 2.3 原核细胞与真核细胞

 2.4 细胞周期与细胞分裂

 2.5 细胞分化

 2.6 细胞衰老与死亡

第3章 上皮组织

 3.1 被覆上皮

 3.2 腺上皮和腺

 3.3 感觉上皮

 3.4 上皮组织的更新与再生

第4章 固有结缔组织

 4.1 疏松结缔组织

 4.2 致密结缔组织

 4.3 网状组织

 4.4 脂肪组织

第5章 软骨组织和骨组织

 5.1 软骨组织

 5.2 骨组织

 5.3 骨的发生

第6章 血液和淋巴

 6.1 血液

 6.2 血细胞发生

 6.3 淋巴

第7章 肌组织

 7.1 骨骼肌

 7.2 心肌

 7.3 平滑肌

第8章 神经组织

 8.1 神经元

 8.2 突触

 8.3 神经纤维

 8.4 神经末梢

 8.5 神经胶质细胞

第9章 神经系统

 9.1 中枢神经系统

 9.2 周围神经系统

第10章 循环系统

 10.1 心脏

 10.2 血管

 10.3 淋巴管系统

第11章 免疫系统

 11.1 免疫细胞

 11.2 免疫组织

 11.3 免疫器官

 11.4 单核吞噬细胞系统

第12章 内分泌系统

 12.1 脑垂体

 12.2 肾上腺

 12.3 甲状腺

 12.4 甲状旁腺

 12.5 松果体

 12.6 弥散神经内分泌系统

第13章 消化管

 13.1 消化管的一般组织结构

 13.2 口腔

 13.3 食管

 13.4 单室胃

 13.5 多室胃

 13.6 家禽胃的组织结构特点

 13.7 小肠

 13.8 大肠

 13.9 家禽的泄殖腔

 13.10 胃肠内分泌细胞

第14章 消化腺

 14.1 睡密黪

 14.2 肝

 14.3 胆囊

 14.4 胰

第15章 呼吸系统

 15.1 鼻腔与气管

 15.2 肺

第16章 泌尿系统

 16.1 肾

 16.2 排尿管道

 16.3 尿道

第17章 雌性生殖系统

 17.1 卵巢

 17.2 输卵管

 17.3 子宫

 17.4 阴道

第18章 雄性生殖系统

 18.1 睾丸

 18.2 附睾

 18.3 输精管

 18.4 副性腺

 18.5 阴茎

第19章 被皮系统与感觉器官

 19.1 皮肤

 19.2 皮肤的衍生物

 19.3 眼

 19.4 耳

第20章 畜禽胚胎学

 20.1 概述

 20.2 配子的发生和形态结构

 20.3 受精

 20.4 卵裂

 20.5 囊胚形成与附植

 20.6 原肠胚和胚层形成

 20.7 神经胚形成

 20.8 胚层分化和中轴器官形成

 20.9 家畜主要器官系统的发生

 20.10 哺乳动物的胚胎发育进程

 20.11 胎膜和胎盘

 20.12 胚胎工程简介

主要参考文献

索引