《民国时期湘西苗族调查实录(共8册)》由石启贵编著，是以台湾中研院历史语言研究所所藏石启贵先生遗稿《湘苗文书》为底稿，通过田野调查、解读、整理译注而成。整理中保持了遗稿原貌，在次序上按内容重新作了编排和调整，对个别标题、词句、标点进行了勘校和修订。

本书共8卷10分册，卷均列书名。

椎牛卷

 上册

总目

编辑说明

序一

序二

从远古走来的脚印(代序)

历史语言研究所与早期湘西苗族调查(代前言)

石启贵传略

卷首语

椎牛程序概要

第一堂 吃猪(农琶Nongx Nbeat)

 中册

第二堂 祭雷神(习肱松Xid Ghunb Sob)

第三堂 敬谷神(习滚农Xid Ghunb Nongt)

第四堂 祭日月神(布冲Bul Qod)

第五堂 巡察酒(耍酒Shad Joud)

第六堂 祭家祖(喜香Xid Xangb)

第七堂 剪纸(铺头Pud Ndeud)

第八堂 迎舅酒(培酒己Nbeud Joud Gil)

第九堂 迎宾饭(培利己Nbeud Hliet Gil)

 下册

第十堂 总叙椎牛(就葡业Jid Nbud Niex)

第十一堂 祈福(琶葡Nbad Nbut)

第十二堂 讲述椎牛古根(岔公业Chat Ghot Niex)

第十三堂 栽秧播粟(将内将农Jangs Noux Jangs Nongt)

第十四堂 赎谷魂(料农Liaot Nongt)

第十五堂 清扫屋(白比Nbed Bloud)

第十六堂 小庭院敬酒(就葡八地Jid Nbud Beax Deis)

第十七堂 套牛扯纸(冲业者头Chob Niex Zheb Ndeud)

第十八堂 发梭镖椎牛(将色达业Jangt Sed Dat Niex)

第十九堂 倒牛(告业Ghaos Niex)

第二十堂 交牛头(送比业Songt Bleid Niex)

第二十一堂 合死牛(夫业达Hul Niex Das)

第二十二堂 归还桌凳(送杀送会Songt Sad Songt Huel)

第二十三堂 敬牛肝饭(剖利善业Nbeud Hliet Shanb Niex)

附录：椎牛

椎猪卷

 卷首语

 第一篇 敬雷神(出滚耸Chud Ghunb Sob)

 第二篇 敬拦门酒(剖酒己Nbeud Joud Gil)

 第三篇 接驾饭(剖利己Nbeud Hliet Gil)

 第四篇 敬早酒(九滚夯补枷从Jus Ghunb Hangd Bul Khad Nzod)

 第五篇 敬家先(培肱比Nbeud Ghunb Bloud)

 第六篇 讲述椎猪根源(岔公琶Chat Ghot Nbeat)

 第七篇 敬谷神(出滚奴Chud Ghunb Nongt)

 第八篇 门外交牲(送琶略Songt Nbeat Niul)

 第九篇 敬夜酒(九滚莽脚Jus Ghunb Hmangt Jaos)

 第十篇 上熟(培九滚Nbeud Joud Ghunb)

 第十一篇 取福水进屋(没禾留仲Meb Ub Njout Zongx)

 第十二篇 交死猪(送琶达Songt Nbeat Das)

 第十三篇 交猪头(送比琶Songt Bleid Nbeat)

 椎猪祭祖摆法图式

 附录：

 《吃猪神词全套》的特殊机遇

 《吃猪神词全套》 欧俞谷笔记

接龙卷

 卷首语

 一、堂 中接龙辞

 二、水边接龙辞

 三、安龙辞

 附录：接龙

祭日月神卷

 卷首语

 一、祭日月神(布冲他力Bul Qod Tead Lis)

 二、祭家先(送琶夯果Songt Nbeat Hangd Ghaot)

 三、敬奉先人(喜香Xid Xangb)

 四、替新亡招魂(吐昂Tongd Ngangs)

 五、祭五谷神(料农Liaot Nongt)

 六、生孩祭谷神(料代农Liaot Deb Nongt)

 七、洗猫儿(查忙Nzead Mab)

 八、洗屋(查比Nzead Bloud)

 九、愿标许愿(禾愿及巴Ghaob Yanh Jid BeaI)

 十、水牛许愿(大业及巴Dab Niex Jid Beal)

 十一、赎魂(料贵Liaot Guib)

 十二、驱疱鬼(剖比傩比舍Nbeud Bid Nongx Bid Shed)

 十三、退作怪的古树(希都Xid Ndut)

 十四、誓血(呼情Hud Nqend)

祭祀神辞汉译卷

 一、椎牛

 二、椎猪

 三、接龙

 四、祭日月神

还傩愿卷

 卷首语

 第一章 还傩愿

 第二章 还五通愿

 第三章 祭天王

文学卷

 卷首语

 上编 民间口头文学

一、椎牛欢迎后辈拦门歌

二、椎猪欢迎后辈拦门歌

三、椎牛椎猪打鼓歌

四、总叙椎牛开场歌

五、接亲歌

六、谢副客歌

七、谢媒人歌

八、谢娘家歌

九、谢婆家歌

十、客饭歌

十一、老年人无子慨命苦情歌

十二、杂古歌

十三、谜语歌

十四、童谣

十五、情歌

十六、佛堂对歌(又名出礼)

 下编 文人书面文学

一、凤凰县苗人文艺选抄

二、凤凰县苗区文艺选抄

 附录：湖南乡试朱卷四篇

习俗卷

 卷首语

 第一章 杨家吃牛

 第二章 杨家端午习俗

 第三章 客祭司的其他祭祀

 第四章 民间看病书

 第五章 苗医苗药

 第六章 苗族武术

 第七章 乡民求雨各法

 第八章 婚嫁习俗

 第九章 丧葬习俗

 第十章 成人及儿童的各种游戏

 第十一章 其他知识

 第十二章 各种对联

 第十三章 1933年中央研究院《湘西苗民调查提纲》

 附录一：品读石启贵先生的治学与人生

   “田野”詹詹录

   关于调查核实《湘西苗族实地调查报告》书稿的汇报

 附录二：苗文湘西方言声、韵、调与国际音标对照表

 后记