本书主要内容包括肉牛的品种、消化特点，肉牛饲料的加工调制、营养成分及日粮配合，肉牛的饲养管理，架子牛快速肥育方法，高档牛肉生产技术，母牛的繁殖，肉牛常见病的防治以及肥育牛场的建设要点等10章。理论联系实际，吸收了国内外科研究新成果，内容丰富、科学、实用，对促进肉牛养殖业的发展，提高经济效益定会有所帮助。

本书由中国农业科学院畜牧研究所研究员王加启博士等编著。本书出版以来已发行18.2万册，深受读者的欢迎。编著者汲取国内外肉牛科研新成果，结合当前肉牛饲养技术的新发展，对原书进行了修订和补充。内容包括：肉牛的品种，消化特点，饲料营养及日粮配合，肉牛的生长发育和选择技术，肉牛的饲养管理，架子牛快速肥育方法，高档牛肉生产技术，母牛的繁殖技术，肉牛常见病的防治以及肥育牛场的建设要点等。适合肉牛养殖场职工、肉牛养殖户、畜牧兽医工作者及各级畜牧业生产管理人员阅读参考。

第一章 绪论

 第一节 世界肉牛业现状及发展趋势

一、世界肉牛业现状

二、世界肉牛业发展趋势

 第二节 我国肉牛业概况

一、我国肉牛业的发展现状

二、我国肉牛业发展中存在的主要问题

三、我国肉牛业未来发展方向

第二章 肉牛品种

 ……

第三章 肉牛的生长发育和选择技术

第四章 肉牛的消化系统组成与消化特点

第五章 肉牛的饲料及其加工调制

第六章 肉牛的营养需要和日粮配合

第七章 肉牛的饲养管理

第八章 肉牛的繁殖技术

第九章 肉牛肥育技术

第十章 高档牛肉生产技术

第十一章 肥育牛场建设与规划要点

第十二章 肉牛常见病的预防和治疗