山鸡(又名野鸡)为环颈雉的简称，正式名称为雉鸡。山鸡在野生状态下可分为30个亚种，其中分布于我国境内的就有19个，约占山鸡亚种总数的三分之二。因此，我国的山鸡资源相当丰富，广泛地分布于大江南北，除西藏的羌塘高原及海南岛以外，遍及全国。

本书是关于介绍山鸡养殖技术的专业书籍，内中具体收录了：山鸡养殖场舍及其设备、山鸡的育成管理等内容。

第一章 山鸡特性

 一、形态特征

 二、生物学特性

 三、繁殖习性

 四、养殖种类

第二章 山鸡养殖场舍及其设备

 一、场址选择

 二、场舍布局

 三、山鸡舍的建筑

 四、设备和用具

第三章 山鸡营养与饲料

 一、营养需要

 二、常用饲料

 三、日粮配合

第四章 山鸡的繁殖

 一、配种与授精

 二、种蛋的管理

 三、种蛋的人工孵化

 四、雏山鸡的运输

第五章 山鸡的育雏

 一、雏山鸡的生理特点

 二、育雏方式

 三、育雏条件

 四、育雏前的准备

 五、饲养和管理

第六章 山鸡的育成管理

 一、饲养方式

 二、育成前期的饲养管理

 三、育成后期的饲养管理

 四、商品山鸡的饲养管理

 五、冬夏管理

 六、成年山鸡的运输

第七章 种用山鸡的饲养管理

 一、饲养条件

 二、繁殖准备期饲养管理

 三、繁殖期饲养管理

 四、换羽期饲养管理

 五、越冬期饲养管理

第八章 山鸡疾病防治

 一、卫生与防疫

 二、消毒、免疫、给药方法

 三、常见疾病防治