会喝水不生病！喝对水才健康！

日本免疫学专家藤田纮一郎说：我们的饮水方法都是错的，本书为您揭秘经科学临床试验证明的、用了就见效的饮水秘方！

为了调查世界各地饮用水的情况，本书作者在40年的时间里调查了60多个国家，接触了各种各样的水，总结出了真正有益健康的喝水方法。

科学、简单、有效，这是本书的要旨，健康的秘密从喝对水开始！

我们越是去了解水的各种性质与人体之间的关系，就越会觉得不可思议。人身体内的水约占体重的60％，它将氧和各种营养成分输送到人的全身，并将废弃物排出体外，还起到保持体内环境平衡等重要的作用。

喝什么样的水才能防止疾病和人体的衰老，实现我们梦寐以求的健康呢？

本书为您详细说明我们日常饮用水的性质和特点，并向您介绍能够预防疾病和衰老的“水谱”。在指出自来水的危险性的同时，还深入浅出地分析水与人体健康的一系列问题。

前言

第一章　水是生命之源

　生命诞生的记忆在秋千上复苏

　羊水中的生活引发人们对水的情怀

　地球上为什么会有水

　生命诞生于海洋

　海水和生物体液中矿物质的平衡

　急需的水

　水是我们的生命

第二章　水与人体

　科威特沙漠中的经历

　口渴的时候不能喝水吗

　出汗带来的舒适与不适

　中暑是由什么引起的

　中暑的预防和应急措施

　你的肌肤也需要喝水

　口服“化妆品”

　大脑和眼睛中的水

　眼泪的作用

　鼻涕的重要性

　不可不知的肾脏

第三章　不可思议的水

　水的“超能力”

　奇特的水结构

　水与酿酒

　时刻变化着的水

　冰是无序的结晶

　冰的种类和结晶结构

　来自天堂的书信——雪

　雪水的活性化作用

　水分子簇的测定

　分子簇大的水口感好

　净水器能改变分子簇大小吗

　有利于健康的水

　矿物质水中的分子簇

　水的表面张力

　不易升温、不易冷却、不易蒸发的水

第四章　水的功效

　奇迹之泉——卢尔德

　神奇的雪水

　“返老还童之水”的信仰

　恐怖的蒸馏水

　半导体生产不可或缺的“毒水”

　重水——比白兰地更昂贵的水

　选择运动饮料应遵从TPo原则

　不同矿物质水的区别

　硬水与软水

　海洋深层水是地球赐予的礼物吗

　活性水的奇效

　功能水的神奇之处

　碱离子水对某些疾病有效

　酸性水、碱离子水

　活性氢真的存在吗

　π水只是平常的水吗

　回归水——磁化活性水

　创生水、nano·wave

第五章　正确饮水治百病

　抑制癌症和衰老、有益健康的水

　长寿的秘诀在钙质

　预防心肌梗死和动脉硬化的水

　硬水可预防心肌梗死的医学依据

　预防脑梗的“宝水”

　早起一杯水，健康状态可知晓

　治疗骨质疏松、消除疲劳的水

　预防糖尿病的饮水秘方

　给胃肠病患者的饮水秘方

　打高尔夫时应注意补充水分

　补充水分确保健康

　美容美体的饮水秘方

　更年期综合症应补充足够的水与“粘多糖

　发现致癌物质三卤甲烷

　引起流产的三卤甲烷

　生产不含三卤甲烷的自来水

　引起蓝婴病的硝酸性氮

　自来水中的硝酸性氮增多

　硝酸性氮致癌

　引起小儿糖尿病的罪魁祸首

　自来水受到有机溶剂的污染

　氯使水氧化还原电位增高

　自来水受到寄生虫的污染

第七章　什么样的水才安全

　不断污染水源的我们

　对自来水的不信任

　净水器成为家庭必需品

　人们的健康愿望推动净水器的开发

　寻求更安全可口的水

后记

第一章　水是生命之源

生命诞生的记忆在秋千上复苏

小的时候，祖父给我做了一个很大的秋千，我经常坐在上边玩。

我出生在中国东北，第二次世界大战结束前回到日本。回国后我住在东京的赤羽，但是由于美军的空袭，我们全家被疏散到爱媛县的大三岛。第二次世界大战结束后，我的父亲前往三重县多气郡明星村(现明和町)就任国立疗养所所长，我们也跟随父亲搬进了机关宿舍。那一年(1946)4月我进入明星小学就读。

我的祖父原本在朝鲜半岛地区大规模地经营农业。随着日本军方的战败，他的所有财产化为乌有。走投无路的祖父不得不离开朝鲜半岛回到日本。在我刚小学入学时，他回来和我们一起生活，但倔强的祖父几乎不和我们说话。

在我入学半年后，祖父在附近的树林里砍伐了三棵大树。因为疗养所在树林里，所以那里有很多大树，恐怕祖父伐木时没有和任何人商量过。但是半年后，祖父做了一个高大的秋千。当时由于是战后不久，我的玩具极少，因此我欣喜不已。不仅是住在疗养所宿舍的孩子，连明星村的调皮鬼们也排起长队，等着荡秋千。

我母亲是一个很严厉的人，我曾经因为不听她的话，一整天不能回家。那天傍晚，我一个人坐在秋千上，不知不觉睡着了，是祖父把我从秋千上抱下来，带我回家。只有那一次我看到了祖父的笑容。

那以后不到一年，祖父由于不明原因的疾病而去世了。

据说“秋千”一词源自荷兰语。平安时代的词典《和名类聚抄》中有“ゅ***”一词，说明在日本也是很早就有这一玩具的。而在中国被称为“秋千”，是古时候贵族子弟喜爱的一种游戏。

小学时代起，秋千就成为我喜欢的玩具之一。冈山县成兴寺的住持小仓玄照曾经有一段关于秋千的谈话使我难以忘怀。成兴寺在寺内设有托儿所，小仓住持兼任院长。据他说，根据日本当时的《儿童福利设施最低基准》条例，托儿所的设备有一个标准，即根据条例第50条第9项规定“室外游戏场所应具备沙地、滑梯和秋千”，也就是说，沙地、滑梯和秋千是比其他设施更重要的必需品。然而，1998年的《儿童福利法》被大幅修改，取消了这一最低标准。小仓住持曾经说过最低标准并不是无意义的，因为这三项是非常必要的，其中秋千尤其重要。

我一直重申沙地对幼儿十分重要。因为沙地中有猫和狗的粪便，这些粪便中存在大肠杆菌。正因为如此很多家长不让孩子在沙地上玩。可是，孩子们玩得开心，浑身泥土，这也增加了与各种细菌接触的机会，实际上可以增强孩子自身的免疫力。

小仓住持强调秋千的重要性时说，在秋千上摇摇荡荡，可以让人感到在水畔般的安心。人之所以对水畔情有独钟，是因为人的生命是在水中诞生，并在水中成长起来的。

而之所以荡秋千可以让人安心，是因为人在还是胎儿的时侯，在母体温暖的羊水中摇荡的幸福记忆在秋千上得以复苏。

羊水中的生活引发人们对水的情怀

迄今为止，地球上出现生命已有35亿年。生命最初诞生于海洋。我们人类在母体的羊水中生长就是在重复地球上出现生命的历史。

不仅是人类，其他生物体液中离子浓度的结构比例也和海水相似，因此生命的产生与海洋有直接关系。胎儿在与海水相似的羊水中成长，这与在海水中历经漫长岁月发展而来的生物进化过程相同，如图1—1所示。

卵子与精子结合后的受精卵，在反复进行细胞分裂的同时，从输卵管游到子宫，在子宫内膜着床后开始从母体汲取营养。这时胎盘起到母体子宫壁与胎儿之间媒介的作用。  在子宫中，母体血液中的液体成分通过羊膜渗出，这就是羊水。胎儿在羊水中可以免受母体外的冲击，并且可以自由活动四肢。

母体妊娠3个月时羊水容积大概为50毫升；5个月时大约为400毫升；7个月时大约为750毫升。随着胎儿的成长发育，羊水不断增加。羊水中的胎儿通过吞吐羊水来做呼吸和饮水练习，为出生做必要的训练。

妊娠6个月后，胎儿能微妙地感受到母亲的态度和感情，并做出相应的反应。

胎儿不仅通过胎盘汲取氧气和营养，而且同时吸收各种激素。母亲在怀孕时如果受到强烈的精神刺激，伴随感情变化会分泌出大量有害的焦虑激素。目前科学已经证实，这些有害激素可能直接传送给胎儿，导致产妇容易产出具有焦虑或抑郁症等先天障碍的孩子。

反之，胎儿也会产生促进母体感情稳定的激素。这也许是胎儿为了保护自身的生活环境吧。这样，母体和胎儿在身体和精神方面相依为命地度过9个月零10天。其间，起着重要作用的就是羊水。

地球上生命诞生的历史过程在母体内的短短9个月零10天内得以再现。分娩的瞬间，胎儿转变成用肺呼吸的个体，这与生物进化的过程吻合。

我出生在中国的东北，顺着记忆的线索可以追溯到水的景色。也许那正是在母亲体内看到的景象吧。我无法忘怀坐在祖父做的秋千上荡秋千时那种心旷神怡的感觉。我喜欢玩水，也许正是因为在羊水中度过的9个月零10天的记忆埋藏在内心深处，在每天的生活中，不知不觉间苏醒的缘故吧。

地球上为什么会有水

据说日本宇航员毛利卫从太空观看地球时，被地球的美所感动。太阳系中只有地球表面被水包围着。地球上之所以有生命，是因为这里有水。

那么，地球上为什么会有液态水存在，并且使生命产生呢？

我参加了东京大学松井孝典，教授主持的学习小组，最近松井教授对地球的诞生和进化提出了新的观点和看法。他认为地球、大气和海洋都是在小行星的冲撞中产生的。

大约距今46亿年前，银河系边缘由气体和微尘构成的星云开始收缩。这些星云叫做原始太阳系星云。在原始太阳系星云收缩的过程中，它自身开始飞速旋转，并分化出在中心缓慢自转的太阳与围绕太阳公转的小行星系。

距太阳近的地方温度高，出现了很多含金属铁的小行星。这些小行星反复冲撞，形成了水星、金星、地球和火星。

原始地球的直径约为10公里，在小行星无数次冲撞中逐渐增大。并且由于引力不断增加，小行星冲撞速度也在不断加快。经过反复的大冲击和大爆炸，地表布满了岩浆。在行星冲撞的过程中，行星中含有的水和二氧化碳蒸发，形成了原始地球的大气。

当地球的成长接近成熟时，地表温度下降，原始大气的水蒸气形成厚重的云层，并开始下雨。雨水使地表温度降得更低，从而引发进一步降雨，紧接着围绕着原始地球的水蒸气全部变成雨水浇灌到地表，从而出现了海洋。

现在的太阳系中拥有液态水的星球只有地球。这是因为地球和太阳之间的距离恰巧适合产生水。距太阳比地球近的金星，由于大气温度高，水蒸气无法液化成雨水而被太阳紫外线分解，分解后的氢飞散到外太空，而氧和岩石反应，使岩石氧化，剩余的二氧化碳成为金星大气的主要成分。

相反，火星离太阳又较远，尽管火星表面有水流过的痕迹，但那是30亿年前由于二氧化碳的温室效应形成的。火星因为距太阳较远，水蒸气冷却快，因此其现在的平均表面温度为零下60℃，并且被冰河覆盖。

由于与太阳的距离绝佳，因此地球原始大气中含有丰富的水蒸气。就这样，诞生了今天拥有广阔海洋和稳定大气层的地球。

……

P1-6

我是一个好奇心很强的人，如果不亲身经历所有事情就不甘心。我的专业是寄生虫学和感染症学，我在一些发展中国家研究“水携带的病原体”时，萌生了调查世界各地饮用水状况的想法。

为了调查世界各地饮用水的情况，近40年来我到过的国家有60多个，我把这称为“寻找宝水之旅”。在去各国考察时因为饮用了当地的水，我腹泻过，也患上过伤寒。

在周游世界的过程中，我接触到了各种各样的水。我将水的调查写成专著《养生之水·伤身之水》(NHK出版，后加以订正与修改更名为《有益健康之水·有害健康之水》经小学馆再度出版)。在接触水的过程中，我也接触到了更多的人，其中，我印象最深的是喜马拉雅山脚下尼泊尔高原上居住的洪扎族人和南美中部高原地带居住的比尔卡班巴人。那里居住着很多百岁老人，令人惊讶的是，他们知道自己长寿的原因在于日常饮用的“水”。经调查，从海拔2。OOO米以上的山谷中流出的水富含钙、铁、铜、氟等矿物质，是硬度较高的水。居住在这里的人长寿的秘诀就在于饮用水的硬度较高，特别重要的是水中所富含的钙质。

于是，我开始思考“有益健康之水”是什么样的水。作为饮水秘方，我得出了如下结论：

“含钙量高的水以及弱碱性水”正是有益健康的“魔法之水”。

如果日常饮用富含钙质的水，那么人体中的钙质就不易从骨骼和牙齿中流失。饮用弱碱性水也是同样的道理。因此，饮用这样的水可以预防衰老，并且也可以预防中风和心肌梗死。

另一方面，我在调查中发现了“水具有神奇的力量”、“水具有超能力”。例如，“雪水”具有返老还童的功效，在北极冰雪融化后的海水中发现了浮游生物的异常繁殖。前苏联学者的研究也得出了类似的结论，那就是雪水可以使植物的种子早发芽，并且可以使雏乌迅速成长。有报告指出雪水可提高农作物和牛奶的产量。我想，这也正是日本秋田的大雪生产出可口的大米的原因所在。

在研究“水的神奇作用”时，我开始思考是否可以通过饮用水治疗各种疾病。

现在，许多国家的人们已经陷入“全民不健康”状态。在日本，长岛茂雄和西城秀树都因脑梗塞而去世。我认为他们如果稍微注意一下饮用水，恐怕就不会患上脑梗塞。

“就是这种水治好了我的病”、“这就是救了我的命的奇迹之水”，很多人说着这样的话把各种水拿到研究室让我进行研究。当然也有一些水的功效名过其实，但有的水的确具有惊人的保健与治疗效果。

本书的目的是总结和归纳如何通过饮用水防治疾病。希望读者能在了解水的饮用方法后，摆脱长年忍受的病痛之苦。若能做到这点，我将无尚荣幸。

水孕育着生命，同时和人们的衣食住行息息相关，但我们却每天都在大肆挥霍它。今天，依靠水的大量消费支撑着的现代文明社会已经进入严重供水不足的时代。

一天，日本净水器协会的植田尚孝局长匆匆来到我的研究室，对我说：“老师，我有事情拜托您。”原来，他是请我做净水器鉴定委员会的委员。我婉拒说：“我不太了解净水器的事情。”但植田说：“这个我知道。但是现在日本兴起净水器热。有的净水器甚至是不合格产品，因此我们想请老师给净水器过滤后的饮用水打分。”于是我接受了他的委托。

很多人对自来水心存疑虑，因此矿物质水十分畅销。净水器也许会成为一般家庭的必需品。以“放心、可口的水”为概念发展起来的净水器，迎合了人们追求健康的热潮。最近净水器进行了改头换面，不只是净水功能，甚至变成了附带有益健康功能的饮水机。

现在的日本，净水器作为自来水净化的辅助机器得到认可，但我个人还是怀念放心饮用自来水的时代。

本书围绕水与健康展开论述，内容包括水是什么物质、水在人体内的作用等问题，并涉及到现代社会环境中的水污染问题。

在本书的写作过程中，加深了我对水的神奇功效、水资源等问题的思考。对于我来说，水是一个永久的研究课题。

因为水是一个大课题，所以我屡次感到难以下笔。感谢新潮社的辛岛美奈女士给我的鼓励，本书的问世归功于她的帮助，在此我深表谢意。