如何将成本砍到最低？如何将利润做到最大？如何将每一份资源的利用率提至最高？不论何种行业优秀的经理人一定是一位财务高手！本书为商品流通企业管理人士提供了该行业必须掌握的财务知识技能与财务管理方案。旨在读者能够充分利用财务工具来指导企业各项活动，实现企业的目标与价值增值！

不论何种行业，优秀的经理人必定是一位财务高手！教你轻松驾御酒店餐饮企业必备的财务方法与技巧通过本书的阅读，你将学到：全面掌握三大财务报表，读懂财务报告；非财务人员与财务部门在统一的平台上达成有效沟通；建立起清晰的成本控制意识与内部控制方法；强化财务管理意识，提高企业运作效率；学会使用预算等财务工具加强内部管理；运用财务思维视角运作企业，找到提升运营绩效的方法。

第1章 练好入门基本功——千日打柴一日烧

 第一节 什么是商品流通企业会计

商品流通企业会计的概念

商品流通企业会计的特点

 第二节 商品流通企业的会计要素

反映企业财务状况的会计要素

反映企业经营成果的会计要素

会计要素之间的关系

 第三节 商品流通企业会计核算的基本前提和一般原则

商品流通企业会计核算的基本前提

商品流通企业会计核算的一般原则

 第四节 如何设置商品流通企业的会计科目及账户

 第五节 商品流通企业基本的核算方法

数量进价金额核算法

数量售价金额核算法

售价金额核算法

进价金额核算法

 第六节 商品流通企业的会计工作组织

会计机构

会计人员

商品流通企业会计制度

借贷记账法

第2章 商品零售部经理必备的财务知识——积沙成滩聚大财

 第一节 零售商品流转的特点及基本内容

零售商品流转的特点

零售商品售价金额核算的基本内容

售价金额核算的优缺点

 第二节 零售商品的购进核算

零售企业商品购进的程序

零售企业商品购进一般业务的核算

零售企业商品购进特殊业务的核算

 第三节 零售商品的销售核算

零售企业商品销售的程序

零售企业商品销售一般业务的核算

零售企业商品销售特殊业务的核算

零售企业商品销售成本的调整

零售企业商品销售收入的调整

 第四节 零售商品的储存核算

零售企业商品盘点溢缺的核算

零售企业商品调价的核算

零售企业商品削价的核算

零售企业商品内部调拨的核算

零售企业库存商品明细分类核算

 第五节 鲜活商品的经营核算

鲜活商品的特点

经营鲜活商品零售企业的核算方法

 第六节 已销零售商品进销差价的计算和结转

综合差价率计算法

分类(或柜组)差价率计算法

盘点商品实际进销差价计算法

 第七节 商品零售部的兼营业务

修理业务

出租业务

第3章 商品批发部经理必备的财务知识——日进斗金以量求胜

 第一节 批发部的商品流通业务

批发企业商品流通业务的特点

批发企业商品流通业务的核算方法

批发企业商品购销的人账时间和人账价格

 第二节 批发商品的购进核算

批发企业商品购进的程序及其核算

批发企业商品购进特殊业务的核算方法

 第三节 批发商品的销售核算

批发企业商品销售的程序

批发企业商品销售一般业务的核算方法

批发企业商品销售特殊业务的核算方法

 第四节 批发商品销售成本的计算结转

批发企业商品销售成本的计算

批发企业商品销售成本的结转

 第五节 批发商品的储存加工核算

库存商品的明细分类核算

库存商品盘点溢缺的核算

第4章 进出口业务部经理必备的财务知识——风月无边广开财源

 第一节 进出口商品流通的概念

进出口商品流通的概念

进出口商品流通业务核算的特点

进出口业务的程序

 第二节 自营业务的进出口

自营进口业务的核算

自营出口业务的核算

 第三节 代理业务的进出口

代理进口业务的核算

代理出口业务的核算

 第四节 易货贸易的进出口

易货贸易概述

易货贸易出口的核算

易货贸易进口的核算

 第五节 外汇差额的逐笔核算

我国会计制度的有关规定

外币业务的类型

外币核算账户设置

外币业务逐笔折算法

第5章 采购部经理必备的财务知识——寻求物美价更廉

 第一节 材料物资的增加与减少

材料物资核算的范围

材料物资增加的核算

材料物资减少的核算

 第二节 材料物资的盘点

 第三节 做好存货规划，节约使用资金

储备资金占用额的测算

资金占用额的测算

成品资金占用额的测定

 第四节 包装物的收进、发出

包装物核算的范围

包装物收进的核算

包装物发出的核算

 第五节 包装物的摊销

 第六节 包装物的租借

 第七节 库存商品的核算制度与销售监管

按销价核算库存商品存在的问题

改进核算办法，加强销售监管

 第八节 商品购销入账时间和价格

商品购销的人账时间

商品购销的入账价格

第6章 人力资源部经理必备的财务知识——众人拾柴火焰高

 第一节 无法回避的人力资本“风险投资"

培育是一项回报丰厚的投资

培育的其他好处

企业培训的误区

培育投资的风险

 第二节 建造合适的薪酬激励体系

制定激励性的薪酬

基于绩效的薪酬制度

用薪酬调整来提高员工满意度

 第三节 必不可少的员工福利保险制度

福利保险制度设计

福利保险管理

 第四节 员工教育投资的成本收益分析

员工教育成本内容

对提高人力资本投资效益的几点建议

优选培训内容，全面提高员工素质与技能

完善激励制度，提高人力资本利用率

 第五节 人力需求的有效预测

影响人力需求的因素

人力需求的预测方法

 第六节 重视对企业员工的考核

考核在人力资源管理中的地位和作用

考核的原则

考核的方法

第7章 投资部经理必备的财务知识——审时度势得高利

 第一节 对企业资产进行正确的评估

正确理解企业的资产评估

资产评估的程序和方法

企业以资产对外投资评估的核算

企业接受捐赠资产评估的核算

 第二节 商品流通企业的对外投资

对外投资的涵义

对外投资的对象

 第三节 多元化的投资经营策略

多元化与单一化的困惑

没有核心竞争力的扩张

把握多元化的启动时机

多元化投资经营的陷阱何在

 第四节 避开投资分析的常见错误

概念性错误

违背现金流原则

违背现金流量净增额原则

违背税后原则

不能正确估计项目风险

估计误差

估计偏差

 第五节 投资项目的可行性研究

投资项目可行性研究的意义

投资项目可行性研究的依据

投资项目可行性研究的工作步骤及具体内容

 第六节 正确评价商品流通企业的投资环境

企业评价投资环境的目的

企业评价投资环境的基本原则

企业评价投资环境的标准

企业评价投资环境的指标体系

投资环境评价方法简介

 第七节 投资决策的经济评价方法

静态分析法

动态分析法

第8章 商品流通企业部经理必备的财务知识——力创企业价值最大化

 第一节 合理确定企业的商品流通费

商品流通费的内容

费用开支范围和分类

商品流通费用账户的设置

商品流通费用支出的核算

 第二节 重视利润与现金的差异

差异性带来的经济后果

利润凌驾于现金流之上

现金“至尊”，现金为王

 第三节 建立有效的监控体系

财务监督讲求程序控制

依靠激励促进监督运行_

 第四节 创造理财文化氛围

 第五节 抓住资本运营的真谛

资本运营的内涵

资本运营的动机

资本运营的内容

资本运营的真谛

企业资本运营不是孤立的

 第六节 财务分析的意义和基本方法

财务分析的意义

财务分折的基本方法

财务分析应注意的问题

 第七节 及时刷新企业的预算

 第八节 用财务动向提供危机预防

反映企业经营成果的会计要素

1.收入

收入，是指企业在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。收入不包括为第三方或客户代收的款项。它具有以下特征：

(1)收入是从企业的日常活动中产生的，而不是从偶发的交易或事项中产生的

所谓日常活动，是指企业为完成其经营目标而从事的所有活动以及与之相关的其他活动，比如，商业企业从事商品销售活动等。企业所进行的有些活动并不是经常发生的，但因与日常活动有关，也属于收入。有些交易或事项虽然也能为企业带来经济利益，但由于不属于企业的日常活动，所以，其流人的经济利益不属于收入，如企业出售固定资产净收益。

(2)收入可能表现为企业资产的增加，或负债的减少，或二者兼而有之

收入为企业带来经济利益的形式多种多样，既可能表现为资产的增加，如增加银行存款、形成应收款项；也可能表现为负债的减少，如减少预收账款；还可能表现为二者的组合，如销售实现时，部分冲减预收的货款，部分增加银行存款。

(3)收入能引起企业所有者权益的增加

由于收入是经济利益的总流入，所以收入能引起所有者权益的增加。但是，收入与相关的成本费用相配比后，则可能增加所有者权益，也可能减少所有者权益。

(4)收入只包括本企业经济利益的流入，而不包括为第三方或客户代收的款项

企业为第三方或者客户代收的款项，如增值税、代收利息等，一方面增加企业的资产，另一方面增加企业的负债，因此，不增加企业的所有者权益，也不属于本企业的经济利益，不能作为本企业的收入。

按照企业所从事日常活动的性质，收入有三种来源：一是销售商品，取得现金或者形成应收款项；二是提供劳务；三是让渡资产使用权，主要表现为对外贷款、对外投资或者对外出租等。

按照日常活动在企业所处的地位，收入可分为主营业务收入和其他业务收入。主营业务是企业为完成其经营目标而从事的日常活动中的主要项目，如企业的销售商品等。其他业务是主营业务以外的其他日常活动。

2.费用

费用，是指企业销售商品、提供劳务等日常活动所发生的经济利益的流出。它具有以下特征：

(1)费用是企业在日常活动中发生的经济利益的流出，而不是从偶发的交易或事项中发生的经济利益的流出

商业企业以现金支付采购人员工资、以银行存款支付广告费等所发生的经济利益的流出，属于费用。有些交易或事项虽然也能使企业发生经济利益的流出，但由于不属于企业的日常活动，所以其经济利益的流出不属于费用，如企业出售固定资产净损失。

(2)费用可能表现为资产的减少，或负债的增加，或二者兼而有之

费用的发生形式多种多样，既可能表现为资产的减少，如用现金支付管理人员工资、用银行存款支付广告费；也可能表现为负债的增加，如负担长期借款利息；还可能是二者-的组合，如购买商品支付部分现金，同时承担债务。

(3)费用将引起所有者权益的减少

按照费用与收入的关系，费用可以分为营业成本和期间费用。其中，营业成本是指所销售商品或提供劳务的成本。营业成本按照其所销售商品或提供劳务在企业日常活动中所处地位可以分为主营业务成本和其他业务成本。

每一个员工，都要在工作和生活中提高成本意识，养成为公司节约每一分钱的习惯。节俭实际上也是为公司赚钱。

无论公司是大是小，是富是穷，使用公物都要节省节俭，出差办事，也绝对不能铺张浪费。节约一分钱，等于为公司赚了一分钱。就像富兰克林说的：“注意小笔开支，小漏洞也能使大船沉没。”所以不该浪费的一分也不能浪费。

一位年轻人到一家公司应聘。当他走进办公室时，看到门角有一张白纸，出于习惯，年轻人弯腰捡起白纸并把它交给了前台小姐。结果，在众多的应聘者中，这位年轻人战胜了其他比他条件更好的人，成了这家公司的正式员工。

后来，公司董事长在给他分配任务时说：“其实那张门角的白纸是我们故意放的，那是对所有应聘者的一个考验，但只有你通过了。只有懂得珍惜公司最细微的财物的员工，才能给公司创造财富。”

事实上，一个从小处着眼为公司着想的人，肯定能在其他的方面为公司着想，这样的人当然也就是能为企业赚钱的人。一个具有成本意识、处处维护公司利益的人才是老板愿意接受的人。

期间费用包括管理费用、营业费用和财务费用。管理费用是企业为组织和管理企业生产经营所发生的管理费用；营业费用是企业在销售商品过程中发生的费用；财务费用是企业为筹集生产经营所需资金等而发生的费用。

3.利润

利润，是指企业在一定会计期间的经营成果，包括营业利润、利润总额和净利润。

营业利润是企业在销售商品、提供劳务等日常活动中所产生的利润，为主营业务收入减去主营业务成本和主营业务税金及附加，加上其他业务利润，减去营业费用、管理费用和财务费用后的金额。利润总额是指营业利润加上投资收益、补贴收入、营业外收入，减去营业外支出后的金额。其中，补贴收入是指企业按规定实际收到退还的增值税，或按销量或工作量等依据国家规定的补助定额计算并按期给予的定额补贴，以及属于国家财政扶持的领域而给予的其他形式的补贴；营业外收入是指企业发生的与其生产经营无直接关系的各项收入，如固定资产盘盈、处置固定资产净收益、非货币性交易收益、罚款净收入等；营业外支出是指企业发生的与其生产经营无直接关系的各项支出，如固定资产盘亏、处置固定资产净损失、出售无形资产损失、债务重组损失、计提的固定资产减值准备、计提的无形资产减值准备、计提的在建工程减值准备、罚款支出、捐赠支出、非常损失等。净利润是指利润总额减去所得税后的金额。

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商品流通是指商品或服务从生产领域向消费领域的转移过程，它是社会再生产过程中的一个重要环节，连接着生产与消费的桥梁。一个国家的商品流通业对国家的经济发展有着重要的影响，在一个国家经济发展的不同阶段其商品流通业会表现出不同的特点，商品流通的技术水平也随着国家经济质量的提高在不断提高。

市场经济条件下，企业的财务活动日益丰富，也日渐复杂，在企业整个经营管理工作中处于举足轻重的地位，其成效如何，直接关系到企业的兴衰成败。因此，任何一家企业都需要财务人员来帮助自己管理和规范公司的任何一项经济工作，使一切经济活动能够高效地进行，商品流通企业当然也不例外。

财务管理已成为我们现代企业管理中的一个重要领域和专门学科。一个企业的管理者也只有懂得一定的财务知识才能在复杂多变的经济环境中找到正确的信息，做出正确的决策。然而，目前仍然有许多的管理人员没有财务专业背景，非常缺乏财务基础知识。本书的目的正在于帮助各非财务部门的管理人员掌握公司财务基本知识与技能，使之尽早转变为企业一名优秀的综合型管理人员。

本书试图以轻松易懂的方式介绍商品流通企业一些财务知识。此书不仅是商品流通企业财务管理的入门教材，也非常适合非财务专业的学生和想了解基本财务知识的人士学习。本书内容主要包括财务入门基本知识以及商品流通企业各部门经理应具备的财务知识，具体涉及到商品零售部、批发部、进出口业务部、采购部、投资部和人力资源部。

作为广大非财务专业的管理人员的入门读本，既要严格遵守科学的财务体系，又要深入浅出地表述准确，这一要求很可能是作者的经验、学识难以达到的。这就难免在本书的编写中存在某些不妥的地方，甚至存在缺点错误。期待各位业内专家、学者和广大读者对本书批评指正。

编著者