本教材共计22章，涉及蛋白质、核酸、维生素、酶、葡萄糖、ATP、脂类、氨基酸、核苷酸、代谢网络、基因、复制、转录、翻译、基因表达调控、基因工程、信号转导、血液生化、肝生化、基因诊断与治疗等内容。每章之中还有一些插入内容，包括“课堂讨论、人物介绍、知识链接”等，这些内容相对独立，同时也是教学内容的有益补充。

前言
绪论1
第一节 生物化学与分子生物学发展简史 1
第二节 当代生物化学与分子生物学研究的主要内容与发展趋势 3
第三节 本书的主要内容 4
第一章 蛋白质的结构与功能 6
第一节 蛋白质的分子组成 6
第二节 蛋白质的分子结构 11
第三节 蛋白质结构与功能的关系 16
第四节 蛋白质的理化性质及其应用 20
第二章 核酸的结构与功能 27
第一节 核酸的化学组成及一级结构 27
第二节 DNA的空间结构与功能 31
第三节 RNA的结构与功能 36
第四节 核酸的理化性质及其应用 43
第三章 糖复合物的结构与功能 46
第一节 糖蛋白 46
第二节 蛋白聚糖 52
第三节 糖脂 55
第四节 细胞外基质成分 58
第四章 酶 63
第一节 酶的分子结构与功能 63
第二节 酶的分类与命名 65
第三节 酶促反应的特点与机制 66
第四节 酶促反应动力学 69
第五节 酶的调节 76
第六节 酶与医学的关系 79
第五章 维生素 84
第一节 概述 84
第二节 脂溶性维生素 85
第三节 水溶性维生素 91
第六章 糖代谢102
第一节 概述 102
第二节 糖的无氧分解 105
第三节 糖的有氧氧化 109
第四节 戊糖磷酸途径 117
第五节 糖异生 120
第六节 糖原的生成与分解 126
第七节 葡萄糖的其他代谢途径 130
第八节 血糖的调节及糖代谢障碍 131
第七章 生物氧化136
第一节 生物氧化概述 136
第二节 线粒体氧化体系 138
第三节 非线粒体氧化体系 150
第八章 脂质代谢153
第一节 脂质概述 153
第二节 脂肪代谢 155
第三节 磷脂代谢 169
第四节 胆固醇代谢 174
第五节 血浆脂蛋白代谢 177
第六节 脂代谢异常与相关性疾病 184
第九章 氨基酸代谢187
第一节 蛋白质的生理功能和营养价值 187
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 188
第三节 细胞内蛋白质的降解 192
第四节 氨基酸的一般代谢 193
第五节 氨的代谢 198
第六节 个别氨基酸的代谢 204
第十章 核苷酸代谢213
第一节 嘌呤核苷酸代谢 213
第二节 嘧啶核苷酸代谢 218
第三节 脱氧核糖核苷酸及核苷三磷酸的生成 222
第四节 核苷酸抗代谢物 224
第十一章 血液生物化学 227
第一节 血液的化学成分 227
第二节 血液凝固 232
第三节 血细胞代谢 236
第十二章 肝的生物化学 243
第一节 肝的解剖结构特点及其生物化学功能 243
第二节 肝的生物转化作用 246
第三节 胆汁酸的代谢 254
第四节 胆色素代谢与黄疸 259
第十三章 物质代谢的联系与调节 270
第一节 物质代谢的特点 270
第二节 物质代谢的研究方法 271
第三节 物质代谢的相互联系 272
第四节 物质代谢的调节方式 275
第五节 组织、器官的代谢特点及相互联系 282
第十四章 DNA的生物合成 286
第一节 DNA的复制 286
第二节 逆转录 296
第三节 DNA损伤与修复 298
第十五章 RNA的生物合成 307
第一节 RNA的生物合成体系 307
第二节 转录过程 309
第三节 RNA的转录后加工 319
第四节 RNA复制 326
第十六章 蛋白质的生物合成 329
第一节 蛋白质的生物合成体系 329
第二节 肽链合成的过程 335
第三节 新生肽链的翻译后加工和靶向运输 342
第四节 影响蛋白质合成的因素及与医学的关系 349
第十七章 基因表达调控 353
第一节 基因表达调控的基本原理及其生物学意义 353
第二节 原核生物基因表达调控 355
第三节 真核生物基因表达调控 361
第十八章 细胞信号转导 374
第一节 信号分子 374
第二节 受体 379
第三节 信号转导途径 384
第四节 细胞信号转导途径的交叉联系 393
第五节 细胞信号转导与疾病 396
第十九章 癌基因与抑癌基因 400
第一节 癌基因 400
第二节 抑癌基因 407
第二十章 常用分子生物学技术 413
第一节 分子杂交与印迹法 413
第二节 聚合酶链反应技术 416
第三节 DNA测序技术 420
第四节 生物大分子相互作用研究技术 421
第五节 生物芯片技术 425
第六节 基因沉默技术 427
第七节 遗传修饰技术 430
第二十一章 基因工程434
第一节 自然界的DNA重组和基因转移 434
第二节 重组DNA技术 440
第三节 克隆基因的表达 456
第四节 基因工程的下游技术 458
第五节 基因工程技术在医学中的应用 464
第二十二章 基因诊断与基因治疗 467
第一节 基因诊断 467
第二节 基因治疗 476
参考文献 483
中英文名词对照 484