《本草纲目》集几千年来中国人对药物、食物的种植、收采、调制及医养方法之大成，对后世食物养疗学、饮食烹饪学、医药学、种植学及人们日常生活起居都产生了深远影响，其药食同源的思想一直影响着中国人对食物的选择及养生方式。

明朝医家李时珍用30余年心血撰写《本草纲目》，190多万字，记载了1892种药物。它是几千年来药物学的集大成者。

本书精选《本草纲目》在养生保健方面的精华内容和药方、食谱，围绕现代人关注的养生保健话题，从不同的角度对这本经典著作进行了重新整合，以一种更适合现代人阅读习惯、更加系统的归类方法与耐读的形式把《本草纲目》这部传世名书展现在读者面前，希望大家能够从中汲取实用的养生保健智慧。

成书于明代的《本草纲目》是一本日常养生保健“圣经”，它收载了三百九十余条有关养生、延年、益寿的医理及方药，并设有长寿例案数十则，为我国的保健医学、老年医学的发展作出了巨大的贡献。

李时珍遵循《内经》五字要旨，阐发歧黄养生之精微，兼收并蓄百家长寿之奥诀，将其一一载入《本草纲目》之中。

《本草纲目》蕴藏众多抗衰老、养生延年的观点与知识，除了在有关药物的附方中收录了抗衰老方剂285首，涉及衰老性病症211种外，更有鲜明的医学理念作为理论支撑。

第一章 不老药只是传说，健康养生寿命才长久

健康养生食为先

人到底能活多少岁？

寿终正寝是种福

想要长寿，求诸内在的心态是关键

健康养生中的自然砝码

向老寿星学习养生真经

长寿需要一辈子的经营

《本草》教你如何养生才能长寿

第二章 补益气血扶正固本。由内而外的健康动力

养生就是养气血。了解气血才能更好养生

气血见证五脏的健康，养生贵在气血和畅

气血两虚不容小窥， 《本草》教你如何调补气血

气血进补如用兵。乱了章法会伤身

内求自愈力，远离疾病，身体健康

强身健体．调摄胃气先行

上火之因不单纯．对症清火有门道

正确认识气血，走出补气血的误区

《本草》教你测测自己的气血是否充足

第三章 药补不如食补，食主药辅养生才科学

认识你的体质．根据体质下菜单

细嚼慢咽易补血，食物搭配养血快

气血双补，十全大补汤来帮忙

长食滋阴补血食物让女人更美丽

女人补血圣品：阿胶

《本草》教你气血双补食用哪四味药

第四章 阴阳相衡。让邪火远离你的身体

人为什么会上火？

阴阳平衡是根本，养生重在调阴阳

饮食疗养，以免“引火上身”

红枣虽补血，经期也要慎用

水中“人参”，滋阴去火的良药

食用“发物”须知的禁忌

《本草纲目》教你如何去除身体里的邪火

第五章 补泻双管齐下，排除毒素一身轻松

养生求平衡，调整阴阳补泻要均衡

湿邪伤人又伤身，祛除湿泻身体才健康

朝盐晚蜜，健康长寿原来也可以很简单

治疗便秘的良方：麻子仁丸

正确认识排毒，不要走近排毒养生的误区

隐藏在《本草纲目》中的“顺气丸”

《本草纲目》中的排毒花茶

《本草纲目》教你几种排毒食单

第六章 察颜读面。健康由你自知

耳朵可以告诉你很多

耳廓诊病，真的管用吗？l

白发不止意味着衰老

别让脱发烦住你

一个鼻子就能问诊

鼻出血，搞清原因再问药

内脏有恙，鼻子变色

神秘的人中枢纽

口唇形状反映你的病状

嘴唇颜色异常是疾病的警示灯

口腔色斑要引起头号警惕

效率又高又精准的看舌诊病

第七章 皮肤是身体病灶的体检表

内脏体检表，就在皮肤上

疾病来袭、美人也会“变脸”

你的肤色与胃肠有关

“脸红”不只意味着羞怯

突变“黄皮肤”、小心肝胆生病

“青面”需找“心病”

并非所有老年斑都意味着长寿

第八章 每个身体异动都可能是疾病的警铃

脚麻了？后面可能是一串病

食欲突变不止关乎胃口好坏

身体水肿，大有问题

乳房肿痛原因多多

“痘痘”也是健康状态的观察站

眩晕不是小事情

从体味“嗅”出病兆

别忽视无缘无故的流口水

发烧感冒背后可能有大“元凶”

咳嗽虽小、麻烦却大

胸口痛要警惕心病的预兆

腹痛不要自己忍

中年发福要引起绝对警觉

闹肚子不能盲目用药

腰酸背痛牵扯疾病最广

第九章 从头到脚，细节处的养生激发长寿的潜能

头为人元，健康养生要从“头”开始

心为五脏之首，护心保健要先行

肝有邪气易伤身。护肝要重情绪调解

脾乃后天之本，脾脏养生重在日常

肺为五脏之华盖，养肺要保持乐观心境

肾为先天之本，中医养肾五黑食物不可少

守住饮食规律、胃病绕着你走

做好手足自我保健，让你的生命力更旺盛

一张一弛，科学保养肌肉

养护好女性的“后花园”。柔美靓丽尽现

保护好孕育生命的摇篮，子宫保健预防是关键

护好男性的“弹丸之地”、远离睾丸疾病

保护好男人独有的器官：前列腺

第十章 寒湿是健康杀手，健康养生要有效掌控“冷暖”

湿邪缠人命、远离寒湿健康才有保证

体内寒湿重、人体易上火

教你几招去寒湿的妙法

谨慎，温度降低诱发冬季抑郁症

护好易受寒湿侵袭的部位

祛除寒气，姜红茶来帮忙

第十一章 春日养生，养肝防困正当时

让身体随着春天的阳气升发变化

乍暖还寒。适当“春捂”疾病少

春季养生重在养肝

缓解春困不是难题

《本草》教你春季饮食养生之道

第十二章 夏日养生，蓄阳防暑是正道

夏季养生要注意“蓄阳”

夏日去暑仙方：绿豆汤

益气去暑美食：苦瓜

《本草》教你夏季饮食养生之道

第十三章 秋日养生，滋阴润燥防疾病

阳消阴长之始，滋阴润燥是关键

秋季多补水可防秋燥

初秋时节四种易犯疾病的防治

秋季要谨防“情绪疲软”

《本草》教你秋季饮食养生之道

第十四章 冬日养生，养肾进补正当时，

冬季阳气“收藏”，养肾防寒是重点

三九补一冬，来年无病痛

警惕冬季常见的重病信号

《本草》教你冬季饮食养生之道

第十五章 天然仙草益养生。《本草》教你巧辨明星药材之功效

柴胡——感冒发烧之克星

人参——补气之圣药

桂圆——补心健脾之佳品

鹿茸——补养精血有奇效

地黄——养血安神治阴虚

茯苓——健脾补中安心神

杏仁——补肺润肠止咳快

红枣——健脾益气悦颜色

山药——补脾养胃益肾肺

黑芝麻——滑肠治便秘肤质好

芭蕉——止痛解毒消暑气

车前子——养肺强阴通尿管

款冬花——润肺止咳治肺虚

黄芪——补中益气健脾胃

石南——通络益肾利筋骨

豆蔻——化湿消痞气畅通

杜仲——补肾益气健腰骨

当归——女科之圣药

熟地——补血养阴治虚证

川芎——活血止痛气息顺

白芍——养血柔肝止疼痛

第十六章 绿色蔬菜营养足，《本草》推荐的养生绿蔬精华

黄瓜——清热解毒调肠胃

青椒——温中散寒补维生素C

小白菜——矿物质和维生素的母体

菠菜——古阿拉伯人的“蔬菜之王”

卷心菜——富含蛋白质和维生素的美容菜

香菜——不容忽视的菜肴点缀者

苦瓜——印度来的“君子菜”

油菜——富含膳食纤维的低脂肪蔬菜

豌豆——粮菜两用营养成分多

芹菜——西方的“夫妻菜”

韭菜——补肾壮阳兼蔬肝

生菜——时尚人士的“减肥菜”

油麦菜——低热量高营养的商品绿蔬

莴笋——抗癌发挥奇效

四季豆——脏腑福豆

西兰花——意大利来的“蔬菜皇冠”

芥蓝——抗癌成分“萝卜硫素”的母体

第十七章 清火原来很简单。 《本草》推荐的清淡白蔬精华

白菜——冬日白菜美如笋

白萝卜——生吃熟食保健都不失

莲藕——全身都可有用的滋补白蔬

菜花——富含维生素C的白蔬

冬瓜——瓜果蔬菜中不含脂肪的王者

芋头——补中益气助治癌

第十八章 日常佳肴必备的解馋黄蔬，《本草》推荐的养生黄蔬精华番茄——维生素之仓库

辣椒——治病美白两不误

胡萝卜——平民人参

红薯——粮食和蔬菜中的营养佼佼者

玉米——粗粮中的保健佳品

黄豆——绿色乳牛

口蘑——减肥美容蔬

南瓜——胃病患者的福星

石花菜——夏日防暑必备蔬

马铃薯——功能多样的粮食蔬

花生——悦脾合胃的“长生果”

韭黄——生熟都有奇效

第十九章 美丽是吃出来的，《本草》推荐的美容黑蔬精华

黑木耳——养血驻颜

紫菜——维他命宝库

海带——长食可保秀发乌黑

茄子——延缓人体衰老

黑豆——减少皮肤皱纹

香菇——民间“山珍”

豆豉——蛋白质之源

黑芝麻——养护头发防脱白

发菜——戈壁之珍

蕨根粉——脾胃良菜

第二十章 一吃倾心的红果，《本草》推荐的养生红果妙食

苹果——大夫第一药

樱桃——百果第一枝

山楂——延年益寿的“长寿食品”

红枣——果中之王

西瓜——清热解暑佳品

草莓——水果皇后

杨梅——营养高且多

石榴—一抗衰老和防癌症的超级明星

柿子——润肺生津

第二十一章 温文爽口难割舍，《本草》推荐的养生白果妙食

水蜜桃——天下第一果

甘蔗——甘凉滋养佳品

梨子——天然矿泉水

荔枝——果中皇后

椰子——果菜两用

荸荠——江南人参

火龙果——有效抗衰老

龙眼——健脑益智，补养心脾

第二十二章 维生素的载体，《本草》推荐的养生黄果妙食

橘子——美容消疲的“中国苹果”

香蕉——女孩子的减肥佳果

芒果——富含维生素的“热带水果之王”

哈密瓜——夏季解暑佳品

菠萝——岭南四大名果之一

榴莲——气味令人匪夷所思的“热带果王”

第二十三章 原生态的无穷魅力，《本草》推荐的自然绿果妙食

猕猴桃——维C之王

青柠檬——柠檬酸仓库

奶葡萄——低血糖者的救星

杨桃——神清气爽妙用果

第二十四章 传统黑果新食，《本草》推荐的三种养生黑果

黑莓——新兴小果类

紫葡萄——葡萄美酒夜光杯

乌梅——解馋零食药用价值高

桑葚——乌发明目不老果

黑枣——低调的“美容大王”

第二十五章 五谷杂粮更养生，《本草》推荐的养生食谱

小米——健脾益肾

粳米——温中和胃

籼米——益脾养胃

燕麦——益肝和胃

黑豆——活血解毒

白豆——补肾暖肠

豇豆——滋养补肾

大豆——增强免疫

蚕豆——补中益气

刀豆——补肾益胃

第二十六章 口腹之欲也要顾及营养，畜禽肉类里的养生之道

猪肉——滋阴润燥，丰肌润肤

羊肉——深受欢迎的“冬令补品”

牛肉——肉中骄子

鸡肉——温中益气

鸭肉——滋补佳肴

兔肉——保健肉

鹿肉——养血补虚

鸽肉——补肾益气

鹌鹑——益气养血

第二十七章 海鲜鱼虾营养虽多，食用之时也要重养生

鲤鱼——温中下气

草鱼——心血管病人的良药

鲢鱼——女性的美容秘方

鲫鱼——可长食之鱼

鳗鱼——“可吃的化妆品”

鲈鱼——补中安胎

带鱼——养肝止血、和中开胃

鲢鱼——健脾补气，温中暖胃

青鱼——淡水鱼中的精品

鲥鱼——补脾益气，温中开胃

鲫鱼——肝肾和心脑血管病者的福星

黄鳝——补中益血

泥鳅——暖中益气

草虾——补肾壮阳

龙虾——滋阴健胃

基围虾——身体虚弱者的食物

河蟹——营养经济双高

河蚌——滋阴平肝，明目放眼疾

扇贝——降低胆固醇

蛤蜊——防治中老年慢性病

鲍鱼——养阴，平肝，固肾

海参——长寿之神

现在人生活压力都挺大，谁都不想生病，生病了花钱是小事。耽误了时间也损伤了身体，那是相当令人痛苦的。其实很多疾病祖先就已经帮助我们寻找到了解决的良方，而那些可怕的现代病，也一样能够预防，一样可以从生活里赶走它们。方法在哪里？从吃开始！真的。吃已经不再是个低级的问题了，吃得好，这是基础；吃得对，这就是大智慧。因为，从吃这个方面，我们来讲养生，是非常根本的，是抓住最本质的。甚至，可以说，只要我们吃得对，我们就可以不生病！

古往今来，健康、幸福、长寿一直是人们追求的美好理想，但是无数的偏方、验方、秘方、仙方试过了；无数的滋补品、保健品，“天天惊喜……”“无效退款……”“还你一个健康的……”用过了，都收效甚微，或者适得其反。那么，问题在哪里呢？健康长寿怎样得来呢？

这就带来一个问题，为什么物质丰富了，吃穿不愁了，生活小康了，但心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病反而增多了，发病也更早了？许多人即使未得病，也是处于“亚健康”；即使不属于“亚健康”，心情也是灰蒙蒙的，不是春光明媚、春意盎然、自由自在的。特别是儿童肥胖、高血压，患了成人病；青年动脉硬化，血栓形成，患了老年病。提前得病，提前衰老，“亚健康”倒成了普遍现象、流行病。

养生是什么？养生不仅是一种文化，更是一种生活方式。养生是对自己的一种生命理念，一种生命态度。它不是商业运作，不是精明计算。养生，养的不仅仅是身体，养生的至高境界还是养心，是很内在的东西。

健康长寿的关键是健康的生活方式，但是要长期维持健康的生活方式是困难的。人们总是盼望能发现一种延缓衰老、甚至返老还童的灵丹妙药。这种心态滋生了一个巨大的保健品市场。但是目前没有任何疗法、食品、药物已被证实能够抗拒衰老或延长寿命。由于人类衰老因素、机制极度复杂，未来能够发现返老还童的灵丹妙药的可能性微乎其微。迷信某种保健品，最多只能起到心理安慰的作用，却浪费了时间、金钱．甚至可能由于副作用而损害身体。如果因此而无视、放弃健康的生活方式，更是等于放弃了获得健康长寿的可能性。

一个人的健康状况和寿命是遗传因素、环境因素和偶然因素相互作用的结果，因此健康的生活方式不可能保证每一个人都健康长寿，但是在目前，却是保证大多数人健康长寿的最可靠的途径。  都说怡养天年，多大岁数才能称为“天年”呢？《黄帝内经》说：“上古之人，春秋皆度百岁乃去，而尽终其天年。”早在几千年前，充满智慧的中国人就能按照自然界的运行规律来推演人的一生了。

其实。我们的老祖先早就在《黄帝内经》中给我们指出了一条活到天年的光明大道：“法于阴阳，和于术数，起居有常，食饮有节，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”什么意思呢？就是让我们随时随地都不要人为地去伤害自己的阳气．但我觉得这还说得不够，依我看，任何时候我们都还要积极主动地以各种方法培养自己的阳气，以增强人体的自愈能力。要记住，无论你现在多大年纪，只要阳气一足，活到天年就不是梦想。

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从《本草纲目》中汲取养生大智慧

如今，越来越多的人意识到：健康生活是享受美好生活的前提。毫无疑问，人们现在越来越关心身体健康了，人们最关心的重点不再是自己有几套房子或者汽车是不是非宝马、奥迪，而是更加关注养生保健的问题。因为，人们明白了一个道理：只有拥有健康的体魄，才能够面对美食佳肴吃得下，住进宽敞大房子睡得着……简而言之再优越的物质条件也要一副健康的身子骨才能够消受得起。

在追求健康的路上，你也许尝试过很多的偏方、验方、秘方、仙方。或许还被不少滋补品、保健品“忽悠”过。但是某一天，你可能会突然发现所有的这些努力都收效甚微，或者适得其反，自己的健康状况并没有由此改善，仍是该得什么病得什么病。对于养生保健，我们不可谓不用心，但是问题到底出在哪里呢？好身体又究竟怎样得来呢？

决定人健康状况主要有四大基本因素：一是父母遗传；二是环境因素；三是医疗条件；四是个人的生活习惯。在这里，除了父母遗传属不可自控的因素外。环境、医疗及个人生活方式，都属于可控因素。这几者相加达80％以上。由此可见。人完全可以成为身体健康的构建者。所以说，你想要健康，想要长寿，想要永葆青春，归根结底还要从日常点滴中的养生做起。

成书于明代的《本草纲目》就是这样一本日常养生保健“圣经”。它集古代养生保健知识之大成，收载了三百九十余条有关轻身、延年、益寿的医理及方药，并设有长寿例案数十则，为我国的保健医学、老年医学的发展作出了巨大的贡献。李时珍遵循《内经》五字要旨，阐发歧黄养生之精微，兼收纵蓄百家长寿之奥诀，一载人《本草纲目》之中。《本草纲目》蕴藏着众多抗衰老、养生延年的观点与知识，除了在有关药物的附方中收录了抗衰老方剂285首，涉及衰：老性病症211种外，更有鲜明的医学理念作为理论支撑。

比如，《本草纲目》在说到养肾这个话题时，提出了这样的观点：“命门即肾……命门者……为藏精系胞之物，为生命之源，相火之本，精气之府。”明确指出了“肾为先天之本”，“肾为性命之源”，肾藏精而肝藏血，精血相生，同盛同衰。对后天之生殖、发育、衰老起着关键作用。李时珍又进一步指出：肾气虚弱，阳气衰微，不能熏蒸脾胃，则脾胃虚寒，运化无力，致使肾气失去补充而亏乏。在这个理念的指导下。《本草纲目》中记载了一系列养肝补肾的药物和食材，有枸杞子、女贞子、丝子、紫河车、地黄、鹿茸、山萸肉、刺五加、何首乌、续断、补骨脂、益智仁、肉苁蓉、黄精、狗脊、巴戟天、淫羊藿、仙茅等30余种。对于想在书中寻访长寿灵方的人们来说，一部好的医书应是既可以从中了解到养生理念，又可以对照书中所述在生活中随处能用的，而《本草纲目》正是把这个特点发挥到了极致。

由于《本草纲目》成书的文法体例与现代汉语相去甚远，对于现在的读者来说，其语体和形式对全书的可读性造成一定的影响。鉴于此，本书特别精心遴选《本草纲目》在养生保健方面的精华内容和药方、食谱，围绕现代人关注的养生保健话题从不同的角度对这本经典著作进行了重新整合，以一种更适合现代人阅读习惯、更加系统的归类方法与耐读的形式把《本草纲目》这部传世医书展现在读者面前。以期读者在领略《本草纲目》魅力的同时，能够从中吸收实用的养生保健智慧之精华。