本书以专用小麦为主体，以育种与栽培为重点，全面论述了中国专用小麦种植中的诸多问题。由绪论和13章共14部分组成。依次论述了小麦起源小麦属分类，中国专用小麦分布与专用小麦生产，中国小麦种植区划与品种演替，中国小麦品质区划等。书中较为全面地阐述了专用小麦遗传育种、耕作栽培、生理基础、生态效应等方面的科研成果和成就，并介绍了各种主要气候灾害和病、虫、草害的为害和防御措施，还介绍了专用小麦的加工利用，良种繁育等内容。书中还涉及了专用小麦的育种目标、方向和基本途径等问题。

本书以全国范围为覆盖面，以专用小麦为主体，以育种与栽培为重点，全面论述了中国专用小麦种植中的诸多问题。由绪论和13章共14部分组成。依次论述了小麦起源、演化与传播、小麦属分类、中国专用小麦分布与专用小麦生产，中国小麦种植区划与品种演替，中国小麦品质区划，专用小麦物质生产，专用小麦育种理论基础，专用小麦育种成就，专用小麦品质的生态效应，专用小麦种植方式，专用小麦栽培技术体系，中国专用小麦主要产区的区域化种植，主要自然灾害及其防御，专用小麦的加工利用，专用小麦良种繁育与种子检验，当前中国专用小麦主要品种简介。在种植区划和品质区划的框架内，较全面地阐述了专用小麦遗传育种、耕作栽培、生理基础、生态效应等方面的科研成果和成就。围绕这些重点章节，从植物保护的角度，介绍了各种主要气候灾害和病、虫、草害的为害和防御措施。从发展专用小麦生产的角度，介绍了专用小麦的加工利用。从专用小麦供种体系保证的角度，介绍了良种繁育等内容。为了进一步促进中国专用小麦生产发展，在遗传育种理论与实践的论述中，涉及了专用小麦的育种目标、方向和基本途径等问题。通过代表性品种选育以及优良品种简介等内容的介绍，可为生产上的用种问题提供参考和直接利用信息。为了适应专用小麦的生产形势，对中国专用小麦的主要产区的区域化种植作了较为系统的介绍。本书以农业科研单位的研究人员、农业院校师生为主要读者对象，也可供农业行政部门、农业技术推广部门、生产单位的有关人员参考。

前言

第一章 绪论

 第一节 小麦起源、传播与演化

 第二节 小麦属分类

 第三节 中国小麦分布与专用小麦生产

第二章 中国小麦种植区划与品种演替

 第一节 中国小麦种植区划概况

 第二节 中国小麦品种演替

第三章 中国小麦品质区划

 第一节 小麦品质概述

 第二节 专用小麦类型及其标准

 第三节 中国小麦品质区划

第四章 专用小麦物质生产

 第一节 籽粒灌浆过程中主要物质成分的形成与积累动态

 第二节 籽粒灌浆过程中的物质生产

第五章 专用小麦育种理论基础

 第一节 选育目标

 第二节 专用小麦遗传改良基础

 第三节 专用小麦遗传改良途径和方法

第六章 专用小麦育种成就

 第一节 专用小麦种质资源利用与创新

 第二节 中国专用小麦代表性品种选育

第七章 专用小麦品质的生态效应

 第一节 小麦品质的地域变化

 第二节 小麦品质的基因型与环境互作效应

 第三节 基因型对小麦品质的影响

 第四节 自然生态条件对小麦品质的影响

 第五节 主要栽培措施对小麦品质的影响

第八章 专用小麦种植方式

 第一节 单作

 第二节 间作与套种

 第三节 条带种植

 第四节 立体种植

 第五节 轮作与倒茬

第九章 专用小麦栽培技术体系

 第一节 常规栽培

 第二节 节水栽培

 第三节 覆盖栽培

 第四节 冬小麦精准播量栽培

第十章 中国专用小麦主要产区的区域化种植

 第一节 大兴安岭沿麓强筋春小麦种植

 第二节 黄淮海平原强筋冬小麦种植

 第三节 长江中下游平原弱筋小麦种植

 第四节 半干旱地区小麦种植

 第五节 西北绿洲农区小麦种植

 第六节 四川小麦种植

 第七节 云南高原小麦种植

第十一章 主要自然灾害及防御

 第一节 低温与冻害

 第二节 高温与干热风

 第三节 干旱与湿渍

 第四节 雪害

 第五节 主要病、虫、草害

一、小麦病害

二、小麦虫害

三、麦田杂草

第十二章 专用小麦的加工利用

 第一节 专用小麦综合利用

 第二节 专用小麦面粉加工

 第三节 专用小麦食品加工

第十三章 专用小麦良种繁育与种子检验

 第一节 良种繁育

 第二节 种子检验

第十四章 当前中国专用小麦主要品种简介

 第一节 硬质白粒冬小麦

 第二节 硬质白粒春小麦

 第三节 硬质红粒春小麦

 第四节 软质小麦