本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食两用食物600余种，按食物功效进行分类编写，每种食物均按性能特点、成分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述；蛋白质、脂肪、糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述，并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实际，科学性、指导性强，可供中医、西医、中西医结合的医师，营养专业师，临床营养工作者，食品加工、烹饪人员和家庭，作为食疗时的参考。

作者结合多年食疗经验，从临床实际需要出发，编写了《食物本草——现代食物应用指南》。本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食两用食物600余种，按食物功效进行分类编写，每种食物均按性能特点、成分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述；蛋白质、脂肪、糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述，并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实际，科学性、指导性强，可供中医、西医、中西医结合的医师，营养专业师，临床营养工作者，食品加工、烹饪人员和家庭，作为食疗时的参考。

第1章 辛散表邪食物

 一、辛温解表

(一)发散风寒

紫苏叶

葱白

葱叶

生姜

辣椒

淡豆豉

芥菜

玉兰花

蓑荷

胡荽

(二)散风寒湿

白芷

牡荆叶

 二、辛凉解表

(一)疏散风热

薄荷叶

黄菊花

桑叶

冬青叶

粉葛根

(二)散热解毒

按叶

一枝黄花

君达菜

 三、祛暑解表

香薷

藿香叶

大豆黄卷

金粟兰

第2章 祛风除湿食物

 一、散寒祛风湿

木瓜

白花蛇

蟒蛇肉

狗肝

 二、散热祛风湿

乌梢蛇

梧桐叶

楔楂

狗脑髓

 三、活血祛风湿

温泉水

狗骨

雁肉

 四、补虚祛风湿

石楠叶

猫肉

鹿蹄肉

鳗鲡鱼

熊肉

熊油

第3章 化痰止咳平喘食物

 一、化痰

(一)温肺化痰

鼠曲草

金橘

豆腐皮

魔芋

(二)清肺化痰

萝卜

冬瓜

洋葱

荸荠

阳桃

竹笋

茼蒿

杜鹃花叶

栀子花

荠苊

鸡胆汁

松花蛋

(三)清肺豁痰

竹沥

蔊菜

(四)清润化痰

梨果

胖大海

腊梅花

鹿角菜

(五)化痰散结

紫菜

龙须菜

石花菜

石莼

海带

海藻

海蜇

 二、止咳平喘

(一)请肺止咳

冬苋菜

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