您也许不是一位营养专业人员，但看过这本书后，您学会了使用糖尿病营养治疗的“武器”，与糖尿病及并发症做“斗争”，您不需再因为对糖尿病营养治疗的无知付出代价。本书详细讲述了糖尿病的基础知识、营养治疗以及伴有其他疾病的饮食问题，从食谱入手，直接解决患者“我能吃什么?我应该吃多少?我应该怎么吃?”的问题。覆盖面广，便于患者及其家属掌握，患者在病情发生变化时便于查阅。

本书的重点在于糖尿病饮食治疗，目的是教会患者了解和掌握糖尿病相关知识及饮食治疗方法，从食谱入手，直接解决患者“我能吃什么?我应该吃多少?我应该怎么吃?”的问题。方法简单，食物选择大众化，覆盖面广，便于患者及其家属掌握，患者在病情发生变化时便于查阅。本书强调实用性和可操作性。也可作为临床医护人员指导病人的参考资料。

糖尿病基础知识

糖尿病概念

糖尿病分型

1型及2型糖尿病的特点

糖尿病病因

糖尿病诊断标准

糖尿病治疗原则

糖尿病控制标准

糖尿病高危人群及葡萄糖耐量低减

糖尿病营养治疗

糖尿病伴有其他疾病饮食

糖尿病并发低血糖饮食特点

糖尿病并发酮症酸中毒饮食特点

糖尿病肾病饮食特点

糖尿病合并高尿酸血症饮食特点

糖尿病合并高脂血症饮食特点

糖尿病合并脑血管疾病饮食特点

糖尿病合并脂肪肝饮食特点

糖尿病足饮食特点

糖尿病合并肺结核饮食特点

糖尿病合并眼病饮食特点

糖尿病神经病变饮食特点

代谢综合征饮食特点

妊娠糖尿病饮食

儿童糖尿病饮食

糖尿病膳食制作方法

药膳选择及制作方法

糖尿病治疗不达标饮食因素分析

有利于降血糖的食物和中药

附表食物成分表

营养治疗是糖尿病综合治疗中不可分割的部分。营养治疗原则的制定、食谱的设计、食谱的实施是糖尿病营养治疗的重要环节。营养治疗对任何类型的糖尿病都是行之有效的最基本的治疗方法。对于轻型糖尿病患者，单纯经饮食控制和调节即可使血糖恢复正常；对于中、重型糖尿病患者，经饮食控制和调节可减少用药，使病情稳定，减轻或预防并发症的发生。营养治疗即通过调整病人的饮食量和膳食结构，使糖尿病综合治疗达标。糖尿病营养治疗的目标为：

(1)维持正常(或标准)体重肥胖是发生糖尿病的重要原因之一，肥胖易造成胰岛素抵抗，因此，肥胖者必须减轻体重；消瘦易使抵抗力下降，继发各种感染，消瘦者则应增加体重。

(2)纠正代谢紊乱控制血糖、血脂及血压，使之接近或达到正常值，合理确定能量和最佳蛋白质、脂肪、糖类的比例，以防止或延缓急、慢性并发症的发生与发展。

(3)供给充足的营养供给充足的营养，保证患者的身心健康，生活质量良好。儿童糖尿病患者得到正常的生长发育，成年糖尿病患者能从事正常的活动，满足妊娠期及哺乳期糖尿病患者对营养的特殊需要，防止出现营养不良。P9

您也许不是一位营养专业人员，但看过这本书后，您学会了使用糖尿病营养治疗的“武器”，与糖尿病及并发症做“斗争”，您不需再因为对糖尿病营养治疗的无知付出代价。糖尿病是一种严重危害人体健康的常见慢性终身性疾病。随着人类社会的发展，糖尿病已成为继心血管病、肿瘤病之后的第三大病种。2003年国际糖尿病联盟在巴黎召开的大会上，糖尿病专家告诫说，目前全世界有患糖尿病危险的超过3亿人，糖耐量低减或血糖高于正常值的有3．14亿人，这将使糖尿病流行进一步加剧。而我国糖尿病患者高达4 000万人以上，与此同时还有相等数量的糖耐量低减者。近年来糖尿病的患病率不断增加，糖尿病致残、致盲、致死的现实，已引起世界各国糖尿病工作者的广泛关注。

糖尿病的特点是高血糖、高血糖引起器官和组织改变，最终导致不可逆的并发症。已经证实，严格的血糖控制可显著降低糖尿病并发症的危险，这一点实际做起来很难。因此，专家们提出需医患共同努力，采取综合措施，达到良好控制血糖这一目标。综合治疗手段包括糖尿病饮食治疗，运动疗法，药物治疗，糖尿病教育和自我病情监测。本书的重点在于糖尿病饮食治疗，编写的目的是教会患者了解和掌握糖尿病相关知识及饮食治疗方法，从食谱入手，直接解决患者“我能吃什么?我应该吃多少?我应该怎么吃?”的问题。编写时我们力求方法简单，食物选择大众化，覆盖面广，便于患者及其家属掌握，患者在病情发生变化时便于查阅。我们强调实用性和可操作性。我们有理由相信该书能成为临床医护人员指导病人的参考资料。

本书在编写过程中得到了许多营养学专家、糖尿病医生的支持和帮助，在此向他们表示感谢。

由于我们水平有限，书中难免有不足之处，诚恳希望各位同行及读者提出宝贵意见。愿这本书相伴您，促进您的康复，提高您的生活质量，成为您的好帮手。

作者