这是本食疗大集锦。全书包括四大方面内容:食疗的基础知识,如药用价值与禁忌,日常生活饮食禁忌;养颜美容的食疗;养生的食疗;各种常见疾病的食疗。内容全面丰富,与大众生活息息相关,又有全方位的动态烹饪解析,语言通俗易懂,适合广大读者阅读。
本书立足于“防病为先”的原则,荟萃历代名医名家理论,辅之以现代医学保健专家指导,内容丰富、全面,既涵盖古今益寿延年、防病治病的实用食疗方法,配以全方位动态烹饪解析,又叙述了常用食物药用价值、日常生活中食法禁忌。同时针对现代都市人更高生活追求,特设现代食疗之靓丽篇。此外,从医学的角度出发,本书运用通俗、晓畅的语言诠释与大众生活息息相关的常见病症时,不忘阐述病理、说明饮食宜忌,务求使读者知病之“来龙”,晓病之“去脉”。
花生
花生,性平、味甘。中医认为,花生具有滋养益气、健脾和胃、润肺化痰之功效,是营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、心血管病等患者的进补养生食品,也是中老年人的滋补益寿果品。
油炸花生性燥,故内热火旺者忌食。绿豆
绿豆,性凉、味甘。中医认为,绿豆具有补益元气、调和五脏、清热解毒、利水消肿、安精神、润肌肤、消渴之功效,是理想的清热滋阴食品。
绿豆性凉,故脾胃虚寒、大便溏泻者忌食。P11
生命,对于自然界中的佼佼者人类而言,弥足珍贵。远在数千年前,生命永恒就成为帝王将相乃至平民百姓不遗余力追求的焦点。大秦王朝始皇帝派遣方士渡海寻找仙岛祈求“长生不老”之药;英明神武的汉武帝不甘生命如水流逝,重蹈始皇帝未竟的事业……随着医疗科技发展,自我认知加深,人类在破译“生命无法逾越自然规律而永恒”的金科玉律的同时,清楚地认识到延年益寿、强身健体并不是虚无缥缈之谈,而是完全可以做到的。无需祈神拜佛,无需求医问药,只需精心调理每日膳食,即可水到渠成,这就是食疗。
食疗其实并不是新鲜的话题,追溯起来源远流长。战国时期成书的《黄帝内经》中便有“药以补之,食以随之”的说法。唐代名医孙思邈则提出“食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血”的观点。时至今日,历经大浪淘沙的涤荡,无数名医的潜心揣摸,去伪存真、去粗取精,使食疗日益科学化、合理化、系统化。基于让国人认知食疗的目的,满足世人延年益寿、青春长驻的渴望,特编写《现代食疗进补百事通》一书。
本书立足于“防病为先”的原则,荟萃历代名医名家理论,辅之以现代医学保健专家指导,内容丰富、全面,既涵盖古今益寿延年、防病治病的实用食疗方法,配以全方位动态烹饪解析,又叙述了常用食物药用价值、日常生活中食法禁忌。同时针对现代都市人更高生活追求,特设现代食疗之靓丽篇。此外,从医学的角度出发,本书运用通俗、晓畅的语言诠释与大众生活息息相关的常见病症时,不忘阐述病理、说明饮食宜忌,务求使读者知病之“来龙”,晓病之“去脉”。
通读此书,“无病强身,有病疗病”的食疗观念,必将深入人心!众多颇具实用价值的食疗方法必将使您终身受益!
编者
2005年6月