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书名 青春痘食疗精粹/健康药膳快易通
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社 福建科学技术出版社
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简介
编辑推荐

青春痘,不用打针、吃药也能治好,只要吃食物就行。你信吗?这就是现在正在流行的食疗。你只要看看这本书,你就知道它有多么奇妙。在书中,它给你罗列了许多青春痘常用药膳,有粥、面点、汤羹、菜肴、饮品、煲等,你想吃哪种就吃哪种。医疗和吃食可以不分彼此,同步进行。既方便又绿色。

目录

一、概述 

(一)青春痘的原因 (1)

(二)青春痘患者的饮食宜忌 (2)

(三)青春痘的“四因”施膳 (2)

(四)青春痘药膳的组成原则 (4)

(五)青春痘药膳的烹饪方法 (4)

二、青春痘常用药膳

(一)粥类 (4)

(二)面点类 (17)

(三)汤羹类 (29)

(四)菜肴类 (51)

(五)饮品类 (79)

(六)煲类 (90)

三、青春痘药膳常用药物、食物及基本汤料制作

(一)青春痘常用药物 (105)

(二)青春痘常用食物 (111)

(三)基本汤料的制作 (119)

试读章节

大米粥 【配

方】银耳10克,大米60克,白糖20克。 【候选物料】大米也可用小米、玉米代替。 【选购保存】银耳应选购色白、干燥、个体完整、无霉变者为佳。

本品可以用塑料袋包好,放在干燥通风处保存。 【制

作】①将银耳用温水发涨,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;大米淘洗干净。 ②将大米、银耳放人锅内,加水(600克),置武火

上烧沸,再用文火炖70分钟,加入白糖搅匀即成。 【功

效】清肺热,益脾胃,美容颜。 【适应证】胃肠燥热、青春痘、皮肤粗糙干裂。 【说

明】本品性味甘、平,对青春痘患者效果较好。可每日

早晚食用1次,每次150克。风寒咳嗽者忌食。P5

序言

药膳食疗源于古代,是祖国医学库的重要组成部分。几千年来,它同中医药一样,为中华民族的繁衍生息作出了重大贡献。

在漫长的社会进程中,我们的祖先逐渐认识到运用天然食物和药物疗伤健体、防治疾病的道理。战国时代出现的第一部医学理论专著——《黄帝内经》,其中所载的属于药膳食疗的配方就有6首。汉代的《神农本草经》是我国第一部中药学专著,书中收载了许多既是药物又是食物的品种,如薏苡仁、大枣、芝麻、蜂蜜、山药、核桃、百合等。唐代孙思邈在其所著的《备急千金要方·食治》中,系统论述了食疗理论。孙氏说,“夫为医者,当需先知晓病源,知其,所犯,以食治之,食疗不瘥,然后命药’’,并指出“食能排邪而安脏腑悦神爽志,以资血气”,而“药性刚烈,犹若御兵”,所以“若是能用食平疴,适情遣疾者,可谓良之”。孙氏在篇中列了17首药膳方剂,其中茯苓酥、杏仁酥等不仅有治疗作用,更是美味食品。其后,孙思邈的弟子孟诜撰著了《食疗本草》,这是我国第一部关于食疗的专著。宋代陈直的《养老奉亲书》则详细记述了老年人的饮食保健与食疗知识。元代忽思慧所著的《饮膳正要》一书,记述了许多药膳食疗方剂,其中属药膳食疗的菜肴94种、汤类35种、抗衰老药膳方剂29首。明代李时珍的《本草纲目》收录了200多种药用食物,详细记载了其性味与功效。而清代王孟英的《随息居饮食谱》、袁枚的《随园食单》等,也都是关于食疗药膳的专书。可见,药膳食疗在我国有着悠久的历史,历代医家、学者也不断地对药膳食疗理论进行继承和总结。

近年来,随着人们生活方式的改变,一些“富贵病”、“功能失调性疾病’’,如“失眠’’、“糖尿病”、“肥胖症”、“高脂血症”、“青春痘”等的发 病率不断升高,许多人处于亚健康状态。对于这些现代疾病,若能在对症治疗的基础上用药膳食疗加以调养,无疑对提高人们的生活质量大有裨益。

笔者于1980年开始致力于药膳食 疗的研究,并在成都创办了成都同仁堂药膳酒楼,在食疗药膳方面积累了丰富的经验。为适应广大读者的需 求,特从实践中总结、选取了一些药膳食疗的有效方剂,编写成这套“健康药膳快易通”丛书。本丛书共11 册,分别是《肥胖·高脂血症食疗精粹》、《高血压食疗精粹》、《肝脏病食疗精粹》、《便秘食疗精粹》、《糖尿病 食疗精粹》、《风湿病食疗精粹》、《骨质疏松食疗精粹》、《失眠食疗精粹》、 《性功能障碍食疗精粹》、《妇女病食疗精粹》、《青春痘食疗精粹》。书中每个配方均根据药物和食物的性味、功能进行科学配伍,方后还附有点评,并详细说明其用法用量;在内容编排上按菜肴、汤羹、面点、茶饮、煲类等分类介绍,以满足不同人群的口味需求,也便于读者将其与日常三 餐结合起来,充分发挥“药食结合" 的优势,以达到“药借食力,食助药威”的目的。总之,本丛书既有古方,又有创新,内容翔实,方法简易,图文并茂,读者可以快速上手,活学活用。

应该指出的是:药膳食疗只是治疗疾病的一个辅助手段,读者在疾病调养过程中,必须听取医生的忠告。在坚持正规治疗的同时,若能学会合理使用药膳,相信疗效将会更加显著。

编者

2005年元月

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更新时间:2025/2/22 11:51:36