榛鸡是著名的猎禽，榛鸡肉不仅营养丰富，而且具有良好的滋补作用，有扶正固本、强心的功效。其肉素有“天上龙肉”之称，为八珍之一。石鸡是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，是历代帝王的营养药膳食品，素有“山珍”之美誉、“赛飞龙”之美称。本书介绍易于饲养、抗病力强、生长快、经济效益高的这两种珍稀野禽的养殖技术，是广大珍禽养殖户尽快致富的理想参考书。

随着人们生活水平的提高，绿色野味食品越来越多地走上人们的餐桌，经过人工驯化饲养的野禽，并未改变其野性，其肉质细嫩、野味浓郁，蛋白质和人体必需的氨基酸含量高，瘦肉多、脂肪少，低胆固醇、低热量等特点，越来越受到人们的青睐。

本书坚持理论联系实际、科学性与实用性相结合的原则，介绍易于饲养、抗病力强、生长快、经济效益高的两种珍稀野禽的养殖技术，是广大珍禽养殖户尽快致富的理想参考书。

上篇 榛鸡养殖

第一章 榛鸡概述

一、经济特性

二、形态特征

三、生态习性

四、繁殖特性

五、榛鸡品种

第二章 场合及其设备

一、场址选择

二、场区布置

三、建筑要求

四、设备与用具

第三章 榛鸡饲料

一、营养需求

二、常用饲料

三、日粮配合

四、饲喂法

第四章 榛鸡的繁殖

一、成鸟的捕捉

二、繁育技术

三、种蛋的保存管理

四、种蛋的孵化

第五章 育雏管理

一、榛鸡的生理特点

二、育雏方式

三、育雏前的准备工作

四、育雏期的饲养管理

五、雏榛鸡运输

第六章 榛鸡育成管理

一、饲养方式

二、饲养管理

三、季节管理

第七章 种榛鸡饲养管理

一、成年榛鸡的生理特点

二、挑选种鸡的日龄

三、饲养要求

四、产蛋前饲养管理

五、产蛋期饲养管理

六、成年榛鸡的运输

第八章 榛鸡疾病防治

一、场舍消毒技术

二、常见疾病防治

第九章 榛鸡食谱

下篇 石鸡养殖

第十章 石鸡概述

一、经济特性

二、形态特征

三、生态习性

四、繁殖特性

五、石鸡品种

第十一章 场合及其设备

一、场址选择

二、场区布置

三、建筑要求

四、设备和用具

第十二章 石鸡饲料

一、营养需求

二、常用饲料

三、日粮配制

四、饲喂法

第十三章 石鸡的繁育

一、成鸡的引进

二、幼雏的引进

三、种蛋的引进

四、种蛋的保存管理

五、种蛋的孵化

第十四章 育雏管理

一、雏鸡的生理特点

二、育雏方式

三、育雏设备

四、育雏前的准备工作

五、石鸡的雌雄鉴别

六、雏鸡的饲养管理

第十五章 石鸡育成管理

一、育成石鸡的生理特点

二、饲养方式

三、饲养条件

四、育成期的饲养和管理

第十六章 种石鸡饲养管理

一、成年石鸡的生理特点

二、配种与授精

三、产蛋期的饲养管理

四、休产期的饲养管理

五、品种退化的预防

第十七章 商品用石鸡的饲养管理

一、商品用石鸡的来源

二、商品用石鸡的饲养管理

第十八章 石鸡疾病防治

一、石鸡场的卫生与防疫

二、石鸡群常见疾病防治

第十九章 石鸡食谱

一、石鸡药膳

二、石鸡菜谱

附录 中华人民共和国野生动物保护法