本书是高等农业院校学生的一门重要基础课教材，不仅全面地介绍生物化学学科的基本理论、基本方法，又介绍学科各领域的最新研究手段和研究成果。本书共分15章。在前面的章节中首先介绍核酸、蛋白质、糖、酶、维生素等生物分子的结构、物理性质和化学性质，以及生物膜的结构与功能等。在后面的章节中，重点讨论各类有机分子在生物体内的物质代谢过程和能量的转换，深入浅出地讨论代谢的调节机理，并以简短的篇幅介绍当前发展异常迅速的基因重组技术。使学生既掌握生物化学的重要基本理论、基本方法和技术，又了解学科的最新发展和研究的前沿。

全书共15章。第一章到第六章是静态生物化学部分，内容包括核酸、蛋白质、酶、维生素、脂类物质的分子结构、物理性质和化学性质、生物功能的介绍，生物膜的结构与功能的讨论。第七章到第十四章是动态生物化学部分，讨论了糖、脂类、氨基酸、核苷酸、蛋白质、核酸等生物分子的生物合成与分解、代谢过程，以及各类代谢过程的自动调节机制。第十五章介绍了发展迅速的DNA重组技术。各章附有本章小结和思考题。书后附有生物化学名词的英汉、汉英对照，便于读者学习。

本书适合作为高等农业院校、师范院校各有关专业学生的教材。也可以作为有关院校相关专业的教师和研究生的参考书。

前言

第一章 生物化学导论

第二章 核酸化学

第三章 蛋白质化学

第四章 酶

第五章 维生素与辅酶

第六章 生物膜的结构与功能

第七章 糖类化合物代谢

第八章 生物氧化和能量转换

第九章 脂类物质的合成与分解

第十章 蛋白质的降解和氨基酸代谢

第十一章 核酸的降解和核苷酸的代谢

第十二章 核算的生物合成

第十三章 蛋白质的生物合成

第十四章 代谢调节

第十五章 DNA重组技术的基本原理

附录Ⅰ

附录Ⅱ