想要快速、便捷地掌握健康美味的日常饮食？那就选择这本全彩色、价格超低的家常菜谱吧。书中菜式选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要按部就班依法炮制，便能做出美观悦目、香气四溢的菜式。你爱喝汤吗？爱喝的话就一定不可错过本书了！

本书是尚锦100系列丛书之一，是一部关于煲汤的实用菜谱，全书分畜肉类、禽肉类、水产类、素菜类几个部分，分别介绍了100道色菜味俱全的汤菜的制作技巧，是你居家的好帮手。

畜肉类

牛蒡排骨汤

玉米煲排骨

莲藕炖排骨

冬瓜排骨

萝卜大排汤

白果小排汤

玉米咸肉煲

田参猪肉煲

莲百猪肉煲

莲芽猪肉煲

山药里脊汤

黄精猪蹄

淡菜炖猪蹄

百合炖猪蹄

猪蹄茭白汤

蹄肚汤

花生米炖肫花

萝卜炖酥腰

沙锅炖酥腰

酥腰百页结汤

枸杞酥腰

红黑猪肤

山药皮肚

杂炖煲

白玉猪肚煲

肚肺汤

鱼腥猪肺煲

陈皮肚肺煲

冬瓜肺片汤

大枣猪心

党琥猪心煲

元蘑猪心煲

沙锅牛筋煲

枸杞炖牛冲

羊排煲

枸杞牛尾汤

清汤牛腩

首乌牛肉

当归羊肝

栗子羊肉

羊肉汤

当归羊肉煲

萝卜羊肉汤

薏米兔肉煲

禽肉类

巴戟老鸡煲

人参炖鸡

蘑菇炖仔鸡

乌鸡白凤煲

地黄乌鸡

芝麻乌鸡煲

参芪乌鸡煲

淮山仔鸡

莲藕鸡.

天麻炖仔鸡

田七老鸡煲

香菇凤爪

猴黄老鸡煲

平菇鸡汤

三才老鸡煲

山药炖鸡汤

参须鸡汤 

香菇鸡汤

瑶柱老鸡煲

金针菇汤

口蘑鸭子

龙枣老鸭

牛蒡老鸭煲

莲藕老鸭煲

萝卜炖鸭汤

馄饨鸭

双笋炖风鹅

山玉乳鸽煲

银耳乳鸽

水产类

豆腐鱼头煲

黑豆鱼头煲

沙锅酥鱼煲

淮杞鲢鱼煲

淮杞水鱼煲

肉片海参汤

蒜子黑鱼汤

莲藕黑鱼

花生乌鱼

鲫鱼豆腐汤

冻豆腐昂刺汤

春笋黑鱼汤

老鳖煲

素菜类

蘑菇腐竹煲

腐竹木耳汤

五色蔬菜汤

素什锦汤

冻豆腐汤

番茄豆腐汤

豆腐果蔬菜汤

圆白菜汤

奶汤菜花

冬瓜海带汤

雪里蕻豆腐汤

萝卜豆腐汤

南瓜绿豆

首乌三菌

牛蒡排骨汤

原料

牛蒡片50克，猪排骨段250克

调料

葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量

做法

猪排骨段入沸水锅焯水后捞出，用清水洗净。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片煸香，加入黄酒、牛蒡片、猪排骨段、清汤烧1小时后，加入盐、味精调味，起锅倒入汤碗中即成。

玉米煲排骨

原料

猪小排300克，玉米1根，葱、姜、料酒、盐、味精各适量

做法

猪小排洗净，剁成段，入沸水锅焯水；玉米洗净，切成段。锅中加水，放葱、姜、料酒、排骨，大火烧开后改小火，待排骨五成熟时再放玉米，炖至排骨酥烂，加盐、味精调味，装盘即可。

tips

要用小火炖制排骨。

莲藕炖排骨

原料

猪小排300克.莲藕200克，胡萝卜片、菜叶各少许

调料

葱、姜、料酒、盐、味精各适量

做法

猪小排洗净，剁成段，入沸水锅焯水。莲藕洗净切成块，泡于水中。锅中加水，放葱、姜、料酒和排骨，炖至排骨七成熟，加莲藕，炖至排骨酥烂.加盐、味精调味，装盘，装饰胡萝卜片、菜叶即可。

tips

要用小火加热，注意更藕的时间。

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