本书是一部关于传热蒸发与冷冻操作的理论专著，主要介绍传热、蒸发与冷冻操作的基本原理及典型操作设备的构造、工作原理、性能、操作、工艺计算等内容。

本书主要介绍传热、蒸发与冷冻操作的基本原理及典型操作设备的构造、工作原理、性能、操作、工艺计算等内容。全书共分三章，第一章传热原理与换热器、第二章蒸发、第三章冷冻。

本书在编写上力求深入浅出，简明扼要，概念准确，表达清晰，图文并茂，增加了常用单元操作的基本方法及操作中易出现的故障处理方法，特别对传热过程中的节能方法和计算作了较多的介绍。

本书可作为化工及相关企业技术工人的培训教材，也可作为非化工专业人员的学习参考用书。

第一章 传热原理与换热器

 第一节 概述

一、传热在化工生产中的应用

二、传热的基本方式

三、工业上的换热方法

四、化工生产中的传热问题

 第二节 热量衡算

一、传热量的计算

二、载热体用量

三、加热和冷却方法

 第三节 热传导

一、导热基本定律——傅里叶定律

二、傅里叶定律的应用

 第四节 对流传热

一、对流传热过程分析

二、对流传热基本方程——牛顿冷却定律

三、对流给热系数关联式

 第五节 间壁两创流体的换热

一、间壁两侧流体换热过程分析

二、传热基本方程式

三、传热平均温度差

四、传热系数

五、传热面积

 第六节 强化传热的途径

一、增大传热面积

二、提高传热推动力

三、提高传热系数

 第七节 热损失与节能

一、设备和管道的热损失与绝热

二、化工生产中的节能途径

 第八节 换热器

一、间壁式换热器

二、列管换热器的型号与规格

三、列管换热器的选型设计

 第九节 换热器的使用与维护

一、列管换热器的使用和维护

二、板式换热器的使用和维护

 复习与思考

 习题

 本章符号说明

第二章 蒸发

 第一节 概述

一、蒸发操作的基本概念

二、蒸发操作的特点

三、蒸发操作的分类

四、单效蒸发流程

 第二节 单效蒸发的计算

一、水分蒸发量

二、加热蒸汽消耗量

三、蒸发器的传热面积

四、蒸发器中传热温度差的确定

 第三节 多效蒸发与节能

一、多效蒸发原理与流程

二、多效蒸发的经济性及效数的限制

三、提高加热蒸汽经济性的其他措施

 第四节 蒸发设备

一、蒸发器的型式与结构

二、蒸发器的辅助装置

 第五节 蒸发器的生产能力和生产强度

一、蒸发器的生产能力

二、蒸发器的生产强度

 第六节 蒸发器的操作和维护

一、蒸发器的操作

二、蒸发系统常见操作事故与防止

 附1 氯碱生产中常见的故障及处理方法

 附2 硝酸铵溶液生产操作技术

 复习与思考

 习题

 本章符号说明

第三章 冷冻

 第一节 概述

一、制冷在化工生产中的应用

二、制冷的基本方法

 第二节 压缩蒸汽制冷机

一、单级压缩蒸汽制冷机的工作过程

二、温熵图

三、单级压缩蒸汽制冷机的计算

四、多级压缩蒸汽制冷机

 第三节 制冷剂和载冷剂

一、制冷剂

二、载冷剂

 第四节 压缩蒸汽制冷机的主要设备

一、压缩机

二、冷凝器

三、节流机构

四、蒸发器

 第五节 制冷压缩机的操作

一、操作前的准备工作

二、制冷压缩机的正常操作

三、制冷压缩机的故障及排除

 第六节 制冷压缩机的保养与维修

一、制冷压缩机的保养

二、制冷压缩机的维修

附录

 一、计量单位换算

 二、某些气体的重要物理性质

 三、某些液体的重要物理性质

 四、某些固体材料的重要物理性质

 五、空气的重要物理性质(p=101.3kPa)

 六、水的重要物理性质

 七、水的饱和蒸汽压(-20～100℃) 

 八、饱和水蒸气表(以温度排列)

 九、饱和水蒸气表(以压力排列)

 十、水的黏度(0～100℃)

 十一、液体黏度共线图和密度

 十二、气体的黏度共线图

 十三、气体的比热容(p—101.3kN/立方) 

 十四、液体的比热容

 十五、液体汽化潜热共线图

 十六、某些气体的热导率

 十七、某些液体的热导率

 十八、某些固体材料的热导率

 十九、无机盐水溶液在101.3kPa下的沸点

 二十、管子规格

 二十一、列管式换热器规格(摘录)

 二十二、制冷剂的热力性质表

参考文献