认识蔬菜的营养，吃出健康的人生。常用蔬菜养生食疗大全，详细介绍54种常用蔬菜的食疗效果，介绍各种蔬菜的养生小偏方，介绍食材简单又容易烹调的养生食谱，介绍如何去除蔬菜上的农药残留……疾病治疗靠医师，养生保健靠自己！

“蔬菜是家庭的必备良药”，喝一杯热热的姜母茶驱除一身寒气；女孩子月经过后，妈妈总会炒一盘九层塔炒蛋让她补补身子；盛夏火气大，不妨喝一碗清热退火的苦瓜汤……，凡此种种足以证明蔬菜是医食同源的重要材料。本书是常用蔬菜养生食疗大全，介绍了各类蔬菜的食疗效果、选购与烹饪方法、注意事项、食疗小偏方以及养生小知识等。是家庭必备宝典。

04 大白菜

06 黄瓜

08 山药

10 木耳

12 牛蒡

14 冬瓜

16 玉米

l8 地瓜

20 西芹

22 豌豆荚

23 空心菜

24 蚕豆

25 小白菜

26 油菜

28 芥菜

30 芹菜

32 余针

34 西兰花

36 南瓜

38 洋葱

40 胡萝卜

42 苦瓜

44 韭菜

46 甜椒

47 红凤菜

48 葫芦瓜

49 地瓜叶

50 黄豆芽

5l 苜蓿芽

52 香菇

54 茼蒿

55 莲藕

56 茄子

57 金针菇

58 茭白笋

60 海带

62 圆白菜

64 豇豆

66 土豆

68 西红柿

70 苋菜

72 丝瓜

74 洋菇

75 竹笋

76 菠菜

78 菱角

80 银耳

82 芦笋

84 萝卜

86 香辛菜

食疗效果

姜可以作为健胃剂与发汗剂，内服具有驱寒、杀菌、提神的作用，外用具有消炎止痛、预防化脓的功效。姜对于感冒的诸种症状有各种疗效，如喝热姜汤可以使全身温暖，促进新陈代谢，进而达到退烧的疗效，咳嗽喉咙痛时，喝一杯热热的蜂蜜姜汤可使症状缓解。由于姜具有保暖与消炎作用，所以也常作为外用药，如把姜、蒜剁碎加面粉拌匀，敷在患处，可改善肩膀酸痛、神经痛等症状。

注意事项

姜具有强烈的刺激性，所以患有痔疮、充血性眼睛疾病的人，以及容易长脓包的人不宜多吃姜，否则易使症状恶化。

食疗小偏方

●受风寒引起头痛

老姜3片加紫苏叶3片和1根葱白，加2碗水煎服，可改善头痛。

●恶心欲呕

姜磨成泥，用纱布包起，挤1大匙姜汁，用1杯冷开水冲服。

●全身倦怠虚脱

姜和蒜磨成泥各取半大匙，加热开水冲服饮用，对食欲不振、感冒、下痢等症也有效。

●食物中毒

因食物中毒而呕吐后仍然感到恶心时，5克姜片和5克半夏，加2碗半的水煎煮至半量，每日分3次服用。

●感冒咳嗽

取1大匙姜汁，冲热开水，再加少许蜂蜜服用，可以改善感冒引起的鼻塞、咳嗽、头痛等症，并可止咳化痰。

●改善打喷嚏

脸盆装入七八分满的温水，加入五六滴姜汁，把鼻子埋入水中，用鼻子吸入，由口中排出，大约五六次，可改善打喷嚏的症状。

●改善妊娠的恶心症状把1片姜片放在火上稍微烤一下，含在口中，可以改善妊娠的恶心症状。

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