本书重点介绍了微波炉菜肴700例，包括肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、汤类、米饭、面粉类、点心类、豆制品类、酱饮类等九大类。这些微波炉菜谱基本上是中式菜肴，而且是最适宜于普通家庭选用的普及型常用菜肴。对每道菜的原料、调料及做法都做了详细的介绍，可操作性强。

前言

微波炉常识

1．微波炉是怎样防止微波泄漏的?

2．怎样选购微波炉?

3．怎样选用微波炉器皿?

4．一次性饭盒能用微波炉加热吗?

5．怎样放置微波炉? 

6．微波炉烹调食品会致癌吗? 

7．使用微波炉有哪些烹调方法? 

8．影响微波炉烹调有哪些因素? 

9．微波炉烹调时要注意什么?

10．怎样用微波炉把菜做好?

11．怎样用微波炉爆发鱼肚?

12．怎样用微波炉爆发海参?

13．怎样用微波炉爆发蹄筋?

14．怎样用微波炉浸发瑶柱?

15．怎样用微波炉浸发虾米?

16．怎样用微波炉浸发冬菇?

17．怎样用微波炉给虾子去腥? 

18.怎样用微波炉给火腿去成味? 

19．怎样用微波炉预煮粉丝? 

20．怎样用微波炉给番茄去皮? 

21．怎样用微波炉爆栗子? 

22．怎样用微波炉爆白果? 

23．怎样用微波炉炒芝麻和煮芝麻糊? 

24．怎样用微波炉炸腰果? 

25．怎样用微波炉预热粉面?

26．怎样用微波炉煮芡汁?

27．怎样用微波炉烤烟肉?

28．怎样用微波炉制作干花及糖渍花? 

29．怎样用微波炉烤面包屑?

30．怎样用微波炉干燥食品?

31．怎样用微波炉熔化食品?

32．用微波炉解冻方便吗? 

33．用微波炉解冻食品要注意什么? 

34．用微波炉可以杀菌、消毒吗? 

35．怎样用微波炉抗击“非典”? 

36．为什么冬天怕吃水果? 

37．怎样用微波炉热菜? 

38．使用微波炉应注意什么?

39．微波炉怎样清洁与保养?

40．微波炉常见故障怎么检查和判断? 

41．保险管熔断怎么办? 

42．炉门关不上打不开怎么办?

43．磁控管失效怎么办?

44．微波炉不工作怎么办? 

45．加热慢怎么办? 

46．炉腔内蒸汽无法排出怎么办? 

47．定时器失灵怎么办? 

48．机内打火怎么办? 

49．铃声不响怎么办? 

50．炉灯不亮怎么办? 

51．微波炉工作，食物不热怎么办? 

52．微波泄漏大怎么办? 

53．微波炉能加热，转盘不转怎么办? 

54．微波炉能工作，炉灯不亮怎么办?

55．微波炉工作几分钟后突然不工作怎么办? 

56．微波炉炉灯不亮，转盘不转怎么办? 

57．微波炉启动灯亮，风扇不转、转盘不转怎么办?

58．微波炉火力不可调怎么办?

59．微波炉外壳带电怎么办?

60．照明灯亮，但不能加热怎么办? 

61．烧烤正常，但无微波加热怎么办? 

62．按任何按键无反应怎么办?

63．屏上无显示怎么办? 

64．蜂鸣器无响声怎么办?

65．烧考启动即停怎么办?

66．微波炉工作时断时续怎么办? 

67．微波炉维修后怎样检查和确认? 

68．怎样计算常用食品的烹调时间? 

69．怎样掌握一般蔬菜的烹调时间? 

70．你知道微波炉火力换算吗?

微波炉食谱

(一)肉类

1．橙汁排骨

2．百花酿青椒

3．串烧羊肉 

4．西芹牛肉卷

5．黑胡椒牛排

6．蛋黄炖肉

7．回锅肉 

8．番茄酿肉 

9．酸梅排骨

10．鱼香肉丝

11．广式红烧牛肉

12．芥蓝牛肉 

13．青椒小牛柳

14．地瓜粉蒸肉

15．洋葱猪排

16．自制肉松

17．炸排骨

18．东坡肉 

19．烧羊排

20．油豆腐酿肉 

21．咖喱牛肉片 

22．糖醋排骨

23．香菇肉丸

24．青椒肉片

25．蚝油牛肉

26．咖喱牛肉

27．中式牛排

28．红烧大排

29．腊肉大蒜

30．蜜汁火腿

31．云白肉

32．沙茶牛肉

33．红烧羊肉

34．莴苣牛肉

35．凤香滑丝

36．滑熘肉丝

37．蒜泥白肉

38．红烧肉

39．豆豉排骨

40．红烧牛腩

41．鸡肉炖肉丸

42．鱼香圆蹄

43．原汁蹄膀

44．咖喱羊肉

45．酱味牛肉

46．成蛋肉饼

47．粉蒸排骨

48．梅干菜蒸猪肉

49．榨菜蒸牛肉片

50．烤肉串

51．香酥里脊

52．牛肉丸子

53．辣汁牛肉

54．糖醋羊肉

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