《闲情偶寄》是清代李渔所撰，它既是一部戏曲论著，也是一部内容广博的小品集，内容分词曲、演习、声容、居室、器玩、饮馔、种植、颐养八部，论及戏曲理论、妆饰打扮、园林建筑、器玩古董、饮食烹调、竹木花卉、养生医疗等诸多方面的问题，触及中国古代生活的众多领域，具有很强的文娱性和史料价值。尤其是里面的戏曲理论，可谓集中国古代曲论之大成，不少见解放在今天仍有参考价值。

李渔（1611-1680），初名仙侣，后改名渔，字谪凡，号笠翁。浙江金华兰溪夏李村人。明末清初著名文学家、戏剧家、戏剧理论家和美学家。他自幼聪颖，素有才子之誉，世称“李十郎”，曾家设戏班，至各地演出，从而积累了丰富的戏曲创作。他一生著述丰富，著有启蒙读物《笠翁对韵（精）》。

闲情偶寄卷一
词曲部上
结构第一
词采第二
音律第三
闲情偶寄卷二
词曲部下
宾白第四
科诨第五
格局第六
演习部
选剧第一
变调第二
授曲第三
教白第四
脱套第五
闲情偶寄卷三
声容部
选姿第一
修容第二
治服第三
习技第四
闲情偶寄卷四
居室部
房舍第一
窗栏第二
墙壁第三
联匾第四
山石第五
器玩部
制度第一
位置第二
闲情偶寄卷五
饮馔部
蔬食第一
谷食第二
肉食第三
种植部
木本第一
藤本第二
草本第三
众卉第四
竹木第五
闲情偶寄卷六
颐养部
行乐第一
止忧第二
调饮啜第三
节色欲第四
却病第五
疗病第六

李渔（1611—1680），
初名仙侣，后改名渔，字谪
凡，号笠翁。浙江兰溪人，
生于江苏如皋。明末清初文
学家、戏剧家、美学家、美
食家、中医养生理论家。毫
不夸张地说，李渔是我国17
世纪文坛一位百科全书式的
人物。尤其因丰富的戏曲创
作和演出经验，并总结出了
较具体系的戏剧理论，他被
后世誉为“中国戏剧理论始
祖”和“东方莎士比亚”；同
时也是中国古典士大夫休闲
文化的倡导者与代表人物，
为后世在生活中寻求雅致与
美好的人们提供了一个个切
实可行的范式。李渔是中国
文化史上一位不可多得的艺
术天才，一生著述丰富，有
《笠翁十种曲》《无声戏》
《十二楼》《闲情偶寄》《
笠翁一家言》等五百多万字
，还批阅《三国志》，改订
《金瓶梅》，绘编《芥子园
画谱》等。在这些著作中，
以《闲情偶寄》最为世人津
津乐道，畅行至今。
研究李渔及其《闲情偶
寄》的论著可谓汗牛充栋，
前人已经做过相当充分的赏
析与论述，我似乎已经没有
这个必要，更没有这个资格
在前辈学者面前高谈学理。
在此，仅以一己之管见，浅
谈一下对《闲情偶寄》最新
的一点心得吧。就在一周前
，因我校与兰溪文旅部门的
一个项目，我前往兰溪考察
，基于自己的研究方向，考
察任务的重点就是探访李渔
在兰溪的遗迹。为此，我们
邀请了浙江大学古代文学教
授、博士生导师孙敏强先生
为顾问专家一同前往。敏强
师是我在浙江大学攻读博士
学位时的导师，也是李渔研
究的专家。我在浙江古籍出
版社所出的第一版《闲情偶
寄》注释本，也正是在敏强
师的支持与指导下完成的。
那天下午考察完毕，我们坐
在一起喝茶，由于晚饭还没
开始，工作了一天，大家不
免都有些饥肠辘辘，讨论的
话题便很容易转移到美食上
。正好李渔就是一位美食家
，我们便开始就此畅聊起来
。
聊着聊着，我们并没有
被这位美食家笔下的可口佳
肴引诱得垂涎三尺，反而心
情都开始沉重了起来。因为
敏强师谈到了《闲情偶寄·
饮馔部》中一则食鹅的故事
：“有告予食鹅之法者，曰
：‘昔有一人，善制鹅掌。
每豢肥鹅将杀，先熬沸油一
盂，投以鹅足，鹅痛欲绝，
则纵之池中，任其跳跃。已
而复擒复纵，炮瀹如初。若
是者数四，则其为掌也，丰
美甘甜，厚可径寸，是食中
异品也。’予曰：‘惨哉斯言
！予不愿听之矣！物不幸而
为人所畜，食人之食，死人
之事。偿之以死亦足矣，奈
何未死之先，又加若是之惨
刑乎？二掌虽美，入口即消
，其受痛楚之时，则有百倍
于此者。以生物多时之痛楚
，易我片刻之甘甜，忍人不
为，况稍具婆心者乎？地狱
之设，正为此人，其死后炮
烙之刑，必有过于此者。’”
李渔亲耳从他人处听说了这
一烹饪美味鹅掌之法，但极
其残忍。身为美食家的李渔
，此时不仅没有对美味产生
半点艳羡之情，反而义愤填
膺，诅咒这一残害生灵的行
径。这是一位美食家心中的
是非观、一位天性善良之人
心中的悲悯、一位士大夫心
中的道德坚守与浩然正气。
一只鹅掌，见时见性，令人
不禁唏嘘。
敏强师讲完这则故事，
大家都沉默了，良久之后他
说：“李渔是懂得美的，但
他笔下的美之所以与众不同
、深入人心，是因为有着善
作为底色。”是的，我们在
李渔的《闲情偶寄》中，能
读到方方面面的美。每每欣
羡他有着一双能够发现美的
眼睛，有着一颗能够感悟美
的心灵，有着一支能够书写
美的神笔，甚至有着一双能
够创造美的巧手，我们是否
想过，是什么让李渔在诸多
美好事物间遨游之时却不迷
失自我，始终用清醒的理性
与真挚的情感去拥抱生活、
抒发性灵？也许那就是长存
于他内心并流露于其笔端的
“善”吧。“真、善、美”是古
今中外文学作品所追求的最
高境界之一，毫无疑问，李
渔的作品中从不缺乏真性情
，纵然是舞台上的一颦一笑
，也是那么真切自然，而他
这份真性情又是通过充满善
念的心灵，最终成全了他的
艺术之美。这一点，值得今
天所有在艺术与生活中追寻
美的我们好好反思借鉴，它
应该是李渔留给我们后人最
可贵的精神遗产吧。
我拉拉杂杂讲了一堆，
也不成个体系，不过毕竟是
自己最近的一点心得，就作
为《闲情偶寄》的再版序言
吧，希望我们都能从此书中
感悟到一些什么，用善念读
书，用善念生活，用善念去
让我们的世界变得更加和谐
美好！最后，衷心感谢此书
的责编老师，为再版工作投
入了大量心血，认真负责。
也希望广大读者不吝赐教，
多多指出书中尚存的不足之
处，在此一并表示感谢！
黄成蔚
2022年11月21日
于杭州中国计量大学日
月湖畔