爱吃是一种人生态度，也是对生活的深切热爱！热爱生活、积极阳光、张扬个性正是现代年轻人的标签。本书是人气作家张佳玮精心撰写的以美食为主题、以生活舞台的随笔散文集。从一日三餐，到四时节气的时令美食，从国内的传统饮食，到海外的异国风味，作者用明快、风趣的文字，让美味跃然纸上，让生活多出一份暖意，让热爱生活的灵魂找到心心相印的默契。

张佳玮，1983年生于无锡。现旅居巴黎。人称信陵公子。作家，知名篮球评论员。
少年成名。16岁就开始写作并出版小说。2006年开始在虎扑网初涉篮球评论，凭借其出众的文学天赋以及对篮球的深刻理解迅速成为中国篮坛顶尖评论家，在虎扑网堪称全民偶像。近些年来为《体坛周报》《灌篮》《篮球》等媒体撰稿无数。
体育传记类作品：《瞧，科比这个人》《The Answer：阿伦·艾弗森传》《沙克传奇》《那个被叫做“皇帝”的男人：勒布朗·詹姆斯传》《迈克尔·乔丹与他的时代》
文学类代表作品：《代表作和被代表作》《无非求碗热汤喝》《莫奈和他的眼睛》

爱生活的人一定也爱吃
灵魂食物
声音是有味道的
早饭吃什么
米饭
酒越喝越暖，水却越喝越寒
吃是一种“修行”
趁你还吃得下的时候
夏天的味道
夏天的凉白开
吃瓜的仪式感与正确方式
冬天吃羊肉，喝羊肉汤
腊八粥的意义
冬夜里的棉花糖
好吃和好吃
且贪吃且傻且好奇
喂猫记
天天红烧肉，顿顿女儿红
重庆，重庆
火锅？火锅！
吃饭、干饭与饥饿中的人们
别人家的孩子，朋友圈里的楷模
吃遍中国，走向世界
给食物起个中国名字
大航海时代
罗马，佛罗伦萨，威尼斯
瑞士干酪锅
从前，有个人去意大利旅游
在葡萄牙如何收集阳光

人气作家张佳玮新书上市，四季美食温暖你我，四时美食+舒心美文。
爱吃的人很难不爱生活。食物不仅滋养我们的身体，也补益我们忙碌、不安、羁游无定的灵魂。
三五好友围坐在一起吃火锅的喧腾，一个人在家做饭的悠哉，饥肠辘辘时大口干饭的豪爽，夏日酷暑里那一杯凉白开的痛快……吃，为每一个热情、有趣的灵魂，构建属于他或她重要的仪式感，也成为人海中彼此相遇的印证。

米饭
我小时候，家里尚无电饭锅，父母教做饭时很认真，好像炼金术士传授符咒口诀：水放多少，火候如何，谆谆不止。这是件关系到每日饮食的大事。
我们那里的米饭大多是靠水煮的，总是宁肯放多些水。因为水多了，最多饭软糯些；水若少了，不免成了夹生饭——这玩意儿只有评书里吞十斤烙饼、有不锈钢肠胃的好汉爱吃。
但那时我也不懂，只觉得饭焖得熟，能吃下去，就行。因为米饭太家常，在这个时代也算不上珍贵，许多饭店还愿意点菜附送米饭，谁会仔细去琢磨它呢？
上小学时，听老师说“米饭里是有糖的”，中午去食堂，菜都不要，单要一碗饭，细嚼慢咽，最后咂摸出些若有若无的甜味，大失所望，还是觉得清蔬厚肉的味道，远胜过淡而无味的米饭——算了，还是吃菜去吧。
直到长大了，吃得多了，才大概明白了这事：米饭真是有味道、有差别的。
糟糕的米饭大多相似：大锅饭焖出来，搁着，等顾客要吃，大铲子抄到碗里递来。如此米饭，或者夹生到不能吃，或者软得像鼻涕，而且粗粝磨嘴。吃糟糕的米饭，有时像吃沙子，有时像吞吃泥，深一脚浅一脚，满嘴里都在上演历险记，得不断跟自己念“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”才熬得下去。
吃完了，嘴里像被砂纸打磨过，或腻得慌，急着想喝水。
好的米饭，各有所长。《红楼梦》里，有华丽的“绿畦香稻粳米饭”，听着就觉得颜色极好。我亲眼见过的是：北方的朋友煮饭，是煮米煮得半熟，再上笼蒸。如此，饭粒散开，米汁仍在，所以香美。
我在湖州的一个小饭店，老板娘把米饭单标价卖：是一半糯米、一半香粳米，水比平常略多，加一点油，上锅煮着，满店人竖颈以待；锅开，白气腾完，米饭香软得宜，空口白牙吃就很香，有些微甜味；略加一点腐乳，化学反应似的激发出香味来。
贵州都匀的一个米粉馆子，老板卖酸辣牛肉给米粉做浇头，也卖米饭，当酸辣牛肉盖浇饭。看她蒸饭，米不多淘，水也少，上压力锅煮。问之，老板大咧咧地答：“水多了，米就软，不好吃！我的米，我晓得的！”饭煮罢，颗颗筋道，和辣椒牛肉搭档，在嘴里要蹦起来。
老板还特意表演，拿勺子压米饭给我看：“看这饭，压不扁的！”
当然，也未必压不扁才好。粳米香滑油糯，越吃越香，不就菜都能吃半碗。籼米纤长松爽，不够软润，但用来炒饭，效果绝佳。各有所长。
——我跟日本朋友说这事时，他说日本以前也有类似说法：口味偏淡不黏的笹锦米，更适合搭配味道清淡的日料；圆润黏香的越光米，更适合拿来做饭团，就点盐便能吃。
——还是贵州都匀米粉馆子的老板，一本正经跟我说：他自己爱吃粳米饭和糯米饭，但做好米粉，需要好水，以及好籼米。
各有所长。
欧洲人吃米饭，是另一种风格。比如西班牙出名的海鲜大锅饭Paella，金黄的汁子炖出来，加数不清的贝类与鸡肉——巴塞罗那和塞维利亚馆子的师傅则说，加鸡肉是瓦伦西亚吃法，他们觉得加墨鱼汁才对。无论加什么吧，饭都不宜太熟太烂，得有嚼劲才成。后来我去意大利，吃了个小馆子的鸡肉菌菇芝士饭，才猝然明白：他们渴望的米饭口感，是超越半生不熟，接近圆满肉鼓的地步，如此才有嚼劲才入味吧。用那个意大利师傅的话说：“东亚人更多是希望做好菜来搭配米饭，我是指望把饭做成菜！”
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