本书以培养渔业企业经理、支持学生自主创业、合理择业为出发点，在内容的选取上以实用为主，理论为辅。主要内容包括：渔业企业的组织架构、水产品市场、渔业企业的成本管理、水产品质量管理、渔业企业生产管理、渔业企业人力资源管理、渔业企业财务管理、渔业企业的物资与设备管理、渔业企业的信息与技术管理、渔业企业的国际化经营、渔业企业的预测与决策、渔业企业的经济效益分析与评价、渔业企业的文化建设、渔业政策与法规。
各章先由典型案例凸显主题，然后切入正文介绍必备知识及技能要点；对重要、必要的理论和概念由于篇幅所限不能放在正文中介绍的，则以链接的方式放在正文之后以小字体标出；作业以“实操与思考”的形式出现，尽可能锻炼读者思考问题的综合性、针对性和可操作性。
本书适合作为高职高专水产养殖及相关专业师生的教材，对水产企业的经营管理人员也有很好的参考作用。

第一章 绪论
【学习目标】
【案例导入】
一、渔业的概念
二、渔业企业经营活动的特征
三、渔业的企业特征
四、渔业企业的经营观念
五、渔业企业经营管理的性质与职能
六、渔业企业经营管理的一般原理与方法
七、水产养殖企业的地位与作用
【实操与思考】
第二章 渔业企业的组织架构
【学习目标】
【案例导入】
第一节 我国渔业企业组织形式简介
第二节 渔业企业的组织形式
一、直线制的组织形式
二、直线职能制的组织形式
三、矩阵制的组织形式
四、事业部制的组织形式
第三节 渔业企业结构设计的原则
一、任务目标原则
二、分工协调原则
三、职、责、权相结合的原则
四、有效管幅与有效管层原则
五、集中统一与分级管理相结合的原则
六、动态平衡原则
【实操与思考】
第三章 水产品市场
【学习目标】
【案例导入】
第一节 概述
一、水产品市场的概念、特点和作用
二、我国水产品市场的现状、问题与对策
第二节 水产品市场分析
一、市场培育
二、消费心理
三、购买行为
四、产品周期
第三节 市场营销组合
一、市场营销组合理论的产生和发展
二、市场营销组合策略
三、市场营销组合策略的具体运用
【实操与思考】
第四章 渔业企业的成本管理
【学习目标】
【案例导入】
第一节 成本的概念与分类
一、成本的概念
二、成本的分类
第二节 量本利分析
一、固定成本和变动成本的划分
二、量本利分析方法及其运用
第三节 渔业企业成本核算
一、渔业企业成本核算特点
二、渔业企业成本核算应注意的问题
三、渔业企业成本预测管理
四、渔业企业成本控制的主要途径与方法
【实操与思考】
第五章 水产品质量管理
【学习目标】
【案例导入】
第一节 概述
一、水产品质量的概念
二、质量管理的重要性
第二节 全面质量管理
……
第六章 渔业企业生产管理
第七章 渔业企业人力资源管理
第八章 渔业企业财务管理
第九章 渔业企业的物资与设备管理
第十章 渔业企业的信息与技术管理
第十一章 渔业企业的国际化经营
第十二章 渔业企业的预测与决策
第十三章 渔业企业的经济效益分析与评价
第十四章 渔业企业的文化建设
第十五章 渔业政策与法规
参考文献