本书作者践行“健康中国”“绿色中国”发展理念，坚持“人民至上、自信自立、守正创新、问题导向、系统观念和胸怀天下”的世界观和方法论，以服务奶农、振兴奶业为已任，针对我国适度规模奶牛养殖发展技术需求，吸收国内外最新研究成果，主要面向奶牛养殖管理者、爱好者和技术人员等读者，解决养殖生产中的技术和管理问题，为奶牛健康高效智慧养殖和优质乳生产提供数据支持和指导。全书包括奶牛行为与健康观察、良种繁育技术及应用、健康福利技术及应用、数智技术集成及应用、评价鉴定技术及应用、常见疾病防治及两病净化和粪污处理与资源化利用七篇。重点介绍了奶牛行为观察、选配繁育、福利饲养、数智装备、评价分析、常见疾病防治和粪污资源化利用等关键技术要点，剖析养殖实图实例，推荐管理和效果评价的常用指标、检测技术实操方法等。全书力求通俗易懂、图文并茂、简洁实用，旨在提供一本奶牛健康智慧养殖实用技术的实战工具书，指导现代生态家庭牧场和智慧牧场的生产和管理，促进中国式现代奶业绿色低碳高质量可持续发展。

王建华，1976年生，农学硕士，正高级畜牧师。毕业于内蒙古农业大学，动物营养与饲料科学专业。现任青岛市畜牧工作站副站长（青岛市畜牧兽医研究所副所长），担任农业农村部华东动物营养与饲料科学观测实验站站长，山东省科技特派员。长期开展奶牛科学研究、技术培训、技术示范推广和指导等工作。主要负责建成区域性奶牛饲料原料数据库2个，规划设计奶牛DHI测定中心等部级实验平台和示范基地3处；主持或主要负责完成国家级、省市级各类项目28项，主要起草制修定国家标准3项、省市地方标准12项；获部级农牧渔业丰收奖2项、青岛市科技进步奖5项，获国家专利授权9项；发表论文96篇，主编及参编奶牛养殖类图书3部。

1 奶牛行为与健康观察
1.1 感知能力
1.2 健康体征
1.3 行为观察
1.4 社交空间与等级
2 良种繁育技术及应用
2.1 牛群档案
2.2 选种选配
2.3 发情鉴定
2.4 配种
2.5 妊娠诊断
2.6 繁殖障碍牛的管理
2.7 繁殖性能指标
3 健康福利技术及应用
3.1 福利评价
3.2 牛舍
3.3 初乳和饲料供给
3.4 饮水供给
3.5 挤奶
3.6 犊牛早期断奶
3.7 保健
3.8 后备牛培育
3.9 奶牛围产期饲养
3.10 高产奶牛群饲养
3.11 奶牛群保健目标
4 数智技术集成及应用
4.1 信息采集载体
4.2 奶厅数智化管理
4.3 精准投喂
4.4 评分与测量智能装备
4.5 舍内环境智能化控制
4.6 数字信息采集与智能化管理
5 评价鉴定技术及应用
5.1 体貌行为评价
5.2 生长发育评价
5.3 日粮（TMR）评价
5.4 粪便评价
5.5 热应激评价
5.6 检测评价
5.7 生乳品质与乳制品质量
6 常见疾病防治及两病净化
6.1 营养代谢病防治
6.2 蹄病防治
6.3 生殖道疾病防治
6.4 “两病”净化与防控
6.5 高产奶牛常见疾病指标控制
7 粪污处理与资源化利用
7.1 粪污处理
7.2 资源循环利用
7.3 温室气体排放与控制
参考文献
缩写词表
附录1 奶牛个体档案与记录
附录2 奶牛常用饲料原料成分及营养价值数据库
附录3 奶牛不同类别TMR营养水平和每日精料补充料采食量推荐
附录4 奶牛场常用消毒剂配制与使用方法
附录5 牛场常用的中成药和治疗乳房炎中草药方剂

奶业是畜牧业的重要组
成部分，是健康中国、强壮
民族不可或缺的产业，是农
业现代化的标志性产业，是
一二三产业融合性发展的战
略性产业，其发展水平是衡
量国家畜牧业乃至农业整体
发展水平的重要标志。近30
年来，国家陆续出台多项奶
业扶持政策，推动奶业迅速
良好发展，奶牛养殖规模化
、标准化、集约化和智能化
程度不断提高，奶业全产业
链发展和整体生产水平得以
快速提升。但与世界奶业发
达国家相比，我国奶业整体
生产水平和消费水平仍然存
在较大差距，2021年，我
国奶类人均产量为26.1千克
，美国（2017年）为254.9
千克，欧盟（2013年）为
2364千克：我国人均乳制
品消费量折合生鲜乳为42.6
千克，约为世界平均水平的
1/3。因此亟待加快奶业资
源高效循环利用、绿色低碳
、智慧养殖装备等科技创新
，推广一批先进实用技术指
导奶牛养殖生产，助推现代
绿色生态奶业结构转型和产
业升级，不断满足人们对优
质乳产品日益增长的美好需
求。
本书作者践行“健康中国
”“绿色中国”发展理念，坚
持“人民至上、自信自立、
守正创新、问题导向、系统
观念和胸怀天下”的世界观
和方法论，以服务奶农、振
兴奶业为已任，针对我国适
度规模奶牛养殖发展技术需
求，吸收国内外最新研究成
果，主要面向奶牛养殖管理
者、爱好者和技术人员等读
者，解决养殖生产中的技术
和管理问题，为奶牛健康高
效智慧养殖和优质乳生产提
供数据支持和指导。全书包
括奶牛行为与健康观察、良
种繁育技术及应用、健康福
利技术及应用、数智技术集
成及应用、评价鉴定技术及
应用、常见疾病防治及两病
净化和粪污处理与资源化利
用七篇。重点介绍了奶牛行
为观察、选配繁育、福利饲
养、数智装备、评价分析、
常见疾病防治和粪污资源化
利用等关键技术要点，剖析
养殖实图实例，推荐管理和
效果评价的常用指标、检测
技术实操方法等。全书力求
通俗易懂、图文并茂、简洁
实用，旨在提供一本奶牛健
康智慧养殖实用技术的实战
工具书，指导现代生态家庭
牧场和智慧牧场的生产和管
理，促进中国式现代奶业绿
色低碳高质量可持续发展。
奶业良好发展离不开高
质量的奶源，而优质奶源离
不开奶牛养殖技术的提升和
养殖从业人员的管理运营。
养牛人要树立“以牛为本”的
管理观念，有“养好牛”的激
情，要懂牛、爱牛、护牛，
热爱养牛事业，才能苦中作
乐，坚定信心，必定能多产
奶、产好奶，为保障国家优
质乳工程建设和人民身体健
康做出更大贡献，这也是作
者编著本书的初心和动力。
感谢恩师卢德勋研究员
为本书作序，编者致力于学
习和传承卢先生系统动物营
养学的思路和方法论，将先
生的理念和建议融入此书内
容。同时感谢山东农业大学
王中华教授审阅书稿，并提
出了宝贵的修改意见。感谢
所有编者对书稿内容的补充
完善，感谢业界同仁对本书
编著的支持和鼓励。
鉴于编者水平有限，书
中难免存在疏漏与不足之处
，恳请读者批评指正。
王建华
2022年11月15日于青岛