本书分为枣综合知识篇、枣文化知识篇、枣树主要栽培及观赏品种知识篇、枣树特性及栽培管理知识篇、枣保鲜及贮藏知识篇、枣加工知识篇、枣营养保健和药理作用知识篇以及枣食疗保健知识篇，共8篇260条目，以一问一答的简朴形式，对枣文化、枣树农艺、枣营养及健康养生、枣产业相关知识等，进行了全景式的系统介绍。该书凝聚了作者对枣的深情厚谊和多年心血，内容丰富、图文并茂、深入浅出，令人读来趣味盎然，是一本不可多得的枣科普著作。

第一篇 枣综合知识篇
1 枣树起源于我国
2 我国枣树最早的栽培中心在黄河中下游一带
3 我国枣属植物中最重要的种为枣、酸枣和毛叶枣
4 我国枣品种群及其遗传变异研究
5 柳贯所著《打枣谱》是我国第一部有关枣的专著
6 我国历史上记载枣的主要典籍
7 《齐民要术》的问世标志着我国枣传统栽培技术体系基本形成
8 《尔雅》中枣品名的注疏
9 近年来出版的关于枣方面的主要著作
10 我国古枣树资源丰富
11 枣树的寿命、经济寿命及其主要影响因素
12 我国红枣主产省份及集中产区
13 新疆枣种植业全国领先
14 青州和乐氏枣指什么地方的哪种枣
15 乐陵是我国金丝小枣重要产区之
16 新疆枣产区率先采用现代栽培管理模式
17 我国枣产业发展趋势
18 枣在国外也有引种和少量栽培
19 枣是药食同源的滋补佳品
20 我国中医药经典著作中对食养及大枣医疗作用的描述
21 判定红枣质量优劣的主要感官特征
22 煮食干枣时水面漂浮少量白色粉状物属正常现象
23 家庭食用红枣前应如何清洗
24 枣果适宜采收期应根据贮藏加工工艺具体要求而确定
25 虽然称呼枣但与普通枣并无关联的枣
26 毛叶枣又名印度枣、台湾青枣
27 枣花蜜和洋槐蜜在感官和营养方面各有特色
28 枣树叶中含有较高的黄酮类化合物及其他生物活性物质
29 枣树和酸枣树嫩芽或嫩叶制作的茶叶营养丰富
第二篇 枣文化知识篇
30 枣文化主要涵盖哪些方面
31 《杏园中枣树》是唐代诗人白居易的一首哲理诗
32 古今描写红枣诗句摘选
33 “上有仙人不知老，渴饮玉泉饥食枣”源自何处
34 纪晓岚诗歌《食枣杂咏》六首既赞美枣且寓意深刻
35 古诗中的白枣是指果实发白时成熟的枣
36 古诗中的羊枣是指君迁子的果实
37 《大红枣儿甜又香》是哪几位作词和作曲家创作？《红枣树》的歌词和主题思想是什么
38 《枣核》是哪位作家的作品，主题思想是什么
39 “桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”
40 “杨柳当年成活不算活，枣树当年不活不算死”
41 “枣粮间作好，下收粮，上收枣”
42 “酸枣接大枣，废物变成宝”
43 “七月十五枣儿红衫，八月十五枣儿落杆”
44 “天旱圪针收”及“涝梨旱枣”
45 “有枣没枣三圪栏”含义是什么
46 “河阴石榴，砀山梨，新郑小枣甜倒你”
47 “一日食三枣，郎中不用找”
48 蒸“枣山”是我国民间春节前的重要习俗
49 我国传统节日的食物中通常离不开枣
50 结婚时红枣常作为象征婚后美满幸福的吉祥食物
51 成语“囫囵吞枣”的典故
52 成语“推梨让枣”的典故
……
第三篇 枣树主要栽培及观赏品种知识篇
第四篇 枣树特性及栽培管理知识篇
第五篇 枣保鲜及贮藏知识篇
第六篇 枣加工知识篇
第七篇 枣营养保健和药理作用知识篇
第八篇 枣食疗保健知识篇
后记
主编心语

枣树起源于我国，是我
国栽培历史最为悠久的主栽
果树和五大优势经济树种之
一。枣果是我国著名的特产
干果和传统滋补佳品，产量
居干果首位，占世界产量的
98%左右。枣产业已成为我
国年产值近千亿元的支柱性
农业产业，在山沙碱旱地区
农民增收、生态建设和社会
发展中占有重要地位，并将
在未来健康食品产业发展和
特色农产品出口创汇中发挥
越来越重要的作用。
作者在多年调研、研究
和实践基础上，广泛收集整
理我国枣领域的古今文献，
历时多年撰写了《中国枣知
识集锦260条——科学技术
古今文化食疗养生》一书。
该书分为枣综合知识篇、枣
文化知识篇、枣树主要栽培
及观赏品种知识篇、枣树特
性及栽培管理知识篇、枣保
鲜及贮藏知识篇、枣加工知
识篇、枣营养保健和药理作
用知识篇以及枣食疗保健知
识篇，共8篇260条目，以
一问一答的简朴形式，对枣
文化、枣树农艺、枣营养及
健康养生、枣产业相关知识
等，进行了全景式的系统介
绍。该书凝聚了作者对枣的
深情厚谊和多年心血，内容
丰富、图文并茂、深入浅出
，令人读来趣味盎然，是一
本不可多得的枣科普著作。
当前，枣产业已进入转
型升级关键期，正在迈向高
质量发展新阶段。我国独具
特色优势的枣产业，在未来
的大健康产业、外向型现代
农业及一二三产业融合发展
中必将大有作为。该书的出
版对于相关研究工作者、从
业人员和消费者等都大有裨
益。