本书是普通高等教育农业部“十三五”规划教材、全国高等农林院校“十三五”规划教材，适用于农、林、水、食品、生物科学等专业。全书共9章，主要包括化学实验基础知识、常用光电仪器的使用、物质的分离和提纯、化合物的制备和性质、物理常数测定实验、化学分析实验、仪器分析实验、综合性及设计性实验等内容，共66个实验项目。本书对基本操作和实验方法做了较为详细的描述，并在每个实验中附有思考题，既可保证学生的基础实验技能训练，又有利于加深学生对实验原理和实验操作的理解，加强学生创新意识和实验能力的培养。
本书既可作为高等农林院校基础化学实验课程教材，也可供相关科技工作者参考。

前言
第一章 绪论
第一节 基础化学 实验的学习目的
第二节 基础化学 实验的学习方法
第三节 化学 实验室的 实验守则
第二章 化学 实验基础知识
第一节 实验室安全知识
第二节 化学试剂基本知识
第三节 化学 实验常用玻璃仪器及其洗涤和干燥
第四节 化学 实验常用的固液分离方法
第五节 化学 实验常用的加热和冷却方法
第六节 化学 实验常用的温度测量方法
第七节 化学 实验常用的干燥方法
第三章 常用光电仪器的使用
第一节 分析天平的使用
第二节 酸度计的使用
第三节 电导率仪的使用
第四节 分光光度计的使用
第五节 旋光仪的使用
第六节 折射率仪的使用
第四章 物质的分离和提纯
实验一 去离子水的制备
实验二 粗食盐的提纯
实验三 重结晶
实验四 蒸馏与分馏
实验五 水蒸气蒸馏
实验六 萃取
实验七 升华
实验八 色谱法
第五章 化合物的制备和性质
实验九 用废旧易拉罐制备明矾
实验十 硫酸亚铁铵的制备
实验十一 硫代硫酸钠的制备
实验十二 五水硫酸铜的制备
实验十三 乙酰水杨酸的合成
实验十四 乙酰苯胺的合成
实验十五 乙酸乙酯的合成
实验十六 正溴丁烷的合成
实验十七 电离平衡与沉淀溶解平衡
实验十八 氧化还原反应与电化学
实验十九 糖类化合物的性质
第六章 物理常数测定实验
实验二十 熔点、沸点的测定
实验二十一 乙酸电离度和电离常数的测定
实验二十二 化学反应焓变的测定
实验二十三 氯化铵生成焓的测定
实验二十四 难溶电解质溶度积的测定
实验二十五 化学反应速率常数和活化能的测定
实验二十六 磺基水杨酸铜配合物组成与稳定常数的测定
实验二十七 固液吸附法测定活性炭的比表面积
实验二十八 液体表面张力的测定
实验二十九 黏度法测定聚合物的相对分子质量
第七章 化学分析实验
实验三十 称量操作练习
实验三十一 滴定操作练习
实验三十二 盐酸溶液的配制与标定
实验三十三 氢氧化钠溶液的配制与标定
实验三十四 工业纯碱总碱度的测定
实验三十五 食醋中总酸度的测定
实验三十六 亚铁盐中铁含量的测定
实验三十七 铵盐中含氮量的测定
实验三十八 过氧化氢含量的测定
实验三十九 水样中化学需氧量的测定
实验四十 水的总硬度及钙、镁含量的测定
实验四十一 水中氯含量的测定(莫尔法)
实验四十二 土壤pH及可溶性SO24-含量的测定
第八章 仪器分析实验
实验四十三 分光光度法测磷
实验四十四 分光光度法测铁
实验四十五 氯离子选择性电极测定水中Cl-的含量
实验四十六 食盐中碘含量的测定
实验四十七 紫外光谱法测定饮料中咖啡碱的含量
实验四十八 红外光谱法分析苯甲酸
实验四十九 原子吸收法测定水中镁含量
实验五十 荧光光谱法测定维生素B2的含量
实验五十一 气相色谱法测定果蔬中乙烯的含量
实验五十二 高效液相色谱法测定复方阿司匹林片中的咖啡碱含量
第九章 综合性及设计性实验
实验五十三 浓缩洗衣粉的配制
实验五十四 实验室含铬废液的处理
实验五十五 用含铬废液处理回收的废渣制备重铬酸钾
实验五十六 废干电池的回收与利用
实验五十七 从茶叶中提取咖啡碱
实验五十八 肉桂树皮中肉桂醛的提取及鉴定
实验五十九 槐米中芦丁的提取及鉴定
实验六十 植物叶绿素的提取、分离及鉴定
实验六十一 油料作物中油脂的提取及油脂的性质
实验六十二 辣椒红色素的提取、分离及鉴定
实验六十三 酱油中NaCl的测定
实验六十四 蛋壳中钙、镁含量的测定
实验六十五 用滤纸碎片制备羧甲基纤维素钠
实验六十六 用松节 油合成樟脑
附录
附录一 元素的相对原子质量
附录二 常见化合物的相对分子质量
附录三 常见无机化合物的溶解度
附录四 弱电解质的电离平衡常数(298.15K)
附录五 配位化合物的稳定常数(298.15K)
附录六 难溶化合物的溶度积(298.15K)
附录七 常用酸碱溶液的密度和浓度
附录八 常用缓冲溶液和洗液的配制方法
附录九 常用指示剂及其配制方法
附录十 常见共沸混合物
附录十一 常用有机溶剂的沸点和折射率
附录十二 乙醇水溶液的浓度、密度及折射率
附录十三 水的物理性质数据
参考文献