本书在总结国内外肌萎缩侧索硬化症(“渐冻症”)患者营养支持研究成果和临床经验的基础上，系统阐述了“渐冻人”营养支持的基础理论知识和实践方法。全书分6章，内容包括概论、营养代谢、“渐冻人”的营养代谢、“渐冻人”营养支持的实施、经皮胃造瘘术、“渐冻人”营养支持相关护理等。
本书可作为内外科医师临床学习的指导用书，也可作为“渐冻人”居家营养支持的参考用书。

第一章 概论
第一节 “渐冻症”发病机制
第二节 “渐冻症”的临床诊疗
第三节 营养支持在国内外研究和应用的进展
第四节 胃肠道生理
第五节 营养素的消化和吸收
第二章 营养代谢
第一节 营养风险筛查及营养状态评估
第二节 常量营养素需求：碳水化合物、蛋白质和脂类
第三节 能量需求
第四节 水、电解质
第五节 营养素和抗氧化治疗
第六节 酸碱平衡
第三章 “渐冻人”的营养代谢
第一节 碳水化合物代谢
第二节 蛋白质代谢
第三节 脂类代谢
第四节 能量状况与代谢调控
第五节 高热量营养在“渐冻人”中的应用
第四章 “渐冻人”营养支持的实施
第一节 肠外营养途径
第二节 肠内营养途径
第三节 肠外营养配方
第四节 肠内营养配方
第五节 肠外营养的并发症
第六节 药物-营养相互作用
第五章 经皮胃造瘘术
第一节 胃造瘘的发展历史及应用概况
第二节 胃造瘘相关应用解剖
第三节 胃造瘘启动时机和评估(适应证、禁忌证)
第四节 胃造瘘技术比较
第五节 经皮放射下胃造瘘术
第六节 术后相关并发症的防治
第六章 “渐冻人”营养支持相关护理
第一节 输注方式的选择及营养器具的使用
第二节 肠内营养耐受性的护理评估及优化喂养策略的选择
第三节 肠内营养耐受性和充足性监测
第四节 胃造瘘管的护理规范
第五节 胃造瘘管相关并发症的预防和护理
第六节 肠内营养期间误吸的预防与护理
第七节 胃造瘘管肠内营养期间血糖的调控与护理
参考文献