本书是中国工程科技发展战略江苏研究院的咨询项目成果，以江苏省稻米产业高质量发展战略研究为主线，从宏观层面论述了水稻生产战略研究、水稻加工战略研究和稻米市场流通与品牌建设研究所取得的理论成果，同时结合江苏水稻产业科技发展战略实践，从微观层面提出了江苏水稻生产、水稻加工、水稻市场流通和品牌建设的战略路径和技术支撑，为江苏省水稻产业进一步高质量发展提供了理论基础和实践指导。本书内容具有一定的社会价值、经济价值和出版价值，可为相关政策制定和水稻产业发展管理人员提供决策依据。

序言
第一篇 江苏省稻米产业高质量发展综合研究
江苏省稻米产业高质量发展战略研究综合报告
江苏和日本稻米产业发展的比较与启示
我国稻米产业发展分析及其对江苏的启示
黑龙江省稻米产业发展的实践及其对江苏的启示
江苏省水稻生产时空变化分析与政策启示
江苏省粳稻生产竞争力分析——基于与东北三省和长三角两省的比较
江苏省30多年来水稻生产政策的演变及未来取向
对江苏省稻米产业高质量发展的若干探讨
第二篇 江苏省水稻生产大面积绿色优质丰产高效发展战略研究
江苏省水稻生产大面积绿色优质丰产高效发展战略研究综合报告
江苏省水稻种业高质量发展战略研究
江苏省水稻优质绿色丰产技术发展需求与对策研究
江苏省水稻生产性服务业高质量发展研究
江苏省水稻生产全程机械化发展现状及其对策
第三篇 江苏省稻米加工业高质量发展战略研究
江苏省稻米加工业高质量发展战略研究综合报告
江苏省稻米加工业SWOT分析及其发展战略研究
江苏省稻米加工技术集成与精深加工创新研究
江苏省稻米加工业龙头企业培育与产业集群发展研究
江苏省稻米加工业政策支撑体系研究
第四篇 江苏省稻米产业高效流通与高影响力品牌建设研究
江苏省稻米产业高效流通与高影响力品牌建设研究综合报告
江苏省稻米省内外流通现状与存在问题分析
长三角地区中高端稻米市场需求潜力分析
江苏省稻米产业高影响力品牌建设研究
江苏省稻米品牌建设战略与政策建议

江苏是我国重要的稻作
发源地，水稻种植历史超
过8000年。独拥江河湖海
四水，享有“鱼米之乡”美誉
，是长三角区域“第一粮仓”
。江苏水稻常年种植面积
220万hm2、居全国第六，
总产190亿kg、居全国第四
，是长江中下游单季粳稻
优势区，也是我国南方最
大的粳稻主产区，同时还
是我国中籼稻生产北缘地
带优势区。2011年以来，
江苏省水稻单产不断取得
新突破，公顷产量连年稳
定在8250kg以上，居全国
水稻主产省第一，超过了
美国、埃及等世界水稻高
产国家。超过200万hm2水
稻大面积持续高产稳产，
是支撑我国“口粮绝对安全”
的重要保障。“苏米”不仅满
足了全省8000多万常住人
口的口粮需求，每年净外
调稻谷60多亿kg，是保障
长三角地区优质主粮安全
的“压舱石”。
必须看到，在江苏省水
稻大面积持续高产的进程
中，江苏省稻米产业发展
积累了一些矛盾和问题，
首先是产量高而质不优，
优质稻米占比不高，不能
满足消费提档升级的需要
，稻米总量增加与优质稻
米供给短缺的矛盾突出；
其次是产出高而不绿，长
期高产依赖于高水平的化
肥和农药投入，给稻田生
态系统带来较大的环境压
力；第三是高产而不高效
，受生产成本刚性上升和
销售价格下行的影响，水
稻种植效益不高，严重影
响了广大稻农生产积极性
；第四是“稻强米弱”，稻米
初级加工产品多，高附加
值的精深加工产品较少，
稻米品牌多而散，缺乏影
响力强、市场占有率高的
引领性品牌。这些矛盾和
问题，严重制约了江苏省
稻米产业的可持续发展，
更不能适应江苏省稻米产
业高质量发展的新要求。
在全省水稻稳定高产的
前提下，大面积实现绿色
、优质、高效，繁荣现代
稻作文化，推动江苏省稻
米产业高质量发展，是江
苏这个鱼米之乡几千年农
业发展史上的一场新的革
命，在中国乃至世界农业
发展中都是一个重大的课
题，有许多“很难啃的骨头”
，是一场持久战，需要在
技术、管理、制度和政策
等方面进行系统性的创新
和集成应用。
推进江苏省稻米产业高
质量发展，已经历史性地
摆在江苏省高质量发展的
新跑道上。为更好地服务
江苏省稻米产业高质量发
展的重大决策，迫切需要
凝聚多学科、多部门的研
究力量，对江苏省稻米产
业高质量发展战略进行多
角度、全方位、系统性、
前瞻性的研究，明确江苏
省稻米产业高质量发展的
战略导向、战略路径、战
略重点、战略举措，以及
对相应的体制机制创新、
制度建设与政策创设等。
为此，中国工程科技发展
战略江苏研究院将“江苏省
稻米产业高质量发展战略
研究”列为2019年度战略咨
询研究重大项目，并设置
了4个研究课题，分别为“
江苏省稻米产业高质量发
展综合研究”（主持人为张
洪程和陆建飞）、“江苏省
水稻生产大面积绿色优质
丰产高效发展战略研究”（
主持人为金涛和魏海燕）
、“江苏省稻米加工业高质
量发展战略研究”（主持人
为徐金海）、“江苏省稻米
产业高效流通与高影响力
品牌建设研究”（主持人为
徐志刚和陈品）。
项目研究历时两年半，
基于水稻生产、加工、流
通等全产业链分析的视角
，对江苏省稻米全产业链
进行诊断和优化研究，明
确新时代江苏省稻米产业
高质量发展“卡脖子”问题，
提出了江苏省稻米产业高
质量发展内涵、路径、重
点及政策建议，得到江苏
省领导的充分肯定，其中“
开展比学赶超，奋力推进‘
苏米’产业走在全国最前列”
的建议得到中共江苏省委
原书记娄勤俭、副书记任
振鹤和江苏省人民政府副
省长赵世勇的肯定性批示
，并被中共江苏省委督察
室列为2020年督办事项。
推动江苏省稻米产业高
质量发展，是江苏省实施
乡村振兴战略推进农业现
代化建设的重大工程，更
是新时期践行发展新理念
、勇担“争当表率、争做示
范、走在前列”的新使命，
也是新时代建设美丽富饶
的鱼米之乡的必然要求，
对引领全国稻米产业高质
量发展乃至现代农业产业
的高质量发展均具有重大
意义。为此，项目组把得
到广大同仁指导和支持、
凝结项目组成员共同智慧
和汗水的主要研究成果（
不包括公开发表的研究论
文和已提交的咨询研究报
告）结集出版，期望能够
对新时期我国粮食产业乃
至农业产业高质量发展研
究起到促进作用，对全面
实施乡村振兴战略、加快
农业农村现代化、保障我
国粮食安全起到政策咨询
作用。
推进农业高质量发展，
是一场深刻的变革，绝不
是对现有发展路径的小修
小补，而是要实现工作导
向的重大转变和工作重心
的重大调整，推动农业发
展的质性革命，是一项长
期而艰巨的任务。我们将
继续与广大同仁共同努力
，潜心研究，多作贡献。
张洪程
2021年岁末